Guia rápido de rúcula

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

A rúcula é uma folha verde que dá um toque apimentado! Saiba mais sobre esse ingrediente e como usá-lo em receitas.

Aqui está uma folha verde que está na moda hoje em dia: Rúcula ! Este verde apimentado e sutilmente amargo é popular em restaurantes em saladas sofisticadas e como cobertura fresca e crocante para pizzas. Mas este ingrediente não é novo: existe desde a Roma Antiga! Não entre no trem da rúcula só porque está na moda: este saboroso vegetal veio para ficar. Saiba mais: o que procurar na hora de comprar essa folha verde e as melhores formas de utilizá-la em receitas.

O que é rúcula?

Rúcula , também conhecido como foguete ou foguete , é uma folha verde apimentada e delicada. Pode parecer moderno hoje, mas este ingrediente remonta à Roma Antiga, originalmente considerado um afrodisíaco. A rúcula tem um sabor forte e apimentado com um final levemente amargo. É um vegetal crucífero que pertence à mesma família de plantas que brócolis , couve-flor , Couve de Bruxelas e outro .

A rúcula é popular em saladas verdes, mas é incrivelmente versátil. Adicione-o a massas ou omeletes, misture-o em sopas ou saladas de batata ou transforme-o em pesto. No norte da Índia, as sementes de rúcula são até prensadas para fazer óleo de cozinha. Não há nada que este verde saboroso não possa fazer!

Comprando e armazenando rúcula

O que procurar ao comprar rúcula na loja? Aqui está o que você deve saber:

• Escolha folhas alegres com uma cor verde vibrante. Evite rúcula com folhas murchas, pegajosas, amareladas ou douradas.
• Procure rúcula baby versus rúcula madura (vendida em cachos). A rúcula baby tem textura delicada e plumosa e sabor mais suave que a versão mais madura, que tem caule grosso e é vendida em cachos. A rúcula madura pode ser muito picante e tem uma textura mais espessa e folhosa. Mas se é tudo que você pode encontrar, vá em frente! Lembre-se de que terá um sabor mais forte.
• Guarde em recipiente hermético, saco plástico ou em filme plástico na gaveta de gavetas da geladeira. Deve durar até 1 semana.

Nutrição de rúcula

A rúcula é uma folha verde nutritiva, embora, curiosamente, não seja tão rica em nutrientes quanto as folhas verdes relacionadas, como espinafre ou agrião. Por exemplo, neste Estudo do CDC classifica frutas e vegetais poderosos numa escala de 1 a 100, o agrião foi o mais rico em nutrientes com uma pontuação de 100, o espinafre obteve 86 e a rúcula ficou com 37. Claro, ainda é um alimento saudável que faz parte de uma dieta nutritiva! Aqui está um esboço da nutrição da rúcula:

• É muito baixo em calorias. Uma xícara tem apenas 5 calorias ( fonte ).
• É rico em vitamina K. Uma xícara contém 27% de sua vitamina K diária.
• Ele também contém cálcio. Uma xícara contém 3,2% do cálcio diário.

Receitas de rúcula

A rúcula é extremamente versátil: não serve só para saladas! Mas sua textura delicada e delicada é ideal para saladas verdes. Transforme-o em pesto, use-o como cobertura de pizza ou coloque punhados em sanduíches e quesadillas . O céu é o limite! Aqui estão algumas idéias para receitas de rúcula .

Salada Fácil de Rúcula

Apresentando: a salada de rúcula mais simples: possivelmente a salada mais fácil que você fará. Não há necessidade de fazer molho para salada: basta misturar as verduras com azeite e suco de limão. Em minutos, você tem uma salada elegante que combina literalmente com tudo.

Pizza de rúcula definitiva

Um ótimo truque para enfeitar sua pizza? Misture a rúcula baby com azeite e um pouco de sal e coloque por cima da pizza! Ele adiciona um toque crocante a cada mordida. Faça isso em qualquer uma de suas receitas de pizza favoritas ou clique no botão abaixo para ver a nossa.

Pesto de rúcula fácil

Tem punhados de rúcula para usar? Experimente fazer este pesto de rúcula sedoso e com alho! A rúcula é ideal para um pesto verde brilhante: o sabor é fortemente apimentado, mas brilhante. Este molho brilhante anuncia a sua presença! Misture na massa quente, espalhe sobre uma pizza ou coloque sobre crostini com mussarela fresca e tomate. São tantas opções para esse molho versátil!

Salada de Queijo de Cabra com Rúcula e Maçã

Aqui está uma salada favorita com rúcula bebê: esta Salada de Queijo de Cabra com Rúcula e Maçãs! É simples e vem junto rapidamente, mas entrega muito sabor! O crocante das maçãs, o cremoso queijo de cabra e a rúcula fofa são a combinação ideal para o molho doce e picante.

Sanduíche de café da manhã com pesto e rúcula de 5 minutos

Rúcula é ótima como guarnição de sanduíche! Aqui é um café da manhã rápido, acompanhado de pesto e ovo estrelado. Murcha levemente a rúcula e jogue tudo em um muffin inglês para uma maneira realmente rápida de começar o dia.

Quesadilla de Brie, Cogumelo e Rúcula

Você pode usar rúcula em pizza , macarrão , e sanduíche receitas: então por que não adicioná-lo também às quesadillas? Esta quesadilla tem um toque francês, com queijo Brie pegajoso, cogumelos salteados e rúcula murcha. O tomilho fresco traz um toque de ervas e é regado com mel.

Salada De Rúcula E Beterraba

Rúcula apimentada combina perfeitamente com beterraba terrosa! Experimente-os juntos nesta salada com beterraba assada em tons de joia com rúcula baby, tudo coberto com um vinagrete cítrico picante. Adicione chalotas em fatias finas e nozes torradas e o sabor será sofisticado com o mínimo de esforço.

Salada de Cuscuz e Rúcula

Aqui está uma salada tão deliciosa quanto parece: esta Salada de Cuscuz fresca e com ervas! Junte o cuscuz e a rúcula com o endro fresco e a hortelã, o alho, o limão e uma pilha de legumes e polvilhe com o queijo feta salgado. Dê uma mordida e fica irresistivelmente fresco e saboroso: não podíamos parar de comê-lo!

Mais guias rápidos

Ficou perplexo com um ingrediente ou quer saber mais sobre os segredos dos sabores? Aqui estão mais alguns guias rápidos para ler:

• Entenda a magia de Tomates Assados ​​​​no Fogo
• Aprenda sobre picante Pimentões da Calábria ou Pimentas Chipotle em Adobo
• Revise suas folhas verdes: Agrião , Alface Manteiga , Alface e Endívia
• Veja por quê Azeitonas Castelvetrano faça de qualquer um um amante da azeitona

Salada de Rúcula e Maçã

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta salada de rúcula e maçã é simples, mas uma sinfonia de sabores! Maçãs, nozes e molho balsâmico ficam perfeitos em um prato.

Ingredientes

• 1receita Molho Balsâmico (ou Molho De Salada Cítrica ou Molho Dijon )
• 1maçã crocante
• 1chalota
• 5 onças(8 xícaras) rúcula bebê ( não rúcula padrão*)
• ¼ xícaranozes, picadas grosseiramente ( torrado ou vitrificado , se desejar)
• 2 onçasqueijo de cabra macio ou queijo feta, esfarelado
• sal marinho

Instruções

1. Em uma tigela média, faça o molho.
2. Corte em fatias finas a maçã e a cebola.
3. Coloque as verduras em um prato. Cubra com cebola fatiada, maçã, nozes e migalhas de queijo de cabra macio. Regue com o molho e cubra com uma pitada de sal marinho.

Notas

* A rúcula padrão tem um sabor muito picante; procure as pequenas folhas de rúcula como você vê na foto. Ele vem embalado na seção de produtos hortifrutigranjeiros perto das verduras ou pode estar disponível no mercado local.

• Categoria: Salada
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: Salada
• Dieta: Vegetariano