Aioli de Limão

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Este picante aioli de limão O molho é ótimo para mergulhar batatas fritas, vegetais ou usar como pasta para sanduíches! Aqui estão dois métodos de como fazer isso.

É cremoso, rico e suntuoso espalhado em um crocante quente Batata frita . É perfeito para espalhar sanduíches e hambúrgueres. Encontrar aioli de limão ! Este molho clássico de estilo mediterrâneo é rico e saboroso, e está em alta aqui nos EUA.

Vá a um restaurante e você encontrará todos os tipos de aiolis aromatizados para mergulhar batatas fritas. Mas o melhor aioli? Caseiro. É uma ótima habilidade para qualquer cozinheiro doméstico aprender: e temos duas maneiras de fazer isso: a maneira real e a maneira trapaceira. Aqui está o que você precisa saber!

Aioli x Mayo

Aioli é um molho que vem do sul da França e da Espanha. A versão tradicional é feita com alho misturado no pilão com gema de ovo, suco de limão ou vinagre e azeite. Mas desde a década de 1990, nos EUA, as pessoas têm chamado qualquer maionese com sabor de aioli.

O negócio é o seguinte: aioli e maionese são muito parecidos! Mayo é feita apenas com óleo de canola e sem alho. Assim, muitas receitas de aioli com sabor, potes comprados e versões em restaurantes são feitas com maionese.

Duas maneiras de fazer aioli de limão: clássico e atalho

Você pode fazer aioli de limão do zero, batendo a gema e o óleo. Ou você pode fazer aioli de limão do jeito mais rápido, com maionese! Aqui está o que você deve saber:

• Aioli clássico: Este método usa alho, azeite, mostarda Dijon, suco e raspas de limão e gema de ovo. Você vai bater à mão. O sabor desta versão é imbatível e apresenta uma cor amarela brilhante.
• Aioli de atalho:Você pode usar maionese de alta qualidade para fazer aioli de alho , junto com alho e suco de limão. É mais rápido e não usa gema de ovo!

Como fazer aioli de limão…do zero!

Fazer aioli de limão do zero leva cerca de 5 a 10 minutos: mas o sabor vale a pena. Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre como fazer um aioli clássico:

• Você usará uma gema de ovo crua. Esta é a forma clássica de fazer este molho tradicional. Em termos de segurança dos ovos crus: o risco de salmonela é muito baixo. Na verdade: melões, saladas e amendoins representam uma ameaça maior para a salmonela do que os ovos. Veja como fazer isso com segurança armazenar e usar ovos para minimizar o risco (via Comida e Vinho).
• Aos poucos, acrescente o azeite para formar uma emulsão. Isto é importante! Você terá que adicionar o óleo aos poucos para que ele se combine com os outros ingredientes e forme um molho espesso. Certifique-se de usar uma tigela de tamanho médio: isso ajuda o batedor a ter espaço suficiente para formar a emulsão.
• Pique bem as raspas de limão. Para adicionar o sabor do limão, você usará raspas de limão e suco de limão. Certifique-se de que as raspas de limão estejam bem picadas para que o aioli não fique grosso.

Quer mais com limão? Experimente estes 15 receitas picantes de limão .

Atalho aioli de limão: algumas notas

Não quer se preocupar com um verdadeiro aioli? Faça o atalho de aioli de limão! Para este método, você simplesmente adicionará aromas de limão e alho à maionese. Aqui estão algumas coisas a serem observadas sobre esta versão:

• Use maionese de alta qualidade. Quanto melhor a marca, melhor será o sabor. Você realmente pode sentir a diferença!
• Use maionese vegana, se desejar! Esta versão é fácil de fazer vegana: basta encontrar maionese vegana.
• A cor será branca clara, não amarela. Os ingredientes para o aioli de atalho pedem mostarda amarela para adicionar um pouco de cor. Mas não vai ficar tão amarelo quanto o aioli dessas fotos, que é a versão clássica. Será um branco cremoso, não amarelo brilhante.

Maneiras de usar aioli de limão

Costumamos fazer aioli de limão como molho para batatas fritas… mas há muitos outros usos para este molho versátil! Aqui estão algumas ideias:

• Molho para batatas fritas: experimente com Batatas Fritas Assadas , Batatas fritas caseiras , Batatas fritas de maçã , Batatas fritas gregas , ou Batatas fritas temperadas perfeitas .
• Vegetais crus: mergulhe vegetais crus, como cenoura, aipo, rabanete, brócolis e assim por diante.
• Legumes assados:Use-os como molho para Assado o colis , Cogumelos Assados ou Funcho Assado .
• Molho de hambúrguer: espalhe um pão para isso Hamburguer Portobello , Hambúrguer Vegetariano ou Hambúrguer de grão de bico .
• Camarão: Use como molho para Grelhado Camarão ou Camarão Cozido .

Mais receitas de aioli

Quer mais tipos de aioli? Aqui estão mais variações para experimentar:

• Pesto Aioli Cheio de sabor incrível de manjericão e parmesão!
• Basílio Aioli Você vai querer usar esse aioli incrível em tudo.
• Aioli trufado acrescenta um toque gourmet!
• Chipotle Aioli ou Sriracha Aioli Esses aiolis picantes são incríveis!
• Receita de aioli Veja como fazer o aioli clássico! Este tradicional molho francês é ideal para mergulhar batatas fritas ou vegetais, ou como pasta para sanduíches ou hambúrgueres.
• Maionese de alho (Mayo Aioli) Esta receita rápida e fácil usa alho e maionese comprada.

Basílio Aioli

Chipotle Aioli

Aioli picante de Sriracha

Aioli trufado

Esta receita de aioli de limão é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, à base de plantas e sem laticínios, use a receita de atalho de aioli com maionese vegana.

Aioli de Limão

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: & frac13; xícara 1x

Descrição

Este picante molho de aioli de limão é ótimo para mergulhar batatas fritas, vegetais ou usar como pasta para sanduíches! Aqui estão dois métodos de como fazer isso.

Ingredientes

Para o aioli rápido

• 1dente de alho pequeno
• & frac13; xícaramaionese de alta qualidade
• 2 colheres de chásuco de limão
• ¼ colher de cháraspas de limão finamente picadas
• ½ colher de chámostarda amarela

Para o tradicional aioli

• 1dente de alho pequeno (& frac18; colher de cháfinamente picado)
• & frac18; colher de chá sal kosher
• 1gema de ovo
• 2 colheres de chásuco de limão
• ½ colher de cháMostarda Dijon
• & frac13; xícaraazeite OU3 colheres de sopaazeite mais 2 colheres de sopa óleo neutro *
• ¼ colher de cháraspas de limão bem picadas

Instruções

1. Pique o alho cravo o mais finamente possível. Em seguida, use a lateral da lâmina da faca para amassar e triturar até formar uma pasta.
2. Para o aioli rápido: Em uma tigela média, misture o alho com a maionese, o suco de limão, as raspas de limão e a mostarda amarela.
3. Para o aioli tradicional: Coloque uma tigela média de fundo plano em cima de um pano de prato dobrado para mantê-la segura enquanto bate. O tamanho da tigela é importante; deve ser grande o suficiente para permitir bater vigorosamente. Adicione o alho, a gema, o suco de limão e a mostarda Dijon na tigela e bata até ficar espesso e cremoso. Despeje o azeite em um copo medidor de líquido. Começando uma gota de cada vez, adicione lentamente o azeite à mistura de ovos, mexendo sempre. Deixe o azeite incorporar completamente antes de continuar a adicionar mais azeite; a garoa pode ficar gradualmente mais rápida à medida que você adiciona mais óleo. Bata até que todo o óleo esteja totalmente incorporado e o molho aioli engrosse. Junte as raspas de limão picadas.
4. Guarde o restante do aioli em um recipiente hermético na geladeira por várias semanas; leve à temperatura ambiente antes de servir.

• Categoria: Molho
• Método: Batido
• Cozinha: Francês
• Dieta: Vegetariano