Macarrão Soba Rápido

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Precisa de uma dose rápida de macarrão? Este macarrão soba simples é rápido e cheio de sabor: perfeito como acompanhamento elegante ou jantar fácil.

Precisa de uma dose rápida de macarrão? Experimente estes simples macarrão soba ! Soba é um macarrão de trigo sarraceno japonês e é perfeito para refeições rápidas e fáceis. Esta receita leva apenas 15 minutos, misturando o macarrão com um molho picante de soja, óleo de gergelim, vinagre de arroz e mel. Jogue-os em uma tigela e cubra com um ovo ou camarão salteado , e você janta! Por serem tão rápidos, eles se tornaram nossa muleta para refeições rápidas durante a semana.

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Tipos de macarrão soba

Soba é um macarrão de trigo sarraceno tradicional japonês. Eles são fáceis de encontrar na mercearia local, seja na seção de macarrão ou perto dos ingredientes japoneses. Por serem feitos com farinha de trigo sarraceno, a maioria dos soba é naturalmente isenta de glúten. Porém, algumas marcas também contêm farinha de trigo: portanto, verifique a embalagem se você come exclusivamente sem glúten.

Há muitas variações nas marcas de macarrão soba! Alex e eu testamos dezenas e descobrimos que cada marca de soba é diferente. Alguns são muito finos e tendem a quebrar, por isso tentamos procurar soba que sejam mais grossos e que aguentem melhor. Experimente um pouco para encontrar a marca de soba que você mais gosta.

O que há nesta receita de macarrão soba?

Esta receita de macarrão soba é rápida e fácil de fazer, e a maioria dos ingredientes são básicos da despensa! É essencialmente uma refeição de despensa, além da cebolinha. Você pode até deixar de lado as cebolas verdes se não as tiver em mãos! Aqui está o que há nesta receita de macarrão soba:

• Macarrão sobá
• Eu sou molho ou aminoácidos líquidos
• Óleo de gergelim torrado: certifique-se de que está torrado , não é normal! O óleo de gergelim torrado destina-se a dar sabor, enquanto o óleo de gergelim normal tem sabor neutro
• Vinagre de arroz
• Mel ou xarope de bordo
• Miso: opcional, mas acrescenta ótimo sabor (veja abaixo)
• Alho
• Cebola verde (opcional)
• Sementes de gergelim (opcional; se você usá-las brinde-os !)

Enxágue o soba para remover o amido!

Aqui está uma observação importante sobre como cozinhar macarrão soba: enxágue-o depois de terminar de cozinhar! Não é necessário enxaguar a massa para algo como espaguete italiano ou penne. Mas para o soba, é necessário enxaguar para remover o amido que se acumula durante o cozimento.

Se você não enxaguar, o soba fica muito pegajoso e mole. Também absorve o molho e fica seco em vez de picante. Então, por favor: enxágue o seu soba depois de cozinhar! Você notará uma grande diferença.

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Um ingrediente secreto: missô

Esta receita de macarrão soba contém um ingrediente secreto: missô! Se você nunca cozinhou com ele, é altamente recomendável comprar um recipiente para sua geladeira: e dura meses. Miso é uma pasta de soja fermentada japonesa cheia de nutrientes e sabor saboroso (ou, umami ). Umami é o chamado quinto sabor depois do azedo, salgado, doce e amargo. Acrescenta um sabor incrível a qualquer prato!

Você pode encontrar missô na maioria dos grandes supermercados, perto de outros ingredientes japoneses. Existem muitos tipos diferentes de missô, todos com sabores diferentes: vermelho, amarelo e marrom. Aqui usamos missô marrom, o que contribuiu para a cor escura desse macarrão.

Como cozinhamos principalmente à base de plantas, Alex e eu tendemos a usar missô para obter um sabor de carne ou queijo nas receitas. É ótimo em Miso Ramen fácil , e ainda funciona para substituir o sabor parmesão em nossos Pesto Vegano !

Por que torrar sementes de gergelim

Para obter o melhor sabor, decore este macarrão soba com sementes de gergelim torradas! Claro, você pode usar apenas sementes de gergelim puras. Mas torrar as sementes de gergelim em uma frigideira aumenta consideravelmente o sabor de nozes.

macarrão com pesto de camarão

É quase como usar sal na comida: realça o sabor existente e leva-o a novos patamares! Leva apenas 3 minutos para torrar as sementes de gergelim e você pode armazenar as sobras em um recipiente fechado por meses. Vá para Como torrar sementes de gergelim .

Faça uma refeição!

Agora a parte divertida: como transformar esse macarrão soba em uma refeição! Você pode servi-los como parte de um prato principal fácil de jantar ou como acompanhamento de uma entrada simples. Aqui está o que recomendamos:

• Cubra com um ovo. A maneira mais fácil de preparar o jantar! Cubra com um ovo frito ou ovo cozido mole . Jantar, resolvido!
• Cubra com tofu. Esse Tofu Frito é nosso método favorito para as noites de semana, e nosso Tofu Assado recebe ótimas críticas. Ou tente Tofu marinado , que é incrivelmente simples, sem necessidade de cozinhar.
• Cubra com camarão. Experimente este prato rápido e saudável Camarão Refogado ! Use óleo de gergelim puro para cozinhar e adicione um fiozinho de vinagre de arroz e molho de soja no final (em vez do limão).
• Adicione edamame. Este lado rápido é tão simples! Experimente com Edamame fácil ou Edamame Picante .
• Sirva com refogado! Experimente com nosso Legumes salteados fáceis .
• Sirva como acompanhamento de camarão ou salmão. Experimente com Salmão Teriyaki ou Camarão e Brócolis .

Esta receita de macarrão soba é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Macarrão Soba Rápido

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo Total: 15 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Precisa de uma dose rápida de macarrão? Este macarrão soba simples é rápido e cheio de sabor: perfeito como acompanhamento ou jantar fácil.

Ingredientes

• 8 onçasmacarrão soba
• ¼ xícaramolho de soja normal (ou substitua tamari ou aminoácidos de coco)
• 3 colheres de sopaóleo de gergelim torrado
• 2 colheres de sopavinagre de arroz
• 1 colher de sopamel ou xarope de bordo
• 1 colher de sopamissô (branco ou amarelo)
• 1 colher de cháalho ralado
• 4cebola verde
• Sriracha, a gosto (opcional)
• Sementes de gergelim torradas *
• Para fazer uma refeição: Ovo frito ou ovo cozido mole , Tofu frito ou Tofu marinado , ou Camarão salteado

Instruções

1. Cozinhe o macarrão: Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem: deve demorar cerca de 4 a 5 minutos. Importante : quando o macarrão terminar de cozinhar, enxágue-o em água fria corrente em uma peneira, jogando-o para retirar o amido. Em seguida, sacuda o excesso de água. Se quiser que o macarrão esteja quente ao servir, coloque-o em água morna por alguns segundos; você também pode servir em temperatura ambiente ou frio. (Se você pular esta etapa, o macarrão absorverá o molho e ficará muito seco.)
2. Bata o molho: Enquanto isso, em uma tigela média misture o molho de soja, o óleo de gergelim torrado, o vinagre de arroz, o mel ou xarope de bordo, o missô (se for usar) e o alho ralado.
3. Fatie as cebolas : Finamente corte as cebolas verdes no viés (na diagonal), usando partes brancas e verdes escuras.
4. Combine e sirva: Devolva o macarrão seco enxaguado e agitado para a panela ou tigela; misture o molho e a cebolinha. Coloque em tigelas, cubra com sementes de gergelim e sirva.

Notas

*Tostar as sementes de gergelim realmente realça o sabor de nozes! Leva apenas 3 minutos e você pode sentir a diferença. Guarde as sementes de gergelim torradas por meses em um recipiente fechado na despensa.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Fogão
• Cozinha: japonês
• Dieta: Vegano