Flautas Assadas (Taquitos!)

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Estes forno flautas assadas são recheados com um recheio picante de feijão frito e queijo! Semelhante aos taquitos, podem ser feitos com farinha ou tortilhas de milho.

Você é fã de taquitos? Aqui está uma receita de flautas assadas caseiras que é uma variação fácil daquela saborosa tortilha mexicana enrolada! Esta versão não é tanto autêntica, mas sim uma forma fácil de fazer um lanche saboroso. O recheio é vegetariano, uma mistura de feijão frito, queijo, molho e temperos.

Por que amamos esta receita: Esses taquitos são um lanche muito saboroso (e as crianças adoram). Eles também são ótimos para festas. Sirva com seu molho favorito, guacamole ou creme de leite para mergulhar. Pronto para começar a cozinhar?

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Taquitos vs. flautas: qual a diferença?

Taquitos e flautas são tão semelhantes que as palavras são frequentemente usadas de forma intercambiável. Não existe uma definição oficial, mas aqui estão as principais diferenças:

• Os taquitos costumam ser feitos com tortilhas de milho e podem ser menores que as flautas.
• As flautas costumam ser maiores que os taquitos: podem ser feitas com farinha ou tortilhas de milho, mas a farinha é comum.

Flautas assadas: um toque saudável

Tradicionalmente, os taquitos e flautas são fritos até ficarem crocantes. Muitas vezes eles são recheados com carne como frango ou carnitas. Esta receita é para flautas assadas, então em vez de fritar elas são assadas em forno quente até ficarem crocantes.

Como costumamos fazer receitas vegetarianas, optamos por um recheio vegetariano de feijão frito e um pouco de queijo. Cebolinha, molho e pimenta em pó trazem muito sabor e criam um interior muito satisfatório.

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Se você está procurando autênticas flautas ou taquitos mexicanos, procure outra receita na web! Mas se você procura uma versão fácil e saudável, você veio ao lugar certo.

Use tortilhas de milho ou farinha

A definição aceita é que os taquitos assados ​​seriam menores com tortilhas de milho e as flautas assadas usariam tortilhas de farinha. Mas realmente, vale tudo! Você pode chamá-los do que quiser e usar qualquer tipo de tortilha, dependendo do seu gosto e preferências alimentares. Use tortilhas de milho para torná-las sem glúten.

Em termos de tamanho: usamos tortilhas de 15 centímetros para as flautas assadas da foto. Se você encontrar tortilhas menores, poderá usá-las para fazer taquitos: apenas certifique-se de não enchê-las demais. Porque… continue lendo.

Certifique-se de usar papel manteiga

A principal coisa a notar nesta receita de flautas assadas é que algum recheio vai derramar ao assar . E isso está perfeitamente ok! Como o recheio é de feijão frito pegajoso, ele tende a acabar durante o cozimento. (É claro que fritar as flautas iria mantê-las dentro… então, se você gosta de fritar, fique à vontade!) Não se preocupe: sobrará bastante recheio dentro das flautas para que ainda tenham um ótimo sabor.

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Porque parte do recheio vaza, é importante usar papel manteiga na assadeira para esta receita . Isso torna a limpeza muito fácil! Se não tiver papel manteiga, você também pode forrar a assadeira com papel alumínio.

Servindo flautas assadas!

Todo mundo adora flautas assadas! Seriamente. Nosso filho de 2 anos adores eles. O que é melhor do que mergulhar tortilhas enroladas? Eles são perfeitos como lanche de jogo (como no futebol) ou como aperitivo de festa perfeito. Nos restaurantes mexicanos, também são servidos como prato principal. Aqui estão algumas maneiras diferentes de atendê-los:

• Com guacamole!Experimente o nosso Guacamole Simples para um mergulho saboroso.
• Com creme de leite picante! Ou creme de leite normal, claro. Mas experimente misturar alguns batidos de molho picante (nosso favorito é Cholula).
• Com salsa! Use sua versão favorita comprada em loja de alta qualidade, ou Molho de Tomate Assado ou Salsa Verde.
• Como prato principal! Sirva no estilo restaurante: coloque de 4 a 5 em uma cama de alface picada, com molhos ao lado.

Notas dietéticas

Esta receita de flautas assadas (ou taquitos!) É vegetariana e sem glúten (com tortilhas de milho).

Perguntas frequentes

Você pode! Você pode fazer essas flautas com antecedência e congelá-las para depois. Isso é especialmente ótimo para jantares infantis! Resfrie as flautas à temperatura ambiente e congele-as em um recipiente fechado. Para reaquecer, leve ao forno a 350°F por 10 a 12 minutos, até que esteja bem aquecido.

Assar flautas é uma alternativa mais saudável à fritura, pois utiliza significativamente menos óleo. Também resulta em uma textura mais crocante que algumas pessoas preferem.

Flautas são incrivelmente versáteis e você pode recheá-las com vários ingredientes. Algumas opções populares incluem:

Frango desfiado, carne bovina ou suína

Feijões ( feijão preto , Feijão carioca , ou feijão frito )

Queijo (cheddar, Monterey Jack ou pepper jack)

Legumes (milho, espinafre, abobrinha ou pimentão)

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Flautas Assadas (Taquitos!)

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 14flautas1x

Descrição

Estas flautas assadas no forno são recheadas com um saboroso recheio de feijão frito e queijo! Semelhante aos taquitos, podem ser feitos com farinha ou tortilhas de milho.

Ingredientes

• 2cebola verde
• 1 ½ xícarafeijão frito, Feijão Refrito Caseiro ou feijão frito enlatado vegetariano
• ¼ xícarasalsa e mais para servir
• 1 colher de chápimenta em pó
• ¾ xícaraqueijo cheddar ralado ou mistura mexicana
• 14Farinha de 15 cm ou tortilhas de milho *
• 2 colheres de sopaazeite, para pincelar
• ¼ colher de chá sal kosher , para polvilhar
• Para mergulhar: guacamole fácil , salsa ou creme de leite (ou creme de leite picante misturado com molho picante)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga (necessário para a limpeza!).
2. Finamente corte as cebolas verdes .
3. Se você estiver usando feijão frito em lata, experimente e veja se está bem temperado. Caso contrário, adicione algumas pitadas de sal kosher e cominho. Se você estiver usando nossos feijões refritos caseiros, eles estarão perfeitamente temperados e você pode pular esta etapa.
4. Em uma tigela grande, misture a cebolinha, o feijão frito, o molho, a pimenta em pó e o queijo ralado.
5. Etapa opcional: Se você estiver usando tortilhas 100% de milho, você pode fritar cada uma delas em uma frigideira com um fio de azeite (ou sem, em uma frigideira seca) para evitar rachaduras e facilitar o trabalho. Cada marca de tortilha é diferente, portanto, se suas tortilhas parecerem quebradiças, é útil aquecê-las antes de enrolá-las. Você também pode fazer isso com tortilhas de milho!
6. Coloque uma tortilha sobre uma superfície de trabalho. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de feijão em uma colherada na metade inferior da tortilha. Cuidado para não usar muito! Enrole firmemente a tortilha por baixo (o recheio se espalhará e manterá a tortilha unida). Coloque a flauta com a costura voltada para baixo na assadeira. Repita para as tortilhas restantes.
7. Quando as flautas estiverem montadas, pincele as pontas com azeite e polvilhe com um pouco de sal. Asse por 15 a 20 minutos, até ficar crocante e dourado. Alguns grãos sairão pelas pontas dos rolinhos, o que é esperado (vai sobrar recheio suficiente para dar um sabor perfeito!). Sirva com salsa, guacamole ou creme de leite. Instruções de congelamento: Resfrie as flautas à temperatura ambiente e congele em um recipiente fechado. Para reaquecer, leve ao forno a 350 graus por 10 a 12 minutos, até que esteja bem aquecido.

Notas

*O feijão frito caseiro tem o melhor sabor! Você também pode experimentar o nosso Feijão Preto Refrito . Enlatado é um ótimo atalho: veja se consegue encontrar feijão frito vegetariano já temperado.

• Categoria: Lanche
• Método: Cozido
• Cozinha: mexicano

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