Salmão e Espargos

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O jantar não pode ser mais fácil do que isso! Esse receita de salmão e aspargos oferece uma refeição saudável e saborosa em menos de 30 minutos, assada em uma assadeira com limão para dar um toque picante.

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Temos uma nova solução para um jantar fácil que agrada a todos: esta receita de salmão assado e aspargos! É simples e feito em menos de 30 minutos, mas tem gosto de algo que você pediria em um restaurante. Assá-lo em uma assadeira com rodelas de limão e ervas frescas adiciona um sabor fácil que parece fresco, mas refinado.

De alguma forma, em todos os nossos anos de comida caseira, nunca tínhamos feito uma refeição exatamente como esta, e agora está solidamente em nosso repertório! Alex e eu adoramos isso jantares saudáveis ​​durante a semana com um salada de cunha .

Espargos finos são fundamentais!

Para esta receita de salmão e aspargos, compre os espargos mais finos você pode encontrar! Lanças finas e jovens de aspargos são mais macias e doces do que talos grandes, que podem ser duros. Geralmente podemos encontrar cachos finos em nossas mercearias locais ou nos mercados de agricultores. Os espargos finos garantem que fiquem totalmente torrados depois que o salmão estiver assado.

Dica profissional: Ao trabalhar com aspargos: sempre corte a parte inferior dura e lenhosa dos talos. Aqui está como cortar aspargos .

O que procurar ao comprar salmão

A outra parte importante desta receita de salmão e espargos é a qualidade do salmão! Aqui estão três dicas:

• O salmão fresco é o melhor. O melhor salmão é fresco no balcão local de frutos do mar, não congelado.
• Compre salmão selvagem capturado. O peixe selvagem capturado em seu país geralmente é uma escolha sustentável. Também existem opções de qualidade em fazendas bem regulamentadas.*

*Ver Guia do consumidor do Seafood Watch para obter detalhes.

Como fazer salmão e aspargos: passo a passo

Para esta receita de salmão e aspargos, você cozinhará os dois ao mesmo tempo. Os aspargos devem cozinhar quase ao mesmo tempo que o salmão aqui, mas você deve basear o tempo no próprio salmão.

Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 425°F. Forre uma assadeira com papel alumínio. Lugar espargos aparados na assadeira e misture com azeite, sal e pimenta.

Etapa 2: Coloque o salmão sobre o papel alumínio, regue com azeite, sal e pimenta. Coloque os aspargos ao redor do salmão e coloque rodelas de limão por cima. Esprema tudo o limão e cubra com ervas frescas.

Etapa 3: Asse por 9 a 12 minutos até que os aspargos estejam macios e o salmão esteja macio e rosado no centro (a temperatura interna deve estar entre 125 e 130°F no centro).

Para etapas e quantidades exatas, consulte a receita completa abaixo.

Dica de cozimento: Coloque rodelas de limão sobre os aspargos, não sobre o salmão. Colocar o limão por cima do salmão deixa a parte de cima pegajosa e não crocante: o que não é tão saboroso!

Variações de tempero

Limão fresco e ervas são simples, mas clássicos. Aqui está o que você deve saber sobre como adicionar esses temperos ao salmão e aspargos:

• Use ervas frescas como cebolinha, tomilho, hortelã, manjericão ou o que tiver em mãos! Gostamos de cebolinhas e tomilho do nosso jardim.
• Misture com tempero de salmão. Este caseiro tempero de salmão é o nosso favorito.

Acompanhamentos para servir com salmão e aspargos

Transforme esta receita de salmão assado e aspargos em um refeição saudável adicionando uma salada ou um grão integral. Aqui estão alguns receitas fáceis de acompanhamento nós combinaríamos com ele:

nomes de bebidas

• Salada de cunha: Já fizemos várias vezes com um salada de cunha e é um contraste nítido.
• Salada de aipo: esta salada de aipo com maçã e parmesão é refrescante.
• Quinoa: Experimente isto quinoa temperada .
• Arroz: Adicionar arroz de limão , arroz de manjericão , ou arroz de jasmim .
• Farro:Adicionar farro com ervas .
• Orzo ou cuscuz: seja rápido e simples com cevada com limão ou cusudo fácil .

Salada de Cunha

Salada de Aipo

Arroz com Limão

Cuscuz Fácil

Armazenando sobras

O salmão cozido dura até 3 dias refrigerado. É ótimo como está ou experimente sobras de receitas de salmão como salada de salmão ou um tigela de arroz de salmão .

Mais algumas receitas de salmão

Estas receitas de salmão fazem sempre sucesso na nossa mesa de jantar:

Salmão Assado Fácil

Salmão com endro e limão

Misô Salmão

Salmão Cajun

Notas dietéticas

Esta receita de salmão e aspargos é sem glúten, sem laticínios e pescatariana.

cortar feijão verde

Perguntas frequentes

Você pode usar qualquer tipo de salmão que desejar, como salmão do Atlântico, salmão real, salmão vermelho , ou salmão Coho. Certifique-se de que os filés tenham espessura semelhante para um cozimento uniforme. O salmão vermelho é normalmente mais fino, por isso cozinha mais rápido.

Não recomendamos o uso de aspargos congelados para esta receita, pois podem ficar moles.

Você pode fazer esta receita sem limão fresco, mas ela realmente adiciona um toque de sabor aos aspargos.

Sim, mas pode ser necessário colocá-los primeiro na assadeira, se não cozinharem em 9 a 12 minutos como os aspargos. Por exemplo, brócolis assado leva de 20 a 25 minutos a 450°F (230°C), e o feijão verde torrado leva de 13 a 15 minutos.

Salmão e Espargos Fácil

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

O jantar não pode ser mais fácil do que isso! Esta receita de salmão e aspargos oferece uma refeição saudável e saborosa em menos de 30 minutos, assada em uma assadeira com limão para dar um toque picante.

Ingredientes

• 1libra de espargos finos *
• 1libra de salmão, selvagem capturado, se possível
• 2 colheres de sopaazeite
• Sal Kosher e pimenta preta moída fresca
• Limão
• Ervas frescas picadas (como cebolinha, hortelã ou tomilho), para enfeitar

Instruções

1. Deixe o salmão atingir a temperatura ambiente.
2. Pré-aqueça o forno a 425°F. Forre uma assadeira com papel alumínio.
3. Corte os aspargos . Coloque-o na assadeira e misture com 2 colheres de sopa de azeite (isso também lubrifica o papel alumínio). Polvilhe com ½ colher de chá sal kosher e pimenta preta moída fresca.
4. Seque o salmão e coloque-o sobre o papel alumínio. Regue com 1 colher de chá de azeite. Polvilhe o salmão com ½ colher de chá sal kosher e pimenta preta moída fresca. Coloque os aspargos ao redor do salmão. Corte o limão em rodelas e coloque-as por cima dos aspargos (mas não do salmão). Esprema o suco das duas pontas do limão na bandeja. Em seguida, adicione as ervas frescas picadas por cima de tudo.
5. Asse por 9 a 12 minutos até que os aspargos estejam macios na parte mais grossa e o salmão esteja macio e rosado no centro (a temperatura interna deve estar entre 125 a 130°F no centro para terminar). Se o salmão for feito antes dos aspargos (os aspargos são grossos), retire-o da bandeja e continue cozinhando apenas os aspargos até ficarem macios.

Notas

* Os espargos finos são os melhores, então tente encontrar os mais finos que puder ao fazer compras. Se tudo o que você encontrar forem aspargos mais grossos, pode ser necessário um pouco mais de tempo para assar (até 15 minutos). Basta retirar o salmão da bandeja se já estiver pronto e terminar os aspargos sozinhos.

Armazenamento de sobras: O salmão cozido dura até 3 dias refrigerado. É ótimo como está ou experimente sobras de receitas de salmão como salada de salmão ou um tigela de arroz de salmão .

• Categoria: Prato principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Frutos do mar
• Dieta: Não contém gluten