Salada Frisé

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Esta salada frisee é refrescante e sofisticada, combinando esta folha verde com babados com laranja, amêndoas e um vinagrete picante.

Quer adicionar sofisticação à sua refeição? Experimente um crocante e refrescante salada frisée! Frisée é uma folha verde com textura com babados e sabor sutilmente amargo, ideal para adicionar sabor e elegância às saladas. Este combina com a explosão de laranja suculenta, queijo Manchego envelhecido e amêndoas crocantes, cobrindo tudo com um toque picante vinagrete de vinho branco . É impressionante e versátil o suficiente para trabalhar com várias entradas diferentes. Veja como é feito!

Ingredientes da salada frisee

Encaracolado , também conhecido como endívia crespa , é uma folha verde com folhas babadas e um sabor sutilmente amargo. Faz parte da família da chicória e, tecnicamente, é um tipo de endívia. endívia belga parece muito diferente com sua forma cilíndrica. Suas folhas emplumadas funcionam muito bem como destaque em saladas, adicionando muita textura e drama. Frisee é mais conhecido por seu papel principal na salada francesa Lyonnaise, servida com ovo escalfado e pedaços de bacon ou toucinho.

Esta receita de salada frisee é uma salada elegante, versátil e que combina com muitos tipos de refeições. Aqui está o que você precisa para esta receita de salada:

• endívia crespa
• Laranja
• Chalota
• Queijo Manchego: um queijo espanhol robusto que recomendamos vivamente! Ou substitua o queijo parmesão ralado
• Amêndoas fatiadas
• Folhas de hortelã
• Vinagrete de vinho branco

Dicas para trabalhar com frisee

Esta alface emplumada é um pouco diferente de uma cabeça de alface romana ou iceberg, mas é simples de trabalhar. Aqui estão algumas notas sobre como trabalhar com esta folha verde:

• Não consegue encontrar na loja? Pode estar marcado frisé , endívia crespa , ou mesmo alface endívia (esse foi o caso em nossa mercearia local).
• Espere variação em tamanho e textura. Algumas cabeças de frisé são muito pequenas e crespas, outras têm folhas maiores (como na foto acima). Isso varia de acordo com a maturidade da alface. Preferimos uma planta mais jovem e tenra porque é mais fofa e de sabor mais suave, mas pode ser difícil de encontrar.
• Guarde sem lavar, depois lave e seque bem antes de servir. É importante deixar as verduras o mais secas possível antes de trabalhar com elas, para que o molho adira às folhas. Um girador de salada faz isso rapidamente!

Adora verduras amargas? Experimente o nosso Salada de Endívia com Parmesão e Laranja .

Para o vinagrete de vinho branco

Esta salada frisee é temperada com um vinagrete simples de vinho branco que adiciona um toque de acidez a cada mordida! É o par ideal com a laranja suculenta e o verde amargo. Este molho utiliza ingredientes simples que você já deve ter em mãos na despensa e na geladeira. Vá para isso Receita fácil de vinagrete para obter instruções específicas!

• Vinagre de vinho branco
• Mostarda Dijon
• Xarope de bordo ou mel
• Azeite

Outros molhos para salada

Quer experimentar esta salada frisée com um molho diferente? Você vai querer um vinagrete leve que não concorra com os delicados fios de frisee. Fique longe de molhos cremosos aqui. Aqui estão alguns caseiros molhos para salada isso funcionaria bem aqui:

• Molho Vinagrete De Laranja
• Vinagrete de Vinho Tinto
• Molho De Salada Cítrica
• Molho de Mostarda Dijon
• Vinagrete de chalota

Molho Vinagrete De Laranja Para Salada

Vinagrete de Vinho Tinto

Molho de Mostarda Dijon

Vinagrete de chalota

Esta receita de salada frisee é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, vegetais e sem laticínios, omita o queijo.

Salada Frisé

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta salada frisee é refrescante e sofisticada, combinando esta folha verde com babados com laranja, amêndoas e um vinagrete picante.

Ingredientes

Para a salada frisée

• 1frisées grandes ou 2 a 3 pequenas cabeças * (podem ser marcadas como escarola ou alface escarola)
• 1laranja, mais raspas
• 1chalota
• 1 onçaQueijo Manchego (ou queijo parmesão ralado; omitir para vegano)
• 2 colheres de sopaamêndoas fatiadas
• 1um punhado de folhas de hortelã fresca, opcional

Para o molho (rende ½ xícara; use 3 a 4 colheres de sopa)

• 2 colheres de sopavinagre de vinho branco
• 1 colher de sopaMostarda Dijon
• 1 colher de sopaxarope de bordo ou mel
• ¼ colher de chá sal kosher
• 6 colheres de sopaazeite
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Lave e seque o frisée, usando um centrifugador de salada ou uma toalha limpa. Rasgue ou corte o frisé em pedaços.
2. Raspe metade da laranja. Em seguida, segmente a laranja, seguindo as instruções em Como cortar uma laranja .
3. Corte a cebola em fatias finas. Corte o queijo Manchego em pedaços.
4. Em uma tigela média, misture o vinagre de vinho branco, Dijon, xarope de bordo ou mel e sal. Junte o óleo, 1 colher de sopa de cada vez, até formar um molho cremoso. Adicione alguns grãos de pimenta preta moída fresca. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 semanas (leve à temperatura ambiente antes de servir).
5. Sirva a salada: coloque as verduras em uma travessa grande ou em pratos separados. Cubra com rodelas de laranja, chalota, queijo, amêndoas fatiadas, raspas de laranja e folhas de hortelã. Regue com cerca de 3 a 4 colheres de sopa de molho, a gosto.

Notas

*Os tamanhos disponíveis nas lojas variam muito de acordo com a maturidade da planta. Veja a foto acima para uma grande cabeça de frisee. Se as cabeças forem muito pequenas, você pode precisar de 2 a 3. Estime cerca de 6 xícaras de verduras no total.

queijo creme de cebolinha

• Categoria: Salada
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: Salada
• Dieta: Vegetariano