CURRY RÁPIDO DE LENTILHA E COCO | YUMPULSE

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Este curry de lentilha com coco tem tudo: é uma ideia de jantar rápida e fácil, saudável e cheia de sabor. Perfeito para noites de semana!

Alex e eu temos trabalhado em nosso repertório de ideias para um jantar rápido e fácil durante anos. É um desafio constante tentar descobrir aquelas opções que são rápidas, saudáveis e deliciosas ao mesmo tempo! Este curry de lentilha e coco vem de uma ideia que tive uma noite tentando determinar o que fazer com um pouco de couve do jardim. Eu improvisei com algumas lentilhas e uma lata de leite de coco que tínhamos em mãos, acrescentei um pouco de pasta de curry e pronto! Aconteceu então gostoso que resolvemos compartilhar aqui. Continue lendo para esta receita de curry de lentilha com coco.

Outro ótimo curry? Caril de Legumes, Caril de grão de bico ou Caril Vegano Rápido

receita de molho de vinho branco

Como fazer curry de lentilha com coco

Este curry de lentilha com coco é uma maneira rápida de colocar na mesa algo que parece estar cozinhando a noite toda! Este não é um autêntico curry indiano ou tailandês, apenas um prato inspirado no curry de lentilha e coco que é uma ideia para um jantar rápido. Tem uma lista de ingredientes bastante curta, por isso é viável fazer durante a semana. A base do curry é simples: basta lentilhas , leite de coco, pasta de curry tailandês e pasta de tomate. (Se você precisar de um substituto para leite de coco, vá até nosso substitutos do leite de coco no curry .)

Também é uma ótima maneira de comer folhas verdes escuras! Você pode adicionar um punhado de qualquer uma de suas verduras favoritas. O mais fácil é adicionar punhados de espinafre pré-lavado e embalado: ou você também pode adicionar couve picada ou acelga. Quando falamos com as pessoas sobre maneiras deliciosas de comer folhas verdes, o curry é uma das nossas principais recomendações porque as verduras captam todos os sabores do curry de lentilha!

Um ingrediente secreto: pasta de curry tailandês

O segredo deste curry de lentilha com coco é usar pasta de curry vermelho tailandês. A pasta de curry tailandês tem sabores lindamente frescos: alho, capim-limão e gengibre para preparar receitas de caril uma brisa. Pegue um pote na loja do corredor internacional e ele guarda meses na geladeira. Algumas pastas de curry tailandesas são picantes e outras não têm muito calor. Nossa marca favorita de pasta de curry tailandês é a Thai Kitchen, e não adiciona muito calor ao prato como um todo. Se você não conseguir encontrá-lo na mercearia local, aqui está um link para a pasta de curry vermelho Thai Kitchen na Amazon.

Já experimentou nosso curry de lentilha com coco? Quais são suas receitas favoritas de jantar durante a semana? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.

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Esta receita de curry de lentilha é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

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Curry de lentilha de coco com verduras

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Colheita: 4-61x

Descrição

Este Coconut Lentil Curry é uma ideia de jantar fácil de 30 minutos, saudável e cheia de sabor; é uma receita à base de plantas aromatizada com pasta de curry tailandês.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2 xícarascru branco ou marrom arroz basmati, servir (ou Arroz basmati instantâneo )
2 xícaraslentilhas marrons ou verdes
8 xícarasfolhas verdes picadas: espinafre, couve ou acelga
1 colher de sopaazeite
13,5- onça lata de leite de coco
3 colheres de sopaPasta de curry vermelho tailandês
2 colheres de sopapasta de tomate
1 colher de chá sal kosher
Pimenta preta moída fresca

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Faça o arroz conforme Como cozinhar arroz basmati (ou Arroz Instantâneo ).
Coloque as lentilhas em uma panela com 6 xícaras de água morna. Deixe ferver baixo e ferva por cerca de 20 minutos até ficar macio (prove para avaliar o cozimento). Escorra e adicione algumas pitadas de sal.
Entretanto, lave as verduras, retire os caules e pique as folhas. (Se estiver usando espinafre pré-lavado, você pode pular esta etapa.) Na frigideira maior, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as verduras e refogue por alguns minutos até ficarem macios e verdes brilhantes.
Quando as lentilhas estiverem prontas, coloque-as na frigideira com as verduras. Em fogo médio-alto, misture o leite de coco, a pasta de curry vermelho tailandês, a pasta de tomate, sal kosher e pimenta preta moída fresca. Cozinhe por alguns minutos até aquecer e o molho engrossar.
Prove e adicione algumas pitadas de sal, se desejar. Sirva com arroz.

Categoria: Prato Principal
Método: Fogão
Cozinha: Inspirado na Tailândia

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