MOLHO DE MACARRÃO DE ABÓBORA COM PENNE

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Esta receita de molho de macarrão de abóbora é deliciosamente cremosa, temperada com temperos saborosos e parmesão. Sirva com macarrão penne para uma refeição fácil sem carne.

É temporada de abóboras! Alex e eu precisávamos de uma conversa rápida e receita de jantar fácil para convidados, e estávamos desejando aquela onipresente abóbora laranja. Embora a abóbora seja frequentemente servida doce, por que não salgada? O purê de abóbora é, na verdade, um molho cremoso e irresistível para macarrão de abóbora. Sua textura combina perfeitamente com o queijo parmesão e seu sabor sutil funciona tão bem com alho e pimenta em pó quanto com temperos de abóbora. Melhor ainda, esse molho para macarrão é rápido de preparar: mesmo com o penne, leva menos de 30 minutos para fazer.

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Como fazer molho de macarrão de abóbora

Aqui estão todos os nossos segredos para este molho fácil de macarrão de abóbora! Nós baseamos isso em nosso Nhoque de abóbora assado , uma de nossas receitas de abóbora mais populares até hoje. Então por que não roubar aquele molho para uma massa rápida? Em vez de usar cream cheese ou creme de leite, esse molho leva iogurte grego, que dá um toque saudável.

Aqui estão os passos básicos para fazer molho de macarrão de abóbora ( veja a receita abaixo para quantidades exatas ):

Pique o alho e aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue o alho por 1 a 2 minutos e, em seguida, adicione cuidadosamente o purê de abóbora em lata, caldo de legumes , pimenta em pó, noz-moscada, sal e pimenta.
Cozinhe cerca de 10 a 15 minutos até o molho ficar espesso.
Junte um pouco de iogurte grego. Para isso, tempere o iogurte grego com um pouco do molho: em uma tigela pequena, misture o iogurte com algumas colheres do molho para macarrão. Isso garante que não coalhe ao bater imediatamente no molho de macarrão quente.
Misture o queijo parmesão ralado. Sirva sobre qualquer formato de massa e decore com mais parmesão.

O molho de macarrão de abóbora resultante é saboroso e cremoso, sem nenhum sabor amargo como o da abóbora enlatada. Principalmente, é extravagante e delicioso! Melhor ainda, você pode preparar a receita completa do molho de macarrão de abóbora e ferver o macarrão em 30 minutos.

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Use em qualquer tipo de massa

Embora tenhamos mostrado esta receita de molho de macarrão de abóbora com penne, ela funciona com qualquer tipo de massa! É fantástico com massas curtas, como macarrão, rigatoni ou fusilli (espirais). Você também pode usá-lo em massas mais longas, como linguine ou fettuccine. Normalmente fazemos este com cortes curtos de massa, mas funciona perfeitamente com tudo o que você está sentindo no momento.

O que há no purê de abóbora?

Purê de abóbora é uma abóbora cozida que foi misturada até formar um purê. Agora, nota importante. Não pegue acidentalmente o recheio de torta de abóbora e use-o nesta receita. É adoçado e inclui especiarias de abóbora. Como as latas ficam muito parecidas na prateleira, é fácil de fazer. Na verdade, uma vez começamos por engano a usar recheio de torta de abóbora nesse molho de macarrão. Basta dizer que o cheiro do purê saindo da lata inspirou algumas palavras bem escolhidas!

Além disso, você sabia que a maioria das abóboras enlatadas também contém abóbora? (Aqui está o que realmente há no seu purê de abóbora enlatado .) A abóbora é mais doce e cremosa do que a abóbora, que pode ser amarga e pegajosa. Muitas vezes os fabricantes adicionam abóbora. Algumas pessoas ficam horrorizadas ao descobrir isso. Mas para nós, isso não é trapaça. Queremos o purê mais cremoso e saboroso possível: não importa o nome do vegetal. Afinal, a abóbora é apenas um tipo de abóbora!

Como cozinhar macarrão al dente

al dente significa morder em italiano. Refere-se à massa que ainda fica firme por dentro quando cozida. O que é tão importante? Bem, há uma enorme diferença entre a massa al dente e a massa mole: você descobrirá que a massa al dente tem um sabor muito mais satisfatório. Você também pode acabar comendo menos macarrão se cozinhá-lo al dente, porque terá que morder cada pedaço.

Veja como cozinhar macarrão al dente:

Ferva o macarrão em uma panela grande com água fervente.
Comece o teste de sabor alguns minutos antes das instruções da embalagem indicarem. A massa deve estar macia, mas ainda firme por dentro para dar uma pequena mordida.

Penne de Abóbora com Parmesão | Macarrão de abóbora

Esta receita de molho de macarrão de abóbora é…

Vegetariano. Para sem glúten, encontre penne sem glúten.

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Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Colheita: 6 1x

Descrição

Esta receita de molho de macarrão de abóbora é deliciosamente cremosa, temperada com temperos saborosos e parmesão. Sirva com macarrão penne para uma refeição fácil sem carne.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1macarrão penne libra (ou macarrão sem glúten)
3dentes de alho
2 colheres de sopaazeite
1Lata de purê de abóbora de 15 onças
1 ½ xícara caldo de legumes
½ colher de chápimenta em pó
¼ colher de chánoz-moscada
¼ colher de cháflocos de pimenta vermelha
¾ colher de chá sal kosher
Pimenta preta moída na hora
¼ xícaraIogurte grego
½ xícaraqueijo parmesão ralado e mais para enfeitar

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Coloque uma panela com água salgada para ferver e depois ferva o macarrão até ficar al dente. Quando terminar, escorra o macarrão e coloque-o novamente na panela.
Pique o alho . Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-baixo; adicione o alho e refogue por 1 a 2 minutos ou apenas até que o alho esteja perfumado, mas não dourado.
Adicione cuidadosamente o purê de abóbora e o caldo à frigideira e misture bem. Adicione a pimenta em pó, a noz-moscada, a pimenta vermelha em flocos, sal kosher e vários grãos de pimenta preta. Cubra e leve para ferver alto, borbulhando constantemente. em seguida, cozinhe por 10 a 15 minutos até engrossar. Depois de engrossar, coloque ½ xícara do molho em uma tigela pequena e misture com o iogurte grego, depois coloque a mistura de volta na panela e misture bem. Adicione o parmesão ralado e mexa até derreter quase totalmente. Prove e ajuste os temperos conforme desejar.
Despeje o molho de abóbora com parmesão sobre o macarrão. Sirva imediatamente, guarnecido com mais queijo parmesão ralado.

Categoria: Prato Principal
Método: Fogão
Cozinha: italiano