Caril Vegano Rápido

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Esta receita de curry vegano está repleta de vegetais saudáveis ​​e muito sabor: e leva menos de 25 minutos! O jantar perfeito, rápido e fácil.

Estamos sempre em busca de jantares rápidos e saborosos, e este agora é rotativo regular. Tente isso rápido Caril Vegano ! Aqui, o leite de coco e o curry em pó fazem com que os vegetais saudáveis ​​tenham um sabor decadente. E leva menos de 25 minutos para preparar! É uma ode à simplicidade dos ingredientes vegetais e aos ótimos temperos. Este giro em nosso caril de grão de bico tem ainda mais vegetais e nutrientes sem afetar o tempo geral de cozimento… o que é crucial nas noites de semana, em nosso livro. Esta receita fácil fica tão deliciosa em tão pouco tempo: você vai se sentir como um mágico da cozinha.

Afinal, o que é um curry?

Curry é um termo bastante vago. Por Aproveite sua comida , foi uma palavra usada pelos colonizadores para simplificar o que viam nas culinárias estrangeiras. Hoje, a palavra curry geralmente descreve um prato com molho apimentado e carne ou vegetais, geralmente comido com arroz ou pão achatado como o naan. O prato é feito em muitos países, incluindo Índia, Tailândia, Camboja, Malásia, Indonésia e Inglaterra.

Tenha em mente que o curry em pó é uma invenção ocidental! O curry em pó pega os temperos comuns do curry indiano e os embala em uma mistura de temperos. Os autênticos temperos indianos são misturados pelo cozinheiro e variam de acordo com a região e a família.

Procurando um autêntico jantar indiano?

Se você quiser uma receita autêntica de jantar indiano, visite nosso Masoor Dal (lentilhas vermelhas indianas) . Esta receita foi compartilhada conosco diretamente por Asma Khan, uma chef indiana de um restaurante popular em Londres. Você vai adorar essas lentilhas cremosas e saborosas e também pode servir com arroz basmati! Outro grande recurso para receitas indianas autênticas é o chef e autor Madhur Jaffrey .

Ingredientes nesta receita de curry vegano

Fazer curry não faz parte da nossa herança cultural; é uma ode aos sabores e técnicas de um curry à base de tomate ao estilo indiano! Esperamos que você descubra que é uma ótima maneira de comer muitos vegetais...rápido! Aqui está o que você precisa para fazer este curry rapidamente:

• Cebola amarela
• Pimentão: Um pimentão vermelho médio fornece 169% de sua vitamina C diária ( fonte ), então estamos sempre colocando pimenta em nossas receitas!
• Alho
• Gengibre fresco
• Espinafre
• Grão de bico: o grão de bico adiciona proteína vegetal, ajudando este prato a permanecer cheio
• Ervilhas: As ervilhas também são leguminosas e adicionam uma dose de proteína vegetal
• Azeite
• Tomates assados ​​no fogo
• Caril em pó e cominho
• Leite de coco: embora muitos curries indianos usem laticínios, alguns usam leite de coco para dar cremosidade, o que é perfeito para um curry vegano

Tomates assados ​​​​no fogo… e um substituto

Tomates assados ​​em lata são um dos nossos segredos para jantares rápidos. Por que? Esses tomates são carbonizados em fogo aberto, tornando seu sabor mais doce assim que sai da lata. Você já experimentou alguns tomates com gosto metálico ou amargo na lata? Tomates assados ​​no fogo resolvem esse problema. Eles são um tipo de tomate, não uma marca, e você pode encontrá-los em muitos supermercados nos EUA atualmente.

Não consegue encontrar tomates assados ​​no fogo? Sem problemas! Basta usar o tomate esmagado da melhor qualidade você pode encontrar. Uma coisa que descobrimos ao fazer este curry vegano é que algumas marcas de tomate esmagado podem ser muito grossos. Se os tomates forem muito grossos, acrescente um pouco mais de leite de coco depois de ferver para equilibrar o molho.

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Sirva com arroz ou outros grãos

Este curry vegano rápido fica melhor servido com arroz ou outro grão integral! Gostamos dele com arroz basmati, um arroz de grão longo e sabor aromático que é tradicionalmente cultivado na Índia e nos países vizinhos (Paquistão, Nepal, etc). Por causa disso, é melhor combinar com caril de estilo indiano (enquanto caril tailandês é ótimo com arroz de jasmim ).

coquetéis de uísque escocês

Claro, você pode servir este curry com qualquer grão integral que desejar! Se você quiser se afastar do arroz, há muitos substitutos do arroz . Tentar Quinoa , arroz de couve-flor ou até arroz de lentilha (compramos o nosso online).

Outro lado para combinar com um curry vegano

Este curry vegano é tão farto que talvez você nem precise de acompanhamento! Mas se você quiser outro lado, pão naan é um ótimo acompanhamento para um curry de inspiração indiana. Você pode encontrar facilmente pão naan embalado no supermercado, mas muitas vezes não é vegano. Se preferir, você pode fazer nosso Pão Naan Vegano : é quente, macio e cheio de sabor de alho.

Avance e armazene informações

Você pode fazer este curry vegano rápido com antecedência? Sim! Para preparar a refeição, você pode prepará-la facilmente com 1 dia de antecedência e levar à geladeira até servir. Depois é só reaquecer delicadamente em uma frigideira, tomando cuidado para não superaquecer para que o molho não evapore. As sobras ficam boas por cerca de 3 dias na geladeira.

Ou você pode fazer o arroz com antecedência se for servir com arroz! Isto é especialmente útil com arroz integral , que leva até 40 minutos para ser feito. Para reaquecer o arroz, coloque-o em uma panela no fogão e adicione um pouco de água. Aqueça suavemente por alguns minutos até que a água evapore e o arroz esteja bem aquecido.

Mais receitas de curry

Este curry vegano rápido é um dos favoritos jantar com comida completa que fazemos regularmente! Aqui estão mais algumas ótimas receitas de curry que amamos:

• Experimente rápido e fácil Caril de grão de bico vegano
• Opte por sabores de estilo tailandês com Caril de Camarão
• Aproveite lindo Caril de Legumes ou vibrante curry de abóbora
• Opte por leguminosas com Caril Rápido De Lentilha De Coco

Esta receita de curry vegano é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Caril Vegano Rápido

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 12 minutos
• Tempo total: 22 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de curry vegano está repleta de vegetais saudáveis ​​e muito sabor: e leva menos de 25 minutos! O jantar perfeito, rápido e fácil.

Ingredientes

• Arroz basmati branco ou integral, para servir*
• 1cebola amarela
• 2pimentões médios (usamos1amarelo e1laranja)
• 1dente de alho grande
• 1 colher de chágengibre ralado
• 1 colher de sopaazeite
• 6 xícaras(5 onças) folhas de espinafre baby (ou espinafre picado)
• 28- onça pode de tomates assados ​​​​no fogo esmagados (ou tomates esmagados da melhor qualidade) **
• 1 colher de sopacurry em pó (ou garam masala)
• 1 colher de chácominho
• ¾ colheres de chá sal kosher
• 1Lata de 15 onças de grão de bico
• 1 xícaraervilhas congeladas
• ¾ xícaraleite de coco integral

Instruções

1. Cozinhe o arroz: Se servir com arroz, comece o arroz basmati (ou use um Pote Instantâneo .)
2. Prepare os legumes: Corte a cebola e pimentão. (Para super velocidade, você pode ir para a Etapa 3 e pique o alho e gengibre enquanto cozinham.) Pique o alho . Descasque e pique o gengibre (ou ralar).
3. Refogue os vegetais: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão e refogue por 5 minutos. Adicione o alho, o gengibre e o espinafre e refogue por 2 minutos até que o espinafre murche completamente.
4. Ferver: Despeje com cuidado os tomates esmagados e seus sucos e, em seguida, adicione o curry em pó, o cominho, o sal, o grão de bico, as ervilhas e o leite de coco. Cozinhe por 5 minutos até ficar borbulhante. Retire do fogo. Se desejar, acrescente um pouco mais de leite de coco (dependendo da marca do tomate*). Sirva com arroz.

Notas

*Ou faça o arroz com antecedência, o que é útil para arroz integral porque demora mais para cozinhar. Para reaquecer o arroz, coloque-o em uma panela no fogão e adicione um pouco de água. Aqueça suavemente por alguns minutos até que a água evapore e o arroz esteja bem aquecido.

**Tomates assados ​​​​no fogo são um tipo especial de tomate enlatado que está amplamente disponível na maioria dos supermercados. Se você não conseguir encontrá-los, use tomates da melhor qualidade possível. Todas as marcas variam muito: descobrimos que algumas podem ser bastante grossas, então, nesse caso, adicionamos um pouco mais de leite de coco no final.

• Categoria: Caril
• Método: Fogão
• Cozinha: Inspirado na Índia
• Dieta: Vegano