Biscoitos de café da manhã com bolo de cenoura

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Esses biscoitos de bolo de cenoura para o café da manhã são um café da manhã ou lanche portátil semelhante a uma barra Cliff: são veganos e funcionam até como uma sobremesa saudável!

Falamos muito sobre livros de receitas por aqui porque, convenhamos, somos obcecados. Cozinhamos com todos eles? Não. Mas nós os coletamos e folheamos em busca de ideias e babamos com as fotografias incríveis e as ideias inventivas? Absolutamente. E esses biscoitos de café da manhã saíram de um de nossos novos livros de receitas favoritos. Continue lendo para mais!

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Sobre o livro: Amo comida de verdade

Esta receita é da talentosa Kathryne Taylor, autora de um dos nossos blogs de culinária favoritos, Cookie and Kate. Kathryne acaba de lançar um livro de receitas chamado Adoro comida de verdade . Nós nos conectamos com Kathryne em 2010, quando começamos o Yumpulse, conectando-nos imediatamente por meio de nosso amor comum por Michael Pollan e por cozinhar com muitos vegetais. Kathryne cozinha comida de verdade junto com seu cachorrinho Cookie. Por que a amamos: não só porque ela é uma amiga, mas porque cozinha num estilo muito parecido com o nosso. É rico em vegetais, farto, colorido, bonito e saudável. As receitas de Kathryne também são muito repetíveis e cheias de notas úteis. Eu sei que se fizermos uma de suas receitas, vai dar certo.

Fazendo esses biscoitos de café da manhã

Não é exagero quando digo que estamos profundamente impressionados com esses biscoitos de café da manhã. Eles são fartos, saborosos e a textura é perfeita: agradavelmente mastigáveis, quase como uma barra Cliff – mas melhor! Eles são salpicados com cenouras laranja brilhantes e cravejados de nozes e especiarias. Sou uma grande amante de bolo de cenoura, então esse foi o meu sabor perfeito! (PS: Sobrou cenouras? Veja nosso top receitas de cenoura .)

refeições sem glúten e laticínios

Esses biscoitos de café da manhã também são facilmente transportáveis ​​para viagens ou café da manhã em trânsito. Fiz um lote deles e como íamos viajar no dia seguinte, levei alguns na bolsa embrulhados em filme plástico e congelei o resto. Eles têm sido um lanche perfeito (ou até mesmo uma sobremesa) direto do freezer. Eles descongelam rapidamente e ficam tão saborosos quanto quando os assamos pela primeira vez!

No geral, não podemos recomendar este livro o suficiente: é colorido, inventivo, sazonal e cheio de receitas do dia a dia, desde o cozinheiro iniciante até o foodie. Parabéns, Kathryne, por uma conquista incrível! Role para baixo para ver a receita de biscoitos de café da manhã.

Pegue!

Ordem Adoro comida de verdade .

Procurando receitas de café da manhã mais saudáveis?

Junto com esses biscoitos de bolo de cenoura para o café da manhã, aqui estão mais algumas receitas de café da manhã saudáveis ​​​​no Yumpulse:

bebidas doces de coquetel

• Cereal de café da manhã caseiro com canela e noz-pecã
• Pão De Banana Saudável
• Sanduíche de café da manhã com rúcula e pesto de 5 minutos
• Receita de Tigela de Açaí
• O MELHOR Café: Chemex , Aeropress , & Cerveja gelada
• Receita de tofu mexido com feijão preto
• Muffins de pão de banana saudáveis
• Panquecas de aveia e sementes de papoula com limão

Esta receita de biscoitos de café da manhã é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios, naturalmente doce e sem açúcar refinado.

Biscoitos de café da manhã com bolo de cenoura

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 10biscoitos grandes1x

Descrição

Esses biscoitos de bolo de cenoura para o café da manhã são um café da manhã ou lanche portátil semelhante a uma barra Clif: são veganos e funcionam até como uma sobremesa saudável!

Ingredientes

• 1 xícaraaveia de cozimento rápido*
• 1 xícarafarinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral normal
• 1 colher de cháfermento em pó
• 1 colher de chácanela em pó
• ½ colher de chásal marinho fino
• ¼ colher de chágengibre em pó
• 1 ½ xícaracenouras raladas descascadas (cerca de1/2libra)
• 1 xícaranozes ou nozes cruas picadas grosseiramente
• ¼ xícarapassas douradas
• ½ xícaraxarope de bordo
• ½ xícaraderretido refinado óleo de coco

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha, o fermento, a canela, o sal e o gengibre. Bata para misturar. Adicione as cenouras, nozes e passas e misture bem.
3. Em uma tigela média, misture o xarope de bordo e o óleo de coco. Bata até misturar bem. Despeje a mistura líquida na mistura de farinha e mexa até incorporar bem. A massa pode estar um pouco molhada, mas não se preocupe.
4. Coloque colheres de massa de 1/4 de xícara (uma colher de sorvete com um raspador de arame é perfeita para isso) na assadeira preparada, deixando vários centímetros de espaço ao redor de cada uma. Use a palma da sua mão para achatar suavemente cada biscoito com cerca de 3/4 de polegada de espessura.
5. Asse até que os biscoitos estejam dourados e firmes nas bordas, 15 a 17 minutos. Resfrie os biscoitos na assadeira sobre uma gradinha por 10 minutos e, em seguida, transfira-os com cuidado para a gradinha para esfriar completamente (caso contrário, o fundo pode dourar demais). As sobras de biscoitos do café da manhã serão mantidas cobertas em temperatura ambiente por até 2 dias, na geladeira por até 5 dias e no freezer por até 3 meses.

Notas

Reimpresso com permissão de Love Real Food por Kathryne Taylor

*Kathryne observa que gosta de usar aveia de cozimento rápido, pois ela desaparece mais na textura. Nós tentamos isso e adoramos a consistência! Mas você também pode usar o antigo.

• Categoria: Café da manhã
• Método: Cozido
• Cozinha: americano