Como escaldar aspargos

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Veja como escaldar aspargos! Cozinhe até que esteja perfeitamente macio e verde brilhante e depois mergulhe-o em um banho de gelo.

Aqui está um método particularmente útil para o cozinheiro doméstico: como escaldar aspargos! Este método preserva este vegetal para que permaneça verde brilhante e macio: perfeito para adicionar saladas, massas, pizzas, fritadas e muito mais. Sabemos por experiência própria: os espargos salteados ou assados ​​não conservam tão bem como os escaldados. Você também pode passar diretamente dos aspargos escaldados para congelá-los. Pronto para começar?

O método: como escaldar qualquer vegetal

O branqueamento pode parecer algo que Julia Child faria, mas não é realmente aplicável aos cozinheiros domésticos modernos. Pelo contrário ! Este método prático pode ser usado para muitos vegetais: como uma etapa antes de congelar ou para cozinhar algo como feijão verde para um prato principal saudável. Salada Nicoise .

Branqueamento é um método de cozimento que envolve ferver vegetais até ficarem crocantes e macios e, em seguida, mergulhá-los em água gelada para interromper o processo de cozimento. A água gelada ajuda a manter os vegetais o mais coloridos possível, e você notará que deixa as lanças de um verde lindo e brilhante. Alguns especialistas dizem que a água gelada não é tecnicamente necessária, mas gostamos de usá-la porque tem um sabor melhor (pensamos).

Corte os aspargos primeiro

A única etapa de preparação para escaldar os aspargos? Cortando! Você precisará cortar as pontas duras e lenhosas dos aspargos. É rápido e fácil com uma faca de chef; veja como fazer:

• Alinhe todos os aspargos na mesma direção.
• Use uma faca de chef para cortar as pontas, exatamente onde a parte verde começa a ficar branca.

Como escaldar os aspargos (e por quanto tempo)

Quando se trata de aspargos, tudo que você precisa saber é o momento de escaldar! Então você nem precisa usar uma receita. Memorize-o e você nunca mais precisará lê-lo novamente. Aqui está o que você deve saber:

• Primeiro, corte os aspargos. Se você planeja cortar em pedaços, pode fazê-lo antes ou depois de ferver.
• Quanto tempo para escaldar os aspargos? Cerca de 3 minutos, dependendo da espessura, até ficar crocante e macio. Escalde lanças finas por até 2 minutos e meio e lanças grossas por cerca de 4 minutos.
• Mergulhe em um banho de gelo. Adicione a uma tigela com água gelada por 1 minuto. Depois escorra e tempere!

Como congelar aspargos após escaldar

Depois de escaldar os aspargos, você pode prosseguir imediatamente para congelá-los. Aqui está o que fazer:

• Coloque os espargos escaldados em uma assadeira em uma única camada.
• Congele por 1 a 2 horas até ficar sólido. Em seguida, coloque em um recipiente próprio para freezer. É isso!

Informações de armazenamento

Quanto tempo duram os aspargos escaldados? Fica bom de 4 a 5 dias na geladeira, guardado em recipiente fechado. Ou congele imediatamente e você poderá armazená-lo por 3 meses ou mais.

Maneiras de usar aspargos escaldados

Quais são as melhores maneiras de usar aspargos escaldados? Temos muitas ideias! Branquear este vegetal torna-o lindamente verde brilhante e ajuda a manter-se bem na geladeira. Isso o torna ótimo para adicionar em saladas ou massas durante a semana. Aqui está o que tentar:

• Salada verde: Experimente em uma salada verde como Salada de Espargos com Feta
• Salada de lentilha: Use em Salada de Lentilha Francesa
• Salada do prato principal: Substitua o feijão verde escaldado em uma Salada Nicoise
• Massa: Adicione Massa de Espargos com Limão ou Macarrão com Molho Branco
• Pizza:Faça uma saborosa pizza de primavera adicionando a um Pizza Burrata Clássica

E é isso! Deixe-nos saber o que você pensa e que receita você usa para seus aspargos escaldados.

Mais receitas de espargos

Tem mais aspargos? Aqui está o que recomendamos para experimentar:

• Acenda o forno por Espargos Assados ou Espargos Assados ​​com Limão
• Pegue uma panela para Espargos salteados ou Espargos cozidos no vapor
• Experimente cremoso e limão Risoto de Espargos ou Macarrão de Espargos com Limão
• Vá fresco e delicioso com Salada de Espargos Raspados com Parmesão

Macarrão de Espargos com Limão

Espargos Assados ​​com Limão

Risoto de Espargos

Espargos salteados

Esta receita de aspargos escaldados é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Como escaldar aspargos

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 3 minutos
• Tempo total: 8 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Veja como escaldar aspargos! Cozinhe até que esteja perfeitamente macio e verde brilhante e depois mergulhe-o em um banho de gelo.

Ingredientes

• 1libra de espargos
• Sal Kosher

Instruções

1. Comece 8 xícaras de água para ferver com 1 colher de sopa sal kosher .
2. Corte as pontas duras dos aspargos .
3. Depois de ferver, adicione os aspargos e deixe ferver até ficarem macios, cerca de 3 minutos (um intervalo de 2 minutos e meio para lanças finas e 4 minutos para lanças grossas).
4. Prepare uma tigela com água gelada. Quando os aspargos estiverem cozidos, mergulhe-os imediatamente na água gelada por 1 minuto. Depois escorra. Tempere com sal e pimenta conforme desejar. Leve à geladeira por até 4 a 5 dias.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Branqueado
• Cozinha: Vegetais
• Dieta: Vegano