Salada de Espargos com Feta

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Esse receita de salada de aspargos explode de sabor, combinando o vegetal com limão, rabanete, queijo feta e um picante vinagrete de Dijon. É um acompanhamento ou prato principal saudável e satisfatório com adição de proteína!

Quer uma salada tão saborosa quanto versátil? Entra: salada de aspargos! Tem saborosos aspargos salteados, cozidos em uma frigideira quente por alguns minutos e depois polvilhados com limão. Adicione isso a uma cama de verduras e polvilhe com rabanetes apimentados e queijo feta salgado.

Finaliza com um molho de mostarda Dijon, perfeitamente equilibrado com notas picantes e salgadas. Melhor ainda: você pode servir como acompanhamento ou adicionar proteínas e fazer um salada de prato principal . Quando Alex me serviu, exclamei Yum! na metade da primeira mordida - quando sabíamos que teríamos que compartilhar a receita.

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Ingredientes na salada de aspargos

Esta salada de aspargos é uma salada primavera estrelando o vegetal mais popular da temporada! Os espargos geralmente estão disponíveis na maior parte do ano, mas são melhores de março a junho. Se você conseguir encontrar este vegetal em um mercado local, certifique-se de comprar alguns! Os melhores aspargos são frescos e cultivados localmente. Aqui estão os principais ingredientes desta receita:

• Espargos:Esta salada é estrelada espargos salteados , cozido em frigideira quente e espremido com limão. É um bom contraste com os ingredientes frescos.
• Rabanetes e cebola roxa: Rabanetes apimentados dão um toque especial e cebolas um toque saboroso. Substitua a cebola verde, se desejar.
• Queijo feta:Este queijo adiciona um toque salgado e saboroso. Substitua migalhas de queijo de cabra ou queijo parmesão ralado, se desejar.
• Raspas de limão: As raspas adicionam notas cítricas e brilhantes; você pode usar o limão dos aspargos salteados.
• Molho Dijon: Este molho saudável leva apenas 5 minutos para fazer e cobre toda a salada com um brilho picante.

Como fazer salada de aspargos: passo a passo

Esta salada de aspargos fica pronta rapidamente: o item com maior tempo de espera é refogar os aspargos! Aqui está o esboço básico:

Etapa 1: Faça o espargos salteados . Retire para uma tigela até servir.

Etapa 2: Faça o Molho Dijon .

Etapa 3: Limpe e seque as verduras para salada. Coloque as verduras em pratos de servir e cubra com aspargos, cebola roxa, rabanetes, queijo feta e raspas de limão. Regue com o molho e sirva.

Para etapas e quantidades exatas, vá para o receita completa abaixo.

Variação: torne-o um prato principal

Transforme esta salada de aspargos em um prato principal adicionando uma proteína! Tente adicionar:

• Proteínas vegetais como Quinoa , grão de bico enlatado , feijão branco , tofu assado
• Ovos cozidos
• Frutos do mar como camarão salteado , salmão assado ou salmão enegrecido , ou
• Frango como frango grelhado ou frango enegrecido .

Maneiras de servir esta salada de aspargos

Esta salada é tão versátil que você pode servi-la com quase tudo! Está lá em cima na nossa lista de nossos receitas de salada favoritas . Aqui estão algumas maneiras que recomendamos:

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1. Salada do prato principal: Adicionar quinoa cozida , feijão branco , tofu crocante , frango enegrecido , ou camarão salteado a uma salada de prato principal ao almoço ou a um jantar ligeiro.
2. Salmão: Seria uma ótima combinação para salmão com endro de limão ou salmão grelhado .
3. Massa: Combine com saca-rolhas cremoso , macarrão com ervilhas , ou macarrão cremoso de queijo de cabra .
4. Sopa:Imagine com isso sopa de primavera ou Sopa italiana de grão de bico para um almoço ou jantar.
5. Risoto:Esta salada combinaria muito bem com risoto de cogumelos .

Camarão Refogado

Macarrão com Ervilhas

Tofu Crocante

Risoto de Cogumelos

Armazenando sobras

Esta salada fica melhor no dia em que é preparada. As sobras podem ser armazenadas por até 2 dias na geladeira, mas as verduras murcham com o tempo. Se for avançar, guarde todos os componentes em recipientes separados, sem o curativo. Faça o molho com antecedência e leve à geladeira; deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir. Monte a salada imediatamente antes de servir.

Mais algumas receitas de aspargos

Quer adicionar mais aspargos à sua vida? Experimente estes top receitas de espargos :

• Esse espargos assados e os aspargos assados ​​fazem sucesso com todo mundo!
• Escolha o favorito dos fãs espargos grelhados , espargos cozidos , ou espargos escaldados .
• Misture uma panela de risoto de espargos .
• Opte por salada de aspargos raspados apresentando aspargos crus, de sabor suave e doce!

Salmão e Espargos

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Notas dietéticas

Esta receita de salada de aspargos é vegetariana e sem glúten. Para veganos, vegetais e sem laticínios, omita o queijo e adicione amêndoas torradas e salgadas picadas.

Perguntas frequentes

Sim, esta salada contém aspargos cozidos. Mas você pode usar aspargos crus em uma Salada de Espargos Raspados .

Considere queijos com sabores complementares como parmesão (nozes e salgado), feta (picante e salgado), queijo de cabra (cremoso e picante) ou mesmo queijo azul esfarelado (picante e ousado).

Recomenda-se montar a salada antes de servir. No entanto, você pode preparar o molho e outros ingredientes (como picar legumes) com antecedência para economizar tempo.

Salada de Espargos com Feta

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta salada de aspargos explode de sabor, combinando o vegetal com limão, rabanete, queijo feta e um picante vinagrete de Dijon. É um acompanhamento ou prato principal saudável e satisfatório com adição de proteína!

Ingredientes

• 1/4cebola roxa em fatias finas *
• 3rabanetes em fatias finas
• 1receita espargos salteados **
• 1receita Molho Dijon
• 2cachos de salada verde, incluindo alface romana (cerca de8 xícaras)
• & frac13; xícaraqueijo feta esfarelado
• raspas de limão , para enfeitar (usando o limão da receita de aspargos)
• Adicionadores de proteína: torne-o um prato principal adicionando quinoa cozida , grão de bico enlatado , feijão branco , tofu assado , camarão salteado , salmão assado ou salmão enegrecido ou frango grelhado

Instruções

1. Faça o espargos salteados . Retire para uma tigela até servir.
2. Faça o Molho Dijon .
3. Para servir, limpe e seque as verduras conforme necessário. Coloque as verduras em pratos de servir e cubra com aspargos salteados, cebola roxa, rabanetes, migalhas de queijo feta e raspas de limão. Regue com o molho e sirva.

Notas

*Se desejar, para suavizar o sabor forte da cebola roxa você pode colocá-la em uma tigela com água enquanto prepara a salada e escorrer antes de usar.

**Você também pode fazer espargos cozidos no vapor ou espargos escaldados , certificando-se de temperar os aspargos com sal e misturar com um pouco de azeite.

Notas de armazenamento: Esta salada fica melhor no dia em que é preparada. As sobras podem ser armazenadas por até 2 dias na geladeira, mas as verduras murcham com o tempo. Se for avançar, guarde todos os componentes em recipientes separados, sem o curativo. Faça o molho com antecedência e leve à geladeira; deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir. Monte a salada imediatamente antes de servir.

• Categoria: Salada
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: Vegetais
• Dieta: Vegetariano