Velha Carré

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O coquetel Vieux Carre é um clássico dos anos 30 de Nova Orleans! É forte e saboroso, com uísque de centeio, conhaque e vermute.

Se você ama um Manhattan ou Antiquado , é seguro dizer que você também vai adorar esta bebida: o Velha Carré ! Este coquetel clássico único vem de Nova Orleans: o nome significa Old Square em francês, que se refere ao French Quarter. É forte e com álcool, feito não com um, mas dois tipos de amargos. O sabor complexo é ideal para os amantes do whisky que gostam de relaxar com um gole lento na mão. Veja como fazer isso!

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O que é um Vieux Carré?

O coquetel Vieux Carré vem da década de 1930: foi criado no Hotel Monteleone, em Nova Orleans, por um bartender chamado Walter Bergeron. Ele o nomeou em homenagem ao French Quarter, chamado Vieux Carre (francês para Praça Velha). A bebida foi impressa pela primeira vez em um livro de coquetéis em 1937. É essencialmente uma Manhattan chique: estrelando uísque de centeio e vermute como a bebida padrão, mas adicionando alguns extras.

Como pronunciar Vieux Carré? VOO cuidado-A. Esta bebida é na verdade um coquetel clássico na lista da International Bartender Association's Coquetéis oficiais da IBA , o que significa que há uma definição oficial. Os ingredientes de um Vieux Carré são:

• Uísque de centeio
• Conhaque
• Vermute vermelho doce
• beneditino
• Peychaud amargo
• Angostura amarga

Outro coquetel clássico de Nova Orleans? Tentar Ponche de leite .

Mais sobre vermute

Vermute é um vinho fortificado: um vinho com adição de licor para estabilizá-lo. Existem dois tipos principais de vermute: doce (geralmente vermelho) e seco (geralmente branco). O vermute doce é sutilmente doce e picante, com um toque amargo no final.

• O vermute doce é usado em muitos coquetéis clássicos além do Vieux Carre, como o Negroni , americano , e o Manhattan . É um ingrediente versátil que vale a pena adicionar à sua coleção!
• O vermute branco seco é usado em martinis, como o Martini Clássico , Martini Sujo e Martini de Pepino .

Você pode beber vermute doce em coquetéis ou até mesmo com gelo como aperitivo. Guarde o vermute na geladeira, onde permanecerá bom por até 3 meses. Aqui estão todos os nossos favoritos Coquetéis de vermute para gastar uma garrafa!

Tudo sobre conhaque

Cognac é um tipo de brandy francês, um licor feito a partir da destilação do vinho. Ele se junta ao vermute doce para lutar contra o uísque de centeio picante do Vieux Carre. Existem vários graus de conhaque que mostram quanto tempo ele envelheceu:

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• VSor 3 estrelas (2 anos)
• VSOP(4 anos)
• Napoleão(6 anos)
• XO(10 anos)

Garrafas de XO podem custar mais de US$ 200! Não há necessidade de ir tão sofisticado, é claro. Para o coquetel French Connection, você pode usar um VS ou VSOP Cognac de preço médio. Outras bebidas que usam conhaque? Experimente o picante Sidecar clássico , o simples Ferrão ou Conexão Francesa ou bêbado Entre as folhas .

O que é beneditino?

O beneditino é um licor de ervas fabricado na França. É feito com 27 ervas, flores, frutos silvestres e especiarias diferentes e foi inventado em meados do século XIX. É adoçado com mel e o sabor é levemente adocicado e picante. O beneditino não é usado em muitos coquetéis clássicos fora do Estilingue de Singapura , por isso o recomendamos para o bartender caseiro aventureiro! Mesmo assim, deve ser bastante fácil encontrar na loja de bebidas local para fazer um Vieux Carre.

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Bitters Peychaud vs Bitters Angostura

Para finalizar o Vieux Carre, você usará não um, mas dois tipos de bitters! A utilização dos dois tipos traz ainda mais complexidade a esta bebida intensa. Aqui está um pequeno resumo:

• Angostura bitters:O mais comum de todos os bitters! Você encontrará alguns batidos desse tipo de bitters em muitos coquetéis clássicos, como o Clássico à moda antiga , Pisco azedo , e Coquetel de Champanhe . O sabor? É amargo com um toque de especiarias (pense em cravo e canela).
• Bitters Peychaud:Esses bitters são um pouco menos comuns, mais popularmente conhecidos por serem incluídos no Sazerac coquetel. O sabor é um pouco mais doce que o Angostura, com notas de erva-doce e menta.

Como fazer um Vieux Carré

Ufa! Depois de reunir todos os ingredientes, a parte fácil é preparar o coquetel Vieux Carre! Este coquetel de três ingredientes leva apenas 5 minutos para ser preparado. Aqui estão as etapas principais:

• Misture todos os ingredientes em um copo de coquetel. Por que não um shaker como a maioria dos coquetéis? Bom, agitar na coqueteleira dilui a bebida por causa do gelo, e como tudo isso é álcool você não quer diluir muito.
• Não tem um? Definitivamente, você pode usar qualquer copo ou recipiente de sua preferência para misturar a bebida e, em seguida, coar no copo de servir. Mas se você quiser parecer alguém que conhece seus coquetéis, pegue um copo para misturar coquetel . (Além disso, parece legal.)

Coquetéis relacionados!

Existem muitas outras bebidas famosas associadas a Nova Orleans: algumas das quais são parentes próximos do Vieux Carre! Aqui estão alguns Coquetéis de Nova Orleans você deveria tentar:

• Sazerac Esta bebida é o coquetel oficial de Nova Orleans, de acordo com uma decisão do Legislativo da Louisiana em 2008! Tem uísque de centeio, conhaque e bitters de Peychaud, assim como o Vieux Carre - mas também acrescenta absinto .
• La Louisiane Uma melhoria em relação ao Sazerac (pensamos)! Este está ainda mais próximo do Vieux Carre, com centeio, conhaque, vermute doce e amargo de Peychaud. Mas tem uma mistura diferente de proporções e adiciona absinto para garantir.

Quando servir um coquetel Vieux Carre

O Vieux Carre é um coquetel de whisky sofisticado e complexo. É perfeito para saborear como:

• Bebida de happy hour
• Bebida para jantar
• Bebidas tarde da noite
• Bebida noturna de rapazes ou meninas
• Bebida na hora do coquetel

Coquetel Vieux Carré

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: 1bebida1x

Descrição

O coquetel Vieux Carre é um clássico dos anos 1930 de Nova Orleans! É forte e saboroso, com uísque de centeio, conhaque e vermute.

Ingredientes

• ½ onça(1 colher de sopa) whisky de centeio
• ½ onça(1 colher de sopa) Conhaque
• ½ onça(1 colher de sopa) vermute doce
• ½ colher de chábeneditino
• 1traço Peychaud amargo
• 1traço Angostura bitters
• Gelo, para servir (experimente gelo claro !)
• Para enfeitar: cereja Luxardo ou cereja coquetel

Instruções

1. Adicione todos os ingredientes a um copo de coquetel (ou qualquer outro tipo de copo). Encha o copo de mistura com 1 punhado de gelo e mexa continuamente por 30 segundos até ficar bem frio.
2. Adicione gelo a um copo baixo e coe a bebida. Decore com uma cereja coquetel.

• Categoria: Bebida
• Método: Agitado
• Cozinha: Coquetéis
• Dieta: Vegano