ESPAGUETE E ALMÔNDEGAS VEGANAS (O MELHOR DE SEMPRE!)

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Quer almôndegas sem carne? Este espaguete vegano com almôndegas é a melhor receita que você encontrará: completo com parmesão vegano por cima.

Este post foi criado em parceria com Alimentos Orgânicos de Um Grau . Todas as opiniões são nossas.

Vamos conversar espaguete e almôndegas veganas . Vegano o quê? Metade de vocês que estão lendo provavelmente pensa que almôndegas veganas parecem incríveis; a outra metade não os tocaria com uma vara de 3 metros. Mas nós prometemos: esse espaguete e almôndegas veganas são uma delícia absolutamente aconchegante e reconfortante que você precisa em sua vida estatística . Aqui está a história por trás deles.

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Criando este espaguete e almôndegas veganas

Em fevereiro, viajei para Nova York logo após nosso Livro de receitas de culinária bastante simples lançamento e fiquei minha amiga Gena Hamshaw do blog A ajuda completa . Acredite em mim, se você está em dúvida sobre comida vegana, fique com Gena por alguns minutos e você verá como ela pode ser deliciosa! Gena me levou a um restaurante vegano fantástico chamado Vela Café Oeste . Embora houvesse muitos itens saborosos no menu, parei de ler quando cheguei ao espaguete vegano e almôndegas com parmesão vegano. Parecia tão reconfortante e delicioso, então pedi. E prontamente se apaixonou.

Voltando para casa, contei a Alex sobre esse delicioso espaguete vegano com almôndegas com parmesão vegano da cidade de Nova York. Você poderia me ajudar a recriar uma receita? No dia seguinte, tive um evento e cheguei tarde. Quando cheguei em casa, Alex tinha espaguete vegano com almôndegas realmente incríveis esperando por mim. Não consigo explicar o conforto de sentar em nossa cozinha escura às 22h, girando macarrão encharcado com marinara picante e coberto com almôndegas veganas.

bebidas de suco de laranja

Agora, alguns de nossos testadores de receitas afirmam que esta receita vegana de espaguete e almôndegas conquistaria um amante de carne. No mínimo, são perfeitos para vegetarianos e veganos que querem aquele clima aconchegante de almôndegas sem carne. Para nós, eles são uma refeição especial quando estamos com vontade de comer comida reconfortante.

Os ingredientes para as almôndegas são simples: apenas aveia, batata, castanha de caju, alho e temperos! Eles ficam melhores quando fritos em um pouco de óleo, mas também adicionamos uma opção assada abaixo. O molho marinara de alta qualidade é fundamental aqui: traz ainda mais o componente saboroso e saboroso. Ou você pode usar nosso Molho Marinara Fácil ou Molho de espaguete caseiro ! E o parmesão vegano – bem, somos novos convertidos! Tem a textura de uma lata de queijo parmesão, mas é totalmente vegetal e super saboroso. >> Como fazer parmesão vegano .

Os agricultores por trás de tudo

Você sabe os nomes dos seus agricultores? Talvez para produtos agrícolas, mas e quanto a alimentos como…aveia? Veja isto: o agricultor da aveia usada nesta receita vegana de espaguete e almôndegas é Eldon Kebernik de Alberta, Canadá. Acabei de assistir a um vídeo dele falando sobre sua paixão pela agricultura orgânica! Meio surreal, certo?

Esse tipo de magia vem da One Degree Organic, a única empresa que conheço que é tão intencional e cuidadosa na obtenção de ingredientes de qualidade de agricultores familiares. Eles trazem comida de uma fazenda para sua mesa, então há apenas um grau de separação entre você e a pessoa que cultivou sua comida. E eles também são uma empresa familiar! A família da minha amiga Sondra administra o local, e seu filho Andrew tem uma idade muito próxima de Larson. (Nota lateral: Larson adora olhar para seu amigo da Internet, Andrew, em suas caixas de cereais orgânicos.)

Usando aveia germinada

Você pode usar qualquer aveia para esta receita - no entanto, One Degree Organics é a única aveia que conhecemos que é germinada, orgânica e sem glúten, e rastreável até o agricultor exato que a cultivou. Qual é a diferença com grãos germinados? Aveia germinada possui mais nutrientes e é fácil de digerir . Mas para nós, o mais convincente é ver o rosto do agricultor e ouvi-lo falar sobre a sua paixão pela agricultura biológica. Incrível. Obrigado a One Degree e Eldon por tornarem possíveis essas almôndegas veganas!

Onde comprar essa aveia germinada orgânica? Encontrar One Degree Organics em uma loja perto de você!

Esta receita vegana de espaguete e almôndegas é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios. Para sem glúten, use macarrão espaguete sem glúten.

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Espaguete e almôndegas veganas

Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Colheita: 4porções1x

Descrição

Quer almôndegas sem carne? Este espaguete vegano com almôndegas é a melhor receita que você encontrará: completo com parmesão vegano por cima.

sanduíche de falafel

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 xícara Aveia em flocos germinada orgânica One Degree
1libra de batatas vermelhas médias (cerca de2batatas médias)
½ xícaracastanha de caju crua
2dentes de alho
1 colher de sopaorégano
½ colher de chácebola em pó
½ colher de chápimenta em pó
¼ colher de chácominho
1 colher de chá sal kosher
1 colher de chápimenta preta moída fresca
Azeite extra-virgem
8- onças de macarrão espaguete, sem glúten, se necessário
Molho marinara de alta qualidade, Molho de espaguete caseiro , ou Molho Marinara Fácil
Parmesão Vegano

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Ferva ½ xícara de água. Coloque a aveia em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe de molho por 5 minutos até que a água seja totalmente absorvida.
Enquanto isso, lave e seque as batatas vermelhas, deixando a casca. Corte-os em quartos e coloque-os na tigela do processador de alimentos. Pulse até que a textura fique uniformemente picada e tenha uma consistência semelhante à do arroz (raspe uma vez e pulse novamente para garantir que não haja pedaços grandes). Transfira as batatas para uma toalha limpa e seca e esprema a umidade torcendo a toalha algumas vezes (é melhor usar uma toalha escura porque a casca vermelha pode colorir a toalha). Em seguida, meça 1 ½ xícara de batatas picadas (descarte as restantes).
Descasque o alho. No processador de alimentos, adicione as castanhas de caju e o alho e processe até ficar bem picado. Adicione as batatas, a aveia embebida, o orégano, a cebola em pó, a pimenta em pó, o cominho, sal kosher e pimenta preta. Pulsar algumas vezes até combinar completamente.
Forme bolas de cerca de 2,5 cm de largura com a mistura de batata, apertando a massa e enrolando-a levemente, perfazendo cerca de 28 no total. Coloque as bolas em uma assadeira forrada de pergaminho. Quando estiver pronto para fritar, cubra todo o fundo de uma frigideira grande com uma camada de azeite e aqueça em fogo médio. Coloque as bolinhas no óleo; deve borbulhar levemente quando as bolas encontrarem o óleo (caso contrário, ajuste o fogo). Frite as bolinhas em duas porções, virando cada uma com frequência até que todos os lados estejam dourados, cerca de 8 a 10 minutos por porção. Cuidado com o óleo quente, pois pode espirrar. Retire as bolinhas para um prato forrado com papel toalha. (Como alternativa, você pode assar as bolas em um forno a 400F em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse por 15 minutos, depois vire e pincele com azeite; leve ao forno por mais 25 minutos até dourar e ficar crocante.)
Enquanto isso, leve uma panela grande com água e sal para ferver para o macarrão. Ferva o macarrão até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Se a massa terminar antes das almôndegas, coloque-a novamente na frigideira com um fio de azeite para evitar que grude.
Sirva as almôndegas com o macarrão coberto com molho marinara de alta qualidade (sua marca preferida, ou caseiro se desejar) e cubra com parmesão vegano.

Categoria: Prato Principal
Método: Fogão
Cozinha: italiano