Salada de Funcho e Laranja

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Aqui está um acompanhamento fácil e refrescante: salada de erva-doce e laranja! Combina laranja suculenta e a sutil essência de alcaçuz da erva-doce com um vinagrete cítrico.

Pronto para conhecer nossa (e sua) nova salada favorita? Salada de erva-doce e laranja! Apresenta lindas laranjas suculentas, de cor vibrante e sabor cítrico. Acrescente a isso uma combinação famosa: erva-doce crua fatiada, que adiciona uma sutil essência de alcaçuz. Jogue sobre as verduras com algumas guarnições e cubra com um picante caseiro vinagrete cítrico e uau! Há tanta coisa acontecendo em termos de sabor e textura que é uma das saladas mais inesperadamente deliciosas que já fizemos. Combine com massas ricas como lasanha ou macarrão com queijo , ou pizza . Ou salmão . Ou bem… realmente qualquer coisa! Veja como fazer isso.

O que há nesta salada de erva-doce e laranja?

Funcho e laranja são uma combinação famosa em Mediterrâneo e italiano cozinha. Você deve ter visto uma versão siciliana que consiste em um grande prato de laranjas com erva-doce fatiada por cima. Por que esses sabores costumam ser combinados? Bem, o doce sabor cítrico das laranjas combina perfeitamente com o sutil perfume de alcaçuz preto da erva-doce crua. É realmente uma experiência sensorial. (Aqui está um bolo deslumbrante com aquela combinação ).

Alex e eu criamos esta salada como uma salada verde com aquela combinação bem conhecida. Aqui está o que há nesta salada de erva-doce e laranja:

• Laranjas: Use uma mistura de laranja sanguínea e Cara Cara para obter os melhores contrastes de cor e sabor. Você usará uma técnica sofisticada para dividir a laranja em seções (veja abaixo).
• Funcho: Pegue um bulbo de erva-doce na seção de hortifrutigranjeiros! Aprender mais sobre erva-doce aqui . (PS Também é fantástico assado como acompanhamento ou em outro receitas de erva-doce .)
• Folhas verdes: Use qualquer tipo de folhas verdes que desejar! É bom ter uma mistura para variar a textura e o sabor. Se você estiver usando couve, rúcula ou espinafre, certifique-se de usar outras verduras ou alfaces mais suaves para contrastar.
• Chalota e pistache: Chalota é uma versão mais suave da cebola roxa: aqui ela é cortada em rodelas finas. Pistácios triturados adicionam um pouco de crocância e textura.
• Vinagrete de frutas cítricas: Cubra tudo em um molho caseiro para salada cítrica .

Importante: não corte a laranja com os dedos!

OK, antes de começarmos! Não corte as laranjas com os dedos e jogue as rodelas por cima. Esse método é ótimo para lanches, mas proibido para saladas. Por que? Cortar a laranja com os dedos mantém a polpa, o que torna muito difícil comê-la com garfo e faca. Para saladas, existe um método totalmente diferente para cortar uma laranja. Chama-se… surpreendente .

como fazer raspas de laranja

Sim, está certo! Existe um método francês sofisticado para cortar uma laranja para uma salada, chamado cortar uma laranja em pedaços supremos. Produz seções perfeitamente descascadas, sem caroço, fáceis de comer! Eles são ótimos para saladas como esta salada de erva-doce e laranja ou nossa Salada Cítrica Simples .

Como cortar uma laranja…em supremos!

Aqui está o conceito básico, que você pode encontrar em Como cortar uma laranja :

• Passo 1: Corte as pontas. Use uma faca grande de chef para cortar as duas pontas da laranja. Certifique-se de cortar toda a medula e ver um pouco da polpa da laranja.
• Passo 2: Corte a casca. Incline a faca e siga o formato redondo da laranja para remover a casca. Tenha cuidado para não cortar muito da polpa da laranja.
• Etapa 3: corte um segmento (dentro das linhas da membrana). Corte bem no interior de cada linha da membrana para remover um segmento. Você não quer cortar diretamente na membrana, mas apenas dentro dela. Faça os dois cortes em ângulo e o segmento irá aparecer.

Finalize com molho cítrico para salada!

A última parte desta salada de erva-doce e laranja é picante molho para salada cítrica isso sela o acordo. Contém laranja e limão, mas é bem equilibrado e é o molho perfeito para elevar a salada a um acompanhamento de nível superior. Aqui está o que contém:

• Suco de laranja + raspas
• Suco de limão
• Mostarda Dijon
• Xarope de bordo
• Azeite

Você vai misturar os primeiros quatro ingredientes e, em seguida, adicionar o azeite, uma colher de sopa de cada vez, até formar uma emulsão cremosa. É perfeito para esta salada ou saladas preparadas durante a semana!

Quer mais alguns molhos para salada? Experimente o nosso Como fazer molho para salada saudável .

molhos para falafel

O que acompanha essa salada de erva-doce e laranja? Tudo.

Esta salada de erva-doce e laranja é tão versátil que é uma das nossas receitas de salada favoritas ! Está lá em cima no nosso hall da fama da salada verde, com o nosso Salada Picada e Salada Fácil de Rúcula . Aqui estão algumas ótimas receitas que combinariam bem:

• Lasanha Vegana Favorita Para um super elegante jantar vegano , combine com nossa melhor lasanha vegana de todos os tempos, que recebe ótimas críticas dos leitores!
• Macarrão e grão de bico Esta icônica sopa italiana de macarrão e grão de bico, pasta e ceci, é tão fácil quanto deliciosa! Combine a salada com este ensopado saboroso para um almoço ou jantar vegetariano aconchegante.
• Espaguete e almôndegas veganas Na mesma linha: combinaria perfeitamente com estas almôndegas veganas para um ambiente elegante jantar italiano vegano .
• Salmão com endro e limão Vai muito bem com salmão também! Os cítricos refrescantes combinam bem com o molho rico.

Esta receita de salada de erva-doce e laranja é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios, sem glúten.

Salada de Funcho e Laranja

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo Total: 20 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Aqui está um acompanhamento fácil e refrescante: salada de erva-doce e laranja! Combina laranja suculenta e a sutil essência de alcaçuz da erva-doce com um vinagrete cítrico.

Ingredientes

• 1/2receita Vinagrete Cítrico
• 1bulbo de erva-doce
• 1chalota grande
• 2laranjas pequenas: laranja sanguínea ou Cara Cara
• 2 colheres de sopapistache picado
• 5 onçasverduras misturadas para bebês (cerca de5 xícaras)*

Instruções

1. Faça o Vinagrete Cítrico .
2. Finamente corte a erva-doce e a chalota. Se desejar, guarde algumas folhas de erva-doce (as partes verdes emplumadas no topo do caule) para enfeitar.
3. Corte as laranjas em seções ou supremos seguindo Como cortar uma laranja .
4. Para servir, coloque as verduras num prato. Cubra com laranjas, erva-doce, chalota e pistache picado (e folhas de erva-doce, se desejar). Regue com o molho e sirva.

Notas

*Use o tipo que desejar! É bom usar uma mistura de verduras para variar a textura e o sabor. Se você estiver usando couve, rúcula ou espinafre, certifique-se de misturá-los com outras verduras mais suaves. Alfaces mistas também são boas, pois acrescentam uma crocância refrescante.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cru
• Cozinha: Salada