SALADA DE ESPARGOS RASPADOS

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Já experimentou aspargos crus? Tem um sabor suave e doce! Coma como salada de aspargos raspados, que combina as fitas com um picante vinagrete de limão e parmesão.

Já experimentou aspargos crus? A primeira vez que Alex e eu fizemos isso, fiquei um pouco cauteloso. Teria um sabor amargo, como costuma acontecer com os aspargos cozidos? Curiosamente: foi exatamente o oposto! Crus e cortados em tiras finas com descascador de legumes, os aspargos têm sabor suave: fresco e quase doce. Se você está tentando convencer alguém que odeia aspargos a tentar isso vegetal saudável : esta é a sua porta de entrada! E se você adora esse vegetal verde ... bem, você ficará de ponta-cabeça. Regada com vinagrete de limão e parmesão, esta salada de aspargos raspados está implorando para entrar na sua mesa.

Certifique-se de encontrar grandes lanças de aspargos

Importante, importante! Para fazer esta receita, você deve encontrar alguns grandes lanças de espargos . Agora, normalmente, Alex e eu diríamos para você comprar lanças de aspargos finas e macias. O sabor é mais suave e são os melhores para a maioria das receitas, como aspargos assados ou macarrão de espargos com limão .

É fundamental que você encontre aspargos grandes para esta receita! Por que? Lanças finas têm fitas tão finas que são quase impossíveis de raspar com um descascador. Eles quebram facilmente e ficam tristes no prato. Se tudo o que você encontrar são aspargos finos, aborte e vá fazer nossa Salada de Aspargos! Prometemos que você ficará feliz por ter feito isso.

Leia isto primeiro: como fazer aspargos raspados!

Animado para fazer esta salada? Nós também. Antes de começarmos, um aviso: a parte mais difícil de uma salada de aspargos raspados é – você adivinhou! – raspar os aspargos! Será necessário um pouco de prática para se sentir confortável. Mas aqui está o nosso método:

Coloque a lança de aspargos em uma tábua de corte. Não, não a segure no ar! Dobra-se sob o peso de um descascador. Em vez disso, coloque-o sobre uma tábua de corte.
Raspe da ponta até a base. Com um descascador de vegetais, raspe cada lança de dentro para fora ponta para a base . Isto é importante porque, caso contrário, os aspargos podem quebrar. É preciso um pouco de prática, mas é fácil quando você pega o jeito!
Seque para remover a umidade. Coloque as aparas em uma tigela. Como os aspargos crus carregam muita umidade, seque-os para remover o excesso de água.
Use os aspargos descartados! O método de raspar os aspargos resulta em uma grande pilha de descarte. Muitas peças meio raspadas permanecerão. Use-os para refogar ou refogar! Eles não são bonitos, mas têm um gosto ótimo.

Transformando em salada de aspargos raspados

Agora você tem uma tigela grande de aspargos raspados: vamos fazer salada de aspargos raspados! Aqui criamos um vinagrete de limão, e o sabor picante ficou simplesmente perfeito. O melhor é adicionar queijo parmesão: leva a outro nível. Mas é extremamente saboroso sem, se você quiser ser totalmente baseado em plantas.

Uma nota sobre as sobras: elas têm um sabor ainda melhor! À medida que a salada fica na geladeira, os sabores se fundem e ficam um pouco mais fortes. Se você estiver servindo aos convidados, recomendamos servir imediatamente, pois os aspargos podem acumular água ao assentar. As sobras não são das mais bonitas: mas são extremamente saborosas!

Procurando receitas de aspargos?

Se você tem um monte deste lindo vegetal verde, aqui estão alguns outros receitas de espargos você pode gostar:

Espargos Grelhados
Espargos Cozidos ou Espargos Branqueados
Tacos de espargos
Macarrão Orecchiette com Espargos Limão
Melhor Molho para Espargos: Molho de Iogurte de Limão
Salada de espargos com molho de pimenta e limão

Esta receita de salada de aspargos raspados é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, vegetais e sem laticínios, omita o queijo.

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bebidas de rum branco

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 0 minutos
Tempo total: 15 minutos
Colheita: 3para4porções modestas1x

Descrição

Esta salada de aspargos raspados combina aspargos suaves em fatias finas com um vinagrete picante de limão e lascas de queijo parmesão.

Ingredientes

Escala1x2x3x

16grandes lanças de espargos (cerca de1libra)
1 colher de sopasuco de limão, mais raspas de limão para servir
3 colheres de sopaazeite extra virgem
¾ xícaraLascas de queijo parmesão (cerca de1,5 onças)
½ colher de chá sal kosher
Pimenta preta moída na hora
Flocos de pimenta vermelha

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Faça as aparas: Coloque as lanças de aspargos em uma superfície plana. Com um descascador de legumes, raspe cada lança da ponta à base (descarte a casca externa). É preciso um pouco de prática, mas é fácil quando você pega o jeito! Coloque as aparas em uma tigela e seque-as para remover o excesso de água. (Você terá muitos pedaços descartados: você pode guardá-los e usá-los para refogar.)
Faça o vinagrete: Em uma tigela média, adicione o suco de limão. Em seguida, acrescente gradualmente o azeite, 1 colher de sopa de cada vez.
Servir: Misture o vinagrete com as lascas de aspargos, lascas de parmesão, sal kosher e pimenta preta moída fresca. Cubra com raspas de limão (aqui está como raspar !) e algumas pitadas de flocos de pimenta vermelha. Prove e adicione temperos adicionais, se desejar.