Melhores Legumes Assados

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Veja como assar vegetais com a melhor mistura de temperos! Esses épicos vegetais assados ​​enchem duas assadeiras e levam 30 minutos para assar.

Quer os melhores vegetais assados sempre ? Alex e eu fazemos vegetais assados ​​há anos. Esta receita mestre de como assar vegetais resulta nas assadeiras mais coloridas que agradarão até os comedores mais cautelosos em relação aos vegetais. Prepare-o para uma multidão como acompanhamento ou asse algumas panelas e coma durante toda a semana. São saudáveis, à base de plantas, vegetarianos e sem glúten, e melhor ainda: lindos e deliciosos! Aqui está o que achamos que é o melhor mistura de vegetais e mistura de temperos, e todas as nossas dicas de como assar legumes.

Estes são os melhores vegetais assados?

Nós pensamos que sim! O que faz os melhores vegetais assados? Uma mistura colorida de vegetais, a mistura perfeita de temperos e o tempo e temperatura certos para assar. Claro, você pode usar os vegetais que quiser. Aqui está o que escolhemos para esta receita e por quê:

creme de coco vs creme de coco

1. Couve-flor & brócolis :A couve-flor assa macia e perfeitamente caramelizada. Adicione um pouco de brócolis para dar cor, mas como pode ficar um pouco amargo quando torrado, não adicione muito.
2. Batata doce : A batata-doce traz uma doçura tenra à frigideira e uma cor laranja brilhante.
3. Pimentões vermelhos e amarelos :Os pimentões têm um sabor lindamente adocicado quando torrados e não demoram muito para assar.
4. Cebola roxa : A cebola roxa traz doçura e completa o arco-íris com uma cor roxa.
5. Mistura de temperos:Nossa melhor mistura de temperos é simples: alho em pó e tempero Old Bay! Ele adiciona a mistura saborosa perfeita à mistura.

Melhor ainda, o mix de legumes que escolhemos leva apenas 30 minutos para assar ! Você nem precisa mexer. Vamos ver como assá-los…

Como assar legumes: um tutorial

Assar legumes é muito fácil! Embora não seja rápido, a maior parte é feita sem intervenção. Melhor ainda, rende duas assadeiras cheias de legumes: o suficiente para 8 pessoas como acompanhamento! Também é perfeito para preparar refeições de fim de semana e comer durante a semana! Aqui estão os passos básicos de como assar vegetais.

Passo 1: Pique os legumes.

Esta é a parte mais demorada da receita! Se você é novo no corte, nosso Habilidades com facas 101 vídeos mostrar exatamente como cortar 20 frutas e vegetais. Aqui estão as técnicas que você precisará para esta receita:

• Como cortar couve-flor Veja como cortar florzinhas perfeitamente: sem bagunça.
• Como cortar uma cebola Avance para o método às 1:30 e corte em fatias de 1/2 polegada.
• Como cortar um pimentão Use o método para cortar tiras de 1/2 polegada e depois corte-as ao meio.
• Como cortar uma batata doceCorte as batatas ao meio no sentido do comprimento e depois ao meio no sentido do comprimento novamente. Em seguida, corte cada quarto em fatias em formato de torta.

Passo 2: Cubra com azeite, temperos e sal.

Esta receita faz duas assadeiras grandes com vegetais assados. Como há tantos vegetais, coloque-os em duas assadeiras forradas de pergaminho e misture com metade do azeite e dos temperos. Use as mãos para misturá-los e certifique-se de que tudo esteja uniformemente revestido!

Por que usar papel manteiga para assar vegetais? Ajuda na limpeza! Nenhuma diferença oculta de sabor aqui: apenas ajuda na limpeza. Evite usar esteiras de silicone para assar vegetais! As esteiras resultam em vegetais mais empapados: descobrimos que o papel manteiga torna os vegetais mais crocantes.

receitas de verão

A melhor mistura de temperos? Uma mistura de alho em pó e tempero Old Bay! Traz o elemento saboroso perfeito: você não vai conseguir parar de comê-lo. Veja a seção abaixo para mais informações sobre Old Bay.

Etapa 3: Asse a 450 graus, girando as panelas na metade do tempo. Não mexa!

Qual é a temperatura ideal para assar legumes? Asse em fogo bem alto: 450 graus Fahrenheit . Isso torna os vegetais crocantes por fora e macios por dentro. (Em temperaturas mais baixas, eles ficam macios, mas não crocantes e caramelizados.) Você vai assar até ficarem macios: a mistura de vegetais para esta receita leva cerca de 30 minutos.

Hennessy e Coca-Cola

Você precisa mexer ao assar? Na verdade, não! Essa receita nós personalizamos para que você nem precise mexer. Tudo o que você precisa fazer é girar as assadeiras após 20 minutos. Dessa forma, o fundo dos vegetais fica perfeitamente dourado.

E é isso: tudo o que você precisa saber para fazer os melhores legumes assados! Deixe-nos saber perguntas nos comentários abaixo.

O que é Old Bay e qual é o seu substituto?

Esses vegetais assados ​​têm um toque do tempero Old Bay para torná-los irresistivelmente saborosos! Mas o que é isso? Old Bay é uma mistura de temperos americana frequentemente usada para temperar frutos do mar: famosa em fervuras de camarão como a nossa Fervura de Camarão Clássica ou Fervura de Camarão em Folha . Os principais ingredientes do Old Bay são páprica, sal de aipo, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha esmagados. Você pode encontrar Old Bay em sua mercearia, no corredor de especiarias, ou comprar Old Bay on-line .

O que é um substituto para Old Bay? Se não conseguir encontrar, para as 2 colheres de chá especificadas nesta receita, use 1 colher de chá de páprica e ¾ colher de chásal kosher. Adicione algumas pitadas de sementes de aipo, se tiver: adiciona aquele sabor clássico de aipo.

Melhores maneiras de servir legumes assados

Depois de preparar esses saborosos vegetais assados, há muitas maneiras de servi-los! Aqui estão algumas coisas que adoramos fazer com este produto saudável receita de vegetais :

1. Como um lado. Claro, eles são um ótimo acompanhamento ! Sirva com salmão , camarão , frango, bolo de carne , ou macarrão .
2. Em uma tigela de grãos. Faça uma panela grande com arroz integral , Quinoa , ou farro e cubra com grão de bico, folhas verdes e nosso Melhor molho de tahine .
3. Como salada. Sirva com verduras com nosso Molho Rancho Saudável .
4. Em um sanduíche chique. Torre um pouco de pão, espalhe queijo de cabra e adicione vegetais torrados. Para dar um toque especial, regue com esmalte balsâmico .
5. Para entretenimento. Legumes assados ​​são perfeitos para jantares ou refeições festivas como Ação de Graças ou Natal .

Esta receita de legumes assados ​​é…

Vegetariano, sem glúten, à base de plantas, sem laticínios e vegano.

Os melhores vegetais assados ​​(perfeitamente temperados!)

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Veja como assar vegetais com a melhor mistura de temperos! Esses épicos vegetais assados ​​enchem duas assadeiras e levam 30 minutos para assar.

Ingredientes

• 1couve-flor de cabeça média (2libras)*
• 1coroa de brócolis (1/2libra)
• 1cebola roxa média
• 2batata doce média (1 1/2libras)
• 1pimentão vermelho
• 1pimentão amarelo
• 4 colheres de sopaazeite
• 2 colheres de cháalho em pó
• 2 colheres de cháTempero Old Bay **
• 1 colher de chá sal kosher

Instruções

1. Ajuste as grelhas do forno para assar 2 tabuleiros. Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
2. Pique os legumes: Pique a couve-flor e brócolis em florzinhas. Pique a cebola em fatias de 1/2 polegada. Corte a batata-doce ao meio no sentido do comprimento, ao meio novamente no sentido do comprimento e depois corte cada quarto em rodelas finas em formato de torta (veja a foto). Pique os pimentões em tiras de 1/2 polegada e depois corte-as ao meio.
3. Forre duas assadeiras com papel manteiga (preferimos isso às esteiras de silicone porque resulta em vegetais mais crocantes). Espalhe os vegetais uniformemente em cada assadeira. Regue metade do azeite em cada bandeja e depois metade dos temperos em cada bandeja. Misture com as mãos até revestir uniformemente.
4. Leve ao forno e leve ao forno por 20 minutos (sem mexer!). Retire as assadeiras do forno, gire-as e asse por mais 10 minutos (30 minutos no total) até ficarem macias e levemente douradas de um lado. Transfira para uma tigela ou travessa e sirva imediatamente.

Notas

* Corte todas as quantidades pela metade para fazer 1 assadeira para 4 pessoas.

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**Se você não consegue encontrar Old Bay, aqui está como fazer Old Bay em casa ! Ou substitua 1 colher de chá de páprica e ½ colher de chá de sal de aipo.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cozido
• Cozinha: Vegetariano