Miso Ramen com ovo cozido

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Aqui está um fácil missô ramen receita que você pode fazer em apenas 30 minutos! Está cheio de umami saboroso e coberto com um ovo cozido com geléia.

Aqui está uma receita de macarrão cheio de sabores que você pode fazer rapidamente: miso ramen! Não nos leve a mal: o ramen autêntico de um restaurante japonês é o absoluto melhor . Mas a próxima melhor coisa? Tornando-o caseiro. Alex e eu gostamos tanto dessas saborosas tigelas de macarrão que temos algumas receitas diferentes.

Esta receita de ramen é mais rápida e fácil que as outras, contando com pasta de missô para dar mais sabor em pouco tempo de cozimento: apenas 30 minutos! O caldo é muito saboroso, também aromatizado com molho de soja, mirin e um pouco de leite de coco para ficar cremoso. Cubra com um ovo cozido e você terá comida reconfortante ao máximo.

Para veganos/à base de plantas , Vá para Ramen de tofu ou Ramen de Cogumelo Vegano .

Ingredientes deste miso ramen

Ramen é um prato tradicional japonês feito de caldo e macarrão de trigo (aqui está um Guia de Ramen para mais). Este caldo de ramen contém missô e tem um sabor intenso e profundo, que varia de acordo com o tipo que você usa. É ótimo porque o sabor da pasta é tão desenvolvido que você consegue escapar menos tempo de fervura. Faz esta receita funcionar em cerca de 30 minutos, o que é mais curto do que nossas outras receitas de ramen.

Este também é um ramen de ovo cozido; cozinhe o ovo enquanto faz o caldo de ramen. Se você quiser uma versão baseada em plantas, acesse nosso Ramen de tofu em vez de! Aqui estão os ingredientes que você precisa:

• Ovos
• pasta de missô de qualquer tipo (mais abaixo!)
• Cebola, alho e cebolinha para aromáticos
• Espinafre, cenoura, cogumelos e repolho Napa para os vegetais
• Macarrão Ramen (mais abaixo!)
• Caldo de legumes
• Óleo de gergelim, molho de soja e mirin
• Leite de coco

O que é missô?

Então o que é isso? Miso é japonês fermentado pasta de soja cheia de nutrientes e sabor saboroso. É a própria definição de umami , que é o chamado quinto sabor. Há azedo, salgado, doce e amargo… e depois umami, que é salgado! Você também encontrará umami em alimentos como carnes, cogumelos e queijo: é o que torna algo rico e satisfatório. (Umami é muito importante para receitas vegetarianas e veganas, e é por isso que o missô é tão importante!)

Você pode encontrar missô na maioria dos grandes supermercados, perto de outros ingredientes japoneses. Existem muitos tipos diferentes de missô, todos com sabores diferentes: vermelho, amarelo e marrom. Existem também muitas marcas de missô. Você pode usar qualquer tipo para esta receita de ramen de tofu, mas lembre-se: cada tipo e marca de missô trará um sabor ligeiramente diferente ao caldo. Então continue experimentando e experimente todos!

Um uso inesperado para sobras de missô? Nosso Pesto Vegano ! Ou experimente estes 10 receitas fáceis de missô .

Mantenha o caldo e o macarrão separados

Ao servir este miso ramen, você manterá o macarrão e o caldo separados. Em seguida, você colocará o macarrão em uma tigela e colocará o caldo por cima. Não fique tentado a colocá-los juntos! Isto é porque à medida que o macarrão fica no caldo, eles vão absorvê-lo .

Ao armazenar as sobras, certifique-se de manter o macarrão e o caldo em recipientes separados e leve à geladeira. Se você guardar as sobras de macarrão no caldo, elas absorverão todo o suco e todo o seu caldo saboroso desaparecerá.

Top miso ramen com ovo cozido (ou tofu)

Cobrir o ramen com um ovo cozido é tradicional e adiciona o sabor saboroso certo da gema cremosa. Alex e eu descobrimos que adicionar o ovo é importante em uma receita de ramen vegetariano para adicionar proteína e torná-la uma refeição recheada. Se você preferir uma receita à base de plantas, vá para Ramen de tofu ; é semelhante, mas tem uma cobertura crocante de tofu. Existem dois métodos confiáveis ​​que usamos para fazer um ovo cozido para ramen:

• Fogão: Para o Método de ovos cozidos no fogão , você vai cozinhar os ovos em água fervente por 7 minutos. O tempo total é de cerca de 15 minutos, incluindo o tempo de fervura da água.
• Panela Instantânea:Sim, você pode cozinhar ovos cozidos na panela de pressão ! Aqui você usará pressão baixa e cozinhará os ovos por 4 minutos. Demora cerca de 10 minutos no total, incluindo o tempo de pré-aquecimento.

O que é repolho Napa? Posso usar verde em vez disso?

Para este miso ramen, pedimos repolho Napa ralado como guarnição por cima do macarrão. O que é repolho Napa? Também é conhecido como repolho chinês: é verde claro e tem formato oblongo. Possui caules grossos e crocantes e folhas verde-amareladas com babados. É um vegetal crucífero como outros tipos de repolho , Couve de Bruxelas , e outro .

Você pode substituir o repolho verde pelo repolho Napa nesta receita? Bem, na verdade não. O repolho Napa tem sabor suave e textura delicada que o torna ideal para esta receita: então tente encontrá-lo se puder!

Mais sobre macarrão ramen!

Se você já comprou macarrão ramen, sabe que há uma grande variedade no que encontrará! Aqui estão algumas dicas para encontrar ótimo macarrão ramen:

• Mercearia padrão versus mercearia japonesa ou asiática: a maioria dos supermercados oferece 1 ou 2 opções de macarrão ramen, e eles geralmente são secos. Se você tiver uma mercearia local japonesa ou asiática, eles terão uma variedade maior, incluindo produtos frescos e congelados.
• Fresco vs seco: Você pode usar macarrão fresco ou seco neste ramen de tofu! Os frescos são os nossos favoritos, mas os secos são mais fáceis de encontrar.
• Encaracolado vs reto: você encontrará macarrão embalado com a palavra ramen que pode ser encaracolado ou liso. Você pode usar qualquer um! Aqui usamos um macarrão reto, que funciona tão bem quanto um macarrão encaracolado como em nosso Ramen de Cogumelo .

Quer saber mais sobre os tipos de macarrão? Aqui está um revisão de 6 macarrão ramen embalado diferente .

Notas dietéticas

Este miso ramen com ovo cozido é vegetariano. Para produtos veganos, à base de plantas e sem laticínios, acesse Ramen de tofu .

Miso Ramen com ovo cozido

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Aqui está uma receita fácil de miso ramen que você pode fazer em apenas 30 minutos! Está cheio de umami saboroso e coberto com um ovo cozido com geléia.

Ingredientes

• 4ovos*
• 1 xícaracebola amarela doce, fatiada
• 8 onçascogumelos baby bella (cremini)
• 1 xícaraRepolho Napa em fatias finas
• 3cebola verde
• 4dentes de alho
• 2cenouras grandes
• 1 colher de sopaóleo de gergelim torrado
• 1 colher de sopaazeite
• 8 onçasmacarrão ramen seco
• 4 xícaras caldo de legumes
• 4 colheres de sopapasta de missô, dividida
• 1 colher de sopapor toda parte
• 1 colher de sopaeu sou salgueiro
• ¼ xícaraleite de coco (opcional, para caldo cremoso)
• 2 xícarasfolhas de espinafre
• Sementes de gergelim, para enfeitar

Instruções

1. Ferva suavemente os ovos:* Vá para Ovos cozidos ou Ovos cozidos instantâneos .
2. Prepare os vegetais: Fatie a cebola . Fatie os cogumelos. Finamente corte o repolho . Finamente corte as cebolas verdes . Finamente corte o alho . Corte as cenouras em palitos de fósforo.
3. Cozinhe o macarrão (enquanto faz o caldo): Aqueça uma panela grande com água até ferver e cozinhe o macarrão al dente. Escorra e reserve. Se necessário, refresque o macarrão em água quente da torneira antes de servir.
4. Faça o caldo: Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo de gergelim e o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe por 4 minutos até dourar levemente nas bordas. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos até dourar, mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes e leve para ferver.
5. Adicione os cogumelos, as cenouras, 3 colheres de sopa de pasta de missô e o mirin e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os cogumelos estejam macios. Adicione o molho de soja, o leite de coco (para um caldo cremoso), a cebolinha, o repolho, o espinafre e cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 1 minuto. Prove e adicione cerca de 1 colher de sopa a mais de pasta de missô a gosto.
6. Servir: Para servir, coloque o macarrão em quatro tigelas. Cubra com caldo, ovos e vegetais. Guarde as sobras do caldo e do macarrão em recipientes separados (para evitar que o macarrão absorva todo o caldo).

Notas

*Para uma versão à base de plantas, acesse Ramen de tofu .

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Ramen

Mais receitas de ramen!

Existem tantas maneiras diferentes de fazer ramen! Aqui estão nossos favoritos variações de ramen :

• Ramen de Cogumelo Vegano Um ramen vegano cheio de sabor! Cogumelos, bok choy e tofu acompanham o macarrão no caldo quente e saboroso.
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