Salada de macarrão vegana italiana

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Esta salada de macarrão vegana italiana é cheia de sabor picante, com azeitonas kalamata, alcaparras, tomates e alface romana crocante.

receitas de vegetais frescos

Outra noite, Alex preparou para mim e para Larson um jantar com bugigangas da despensa e da geladeira. Macarrão, vários vegetais e alface romana crocante se juntaram em um vegano italiano salada de macarrão era como comer macarrão e salada de uma vez! Além de delicioso, a alface romana e os vegetais nos ajudaram a aproveitar o tempo e a ficar satisfeitos comendo menos macarrão no geral. Depois de provar, soube que precisávamos criar uma receita oficial aqui no Yumpulse.

Uma receita de jantar vegano saudável durante a semana, esta salada de macarrão simples apresenta um Molho italiano e ingredientes de grande sabor: azeitonas Kalamata, alcaparras e pepperoncini. Continue lendo para ver a receita!

Como fazer salada de macarrão vegana

Esta salada de macarrão vegana é cheia de sabor. Sem carne ou laticínios, o ingredientes italianos veganos tem que carregar o peso. Esta massa com azeitona Kalamata e alcaparras é temperada simplesmente com azeite, por isso não há sabor excessivo no molho. É tudo sobre os ingredientes italianos aqui! Aqui estão os ingredientes essenciais desta salada de macarrão:

• Massa: Você pode usar qualquer formato de massa curta que desejar: fusilli ou gravatas-borboleta também funcionam bem.
• Azeitonas Kalamata:A variedade Kalamata realmente carrega o sabor com seu ponche salgado e salgado. Se você não é fã de azeitonas, pode ser necessário adicionar mais sal para compensar o sabor.
• Alcaparras: O que são alcaparras? Alcaparras são bagas de alcaparras que são servidas em conserva; você os encontrará vendidos em potes pequenos e finos. As alcaparras adicionam um sabor salgado e picante aos pratos de estilo mediterrâneo. Nesta salada de macarrão vegana, eles adicionam o sabor salgado e salgado certo.
• Pepperoncini: Para aumentar o fator picante e fazer esta salada de macarrão lembrar a salada italiana picada, também adicionamos pepperoncini fatiado em frasco.
• Corações romanos: Macarrão para salada com alface romana? Sim! Pedaços de corações crocantes de alface rompem a massa e a tornam incrivelmente refrescante. É como comer salada e macarrão ao mesmo tempo.

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Esta receita é…

Esta receita italiana de salada de macarrão vegana é vegetariana, vegana, à base de plantas, sem açúcar refinado e naturalmente doce.

Salada de macarrão vegana italiana

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 6porções de prato principal, mais como acompanhamento1x

Descrição

Esta salada de macarrão vegana italiana é cheia de sabor picante, com azeitonas kalamata, alcaparras, tomates e alface romana crocante.

Ingredientes

• 1macarrão penne libra
• 5 colheres de sopaazeite extra virgem, dividido
• ¾ colher de chá sal kosher (mais adicional para água do macarrão e polvilhar)
• 1 colher de cháorégano seco
• 1 colher de cháMostarda Dijon
• 2 colheres de chávinagre de vinho tinto
• Pimenta preta moída fresca
• 2abobrinha média
• 1 litrotomate cereja (se você não tiver acesso a bons tomates frescos, sub½ xícaratomates secos em fatias finas)
• 1/2cebola roxa média
• ¼ xícaraalcaparras em conserva, escorridas*
• ½ xícaraPepperoncini fatiado em frasco, escorrido **
• 1 1/2corações de alface romana (6 xícaraspicado)
• ¾ xícaraazeitonas Kalamata sem caroço

Instruções

1. Ferva o macarrão em uma panela grande com água salgada com 1 colher de sopa sal kosher . Quando a massa estiver al dente, escorra, enxágue em água fria e volte à panela. Adicione 3 colheres de sopa de azeite, ½ colher de chá sal kosher , o orégano, a mostarda de Dijon, o vinagre de vinho tinto e a pimenta fresca moída.
2. Enquanto isso, corte a abobrinha em fatias finas. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio em uma frigideira e refogue a abobrinha, mexendo ¼ colher de chá sal kosher e mais pimenta preta moída fresca. Refogue até dourar levemente, cerca de 8 minutos. Em seguida, coloque a abobrinha na panela com o macarrão.
3. Fatie os tomates ao meio e polvilhe-os com um pouco de sal kosher . Fatie a cebola roxa em meias-luas. Adicione o tomate, a cebola roxa, as alcaparras (escorridas) e o pepperoncini (escorrido) na panela com o macarrão.
4. Pique a alface em pedaços pequenos e coloque-a em uma tigela grande. Adicione as azeitonas à alface. Polvilhe com uma pitada de sal kosher e misture com as mãos para que a salmoura cubra a alface. Adicione o macarrão e os vegetais à alface e misture bem.
5. Sirva imediatamente. Se você não é vegano, cubra com queijo parmesão ralado, mas é opcional e não é necessário para dar sabor. Guarde as sobras na geladeira por cerca de um dia (você também pode adicionar mais azeite e/ou sal se perder o sabor com o tempo).

Notas

*Alcaparras são fundamentais para o sabor da massa e você deve usá-las sempre que possível.

**Alguns pepperoncini vêm como pimentões inteiros; procure por fatias em frasco ou corte você mesmo os pimentões inteiros em fatias finas.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Macarrão
• Cozinha: italiano