Salada De Rúcula E Beterraba

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Esta salada de rúcula e beterraba é o acompanhamento fácil e perfeito! Apresenta beterrabas vibrantes, nozes torradas e um molho vinagrete cítrico picante.

Aqui está uma ideia de salada verde saborosa e versátil: salada de rúcula e beterraba! Apresenta beterraba assada em tons de joias com baby Rúcula , tudo coberto com um vinagrete cítrico picante. Adicione chalotas em fatias finas e nozes torradas e o sabor será sofisticado com o mínimo de esforço. Shhh: aqui está o nosso segredo! Alex e eu fizemos isso com aquelas beterrabas pré-cozidas que você encontra em muitas lojas hoje em dia. Normalmente assamos os nossos próprios… mas economizou muito tempo. De qualquer forma: esta salada precisa fazer parte da sua acompanhamento repertório!

Uma salada de rúcula ainda mais fácil? Tentar Salada Fácil de Rúcula .

O que há nesta salada de rúcula e beterraba?

Esta receita de salada de rúcula e beterraba é um exercício de essencialismo . O que é absolutamente essencial para uma salada de beterraba e sem o que podemos viver para mantê-la simples? Alex e eu brincamos com algumas variáveis ​​para esta salada e criamos combinações clássicas de sabores com sabor incrível . Beterraba, frutas cítricas e nozes são uma combinação clássica: mas sempre têm um sabor melhor do que o esperado. É baseado em plantas ( WFPB ), então nem há necessidade de queijo. Aqui está o que há nesta receita de salada:

• Beterraba: Beterrabas tenras e vibrantes roubam a cena! Veja abaixo várias maneiras de cozinhá-los.
• Rúcula bebê: Bebê é obrigatório! É macio e macio, a base perfeita para salada.
• Vinagrete de frutas cítricas: este Vinagrete Cítrico é feito com laranja e limão para dar o dobro do vigor.
• Nozes torradas e chalota fatiada: As nozes trazem proteína e crocância! Chalotas trazem uma nota saborosa.
• Raspas de laranja: A cereja do bolo, acrescenta um sabor extra e um elemento visual.

Maneiras de cozinhar beterraba (e um atalho fácil!)

O problema é o seguinte: Alex e eu somos puristas da beterraba. Adoramos comprar beterrabas frescas e assá-las, especialmente na feira livre! Mas, nos últimos anos, notamos que beterrabas pré-cozidas embaladas são muito fáceis de encontrar em nossa mercearia local. Cortar 1 hora de tempo de assar? Sim, por favor! Se você não conseguir encontrar beterrabas pré-cozidas, ainda é uma boa ideia prepará-las com antecedência e refrigerar até servir. Aqui estão as maneiras de preparar suas beterrabas:

• Embaladas pré-cozidas (0 minutos!): Beterrabas embaladas pré-cozidas tornam esta salada muito fácil! Se você puder encontrá-los na mercearia local, vale a pena comprar um pacote.
• Beterraba Instant Pot (25 minutos): A próxima maneira mais rápida de cozinhar beterraba é na sua Panela Instantânea! Vá para Beterraba Instantânea .
• Beterraba assada no forno (1 hora): A forma clássica de preparar a beterraba é assá-la! Asse-os com antecedência e leve à geladeira para facilitar o preparo. Vá para Beterraba Assada no Forno .

Rúcula baby é obrigatória!

Usar rúcula bebê para esta salada de beterraba. Nem pense na rúcula padrão! Veja como saber a diferença:

• Rúcula baby: A rúcula baby é macia, com sabor suave e textura fofa. Geralmente é vendido em sacos ou caixas. Certifique-se de que fique igual à rúcula da foto.
• Rúcula padrão: A padrão é bem maior e costuma ser vendida em cachos. Tem um sabor apimentado muito mais forte e às vezes os caules são mais duros. Não é tão bom para uma salada como esta: mas seria bom refogado .

Você pode encontrar rúcula infantil em muitos supermercados convencionais aqui nos EUA! Também está disponível em mercados de agricultores. Como regra geral: se for vendido em grupo, fique longe. Tem sobras? Tentar Pesto de rúcula .

Um molho cítrico que você vai querer colocar em tudo

Este molho picante para salada cítrica é onde está! Tem suco de limão fresco, suco de laranja e raspas de laranja e é perfeitamente equilibrado. Alex e eu originalmente fizemos isso para isso salada de erva-doce e laranja , e é tão refrescante que queremos usá-lo em tudo! Aqui estão algumas ferramentas que são úteis para trabalhar com frutas cítricas:

• Use um espremedor para fazer suco. Um espremedor é útil para os cítricos, para fazer suco rapidamente e manter as sementes afastadas. (Sempre que tentamos com as mãos, colocamos sementes em tudo o que estamos fazendo!) O espremedor que usamos funciona muito bem.
• Um microplano ou ralador. UM microplano faz um trabalho rápido de raspagem. Se não tiver, use um ralador. Zesters menores, mais parecidos com ferramentas de barra, não funcionam tão bem aqui. Aqui está mais sobre Como raspar uma laranja .

Quer mais alguns molhos para salada? Experimente o nosso Como fazer molho para salada saudável .

Maneiras de servir esta salada de rúcula e beterraba

Esta salada de rúcula e beterraba vai bem com italiano receitas de estilo, refeições mediterrâneas ou como acompanhamento para sopa . É uma grande queda e salada de inverno , então funcionaria em feriados como Ação de Graças ou Natal . Mas você pode servir a qualquer hora! Aqui estão alguns pratos que combinamos com ele:

1. Salmão. Experimente com Salmão com endro e limão ou Salmão Assado com Alcaparras .
2. Macarrão. Experimente com Macarrão de Berinjela Assada , Rigatoni Assado , Melhor Lasanha Vegana , ou Saca-rolhas Cremoso .
3. Pizza. Experimente com Pizza Saudável , Pizza de Cogumelo ou Pizza Trufa .
4. Sopa.Par com Sopa de Arroz Selvagem , Sopa De Cogumelos De Arroz Selvagem , Pasta e Ceci (sopa italiana de grão de bico) , ou Sopa de batata com brócolis .
5. Rede Vegana. É um salada vegana e combina bem com Torta de Pastor Vegano ou Torta Vegana .

Esta receita de salada de rúcula e beterraba é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Salada fácil de rúcula e beterraba

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos*
• Tempo total: 59 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta salada de rúcula e beterraba é o acompanhamento fácil e perfeito! Apresenta beterrabas vibrantes, nozes torradas e um molho vinagrete cítrico picante.

Ingredientes

• 4beterraba média ou beterraba embalada cozida
• 1receita Molho De Salada Cítrica
• 1chalota
• 5 onças(8 xícaras) rúcula bebê
• ¼ xícaranozes, picadas grosseiramente
• raspas de laranja , para enfeitar (do molho)

Instruções

1. Use beterraba embalada cozida para uma preparação mais fácil. Ou cozinhe as beterrabas seguindo as instruções em Beterraba Assada no Forno ou Beterraba Instantânea . Corte as beterrabas em pedaços pequenos.
2. Em uma tigela média, faça o Vinagrete Cítrico .
3. Em uma frigideira pequena, torre as nozes em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficarem perfumadas e torradas. Corte a cebola em fatias finas.
4. Coloque as verduras em um prato. Cubra com a cebola fatiada e as nozes. Regue com o molho e sirva.

Notas

*O tempo de cozimento pressupõe começar com beterrabas pré-cozidas, pois varia de acordo com os métodos de cozimento. Beterrabas cozidas embaladas são as mais rápidas! Se você cozinhar suas próprias beterrabas, assar no forno levará cerca de 1 hora e o Instant Pot levará cerca de 25 minutos.

• Categoria: Salada
• Método: Cru
• Cozinha: Baseado em plantas