Análise do mercado Misfits: reduza o desperdício de alimentos e receba mantimentos frescos na sua porta

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'Yumpulse'/Katie Tuttle

fabricante de espuma fria

Nenhum sistema alimentar pode ser considerado perfeito. No entanto, a realidade é que a nossa abordagem atual gera diariamente uma quantidade excessiva de desperdício alimentar. Todos os dias, alimentos perfeitamente bons são jogados fora devido a pequenas imperfeições cosméticas ou excesso de estoque. O fundador do Misfits Market reconheceu esta questão e viu uma oportunidade de estabelecer um serviço de entrega de mercearias online com um propósito especial: oferecer aos consumidores produtos “imperfeitos” ou excedentes que de outra forma seriam desperdiçados.

Quando soube do Misfits Market, fiquei imediatamente intrigado. A mera existência da empresa é um feito logístico que só a internet poderia produzir. Mas eu sabia que a história de fundo não seria suficiente para me fazer alterar minhas preferências de compras no supermercado. Embora aprecie a ideia de resgatar a comida, sabia que a minha experiência como cliente acabaria por se centrar na qualidade e no custo dos produtos e na conveniência do serviço. Então, encomendei cerca de US $ 80 em mantimentos para testar o Misfits Market.

Prós e Contras

Prós:

• Oferece assinatura semanal e planos à la carte
• Frete grátis para pedidos acima de $ 60
• Muitas opções orgânicas

Contras:

• Apenas uma entrega por semana
• Seleção limitada em comparação com supermercados de varejo padrão
• Problemas ocasionais de qualidade

O que é o mercado de desajustados?

Misfits Market é um serviço de entrega de alimentos on-line que combate o desperdício de alimentos, adquirindo produtos “desajustados” diretamente dos produtores de alimentos. Os produtos desajustados, embora perfeitamente seguros para consumo, são frequentemente descartados por razões puramente cosméticas (ou seja, uma mancha, ou a fruta ou o vegetal ser demasiado grande ou demasiado pequeno), resultando numa enorme quantidade de desperdício alimentar . O fundador da Misfit Market, Abhi Ramesh, criou a empresa depois que uma visita a um pomar local o inspirou a encontrar um lar para seus excedentes de maçãs. O serviço inicialmente visava reduzir ineficiências no mercado de produtos frescos, mas logo se expandiu para outras categorias de alimentos. Hoje, a empresa oferece conveniência e economia potencial em uma ampla gama de itens, muitos deles orgânicos certificados.

Recentemente, o Misfits Market ganhou as manchetes com a aquisição da Imperfect Foods. O acordo marca um desenvolvimento significativo na indústria, reunindo dois intervenientes proeminentes com missões partilhadas de combate ao desperdício alimentar. Embora as marcas permaneçam separadas por enquanto, espera-se que esta colaboração amplifique o impacto das empresas e ofereça aos clientes uma gama mais ampla de opções de mercearia sustentáveis ​​e ecologicamente conscientes. (Também comparamos o Misfits Market com o Imperfect Foods.)

Como funciona?

O Misfits Market oferece dois planos: à la carte ou assinatura semanal. Ambos exigem um pedido mínimo de US$ 5 mais frete, que varia de acordo com o CEP, começa em US$ 6,99 e se torna gratuito quando o pedido chega a US$ 60. Os assinantes semanais podem personalizar seus pedidos (por meio do site da empresa ou do aplicativo Misfits Market) e receber os primeiros itens em itens populares, entre outras vantagens. Quando fiz o pedido no Misfits Market, a loja tinha aproximadamente 600 produtos, muitos deles orgânicos. Havia uma dúzia de categorias de mercearia, incluindo produtos hortifrutigranjeiros, carnes, delicatessen, padaria e bebidas. A categoria de delicatessen tinha vários itens preparados, incluindo refeições da Snap Kitchen. Um prático filtro de menu também me permitiu pesquisar produtos sem glúten.

Devido à sua abordagem única de fornecimento, o processo de pedido da empresa diverge ligeiramente das compras online típicas. Com o estoque sujeito a flutuações semanais substanciais, você só pode fazer um pedido durante a janela de compras de aproximadamente 55 horas; o meu era das 13h de quinta às 20h45 de sábado. Os itens podem esgotar, então faça o pedido com antecedência. Fiz meu pedido na sexta-feira de manhã e minha caixa chegou antes das 7h da terça-feira.

Preços

Para fazer uma comparação precisa dos custos do Misfit Market com os de um supermercado típico de Los Angeles, fiz um gráfico comparando os preços do Misfits Market com os preços do meu supermercado local. Dos 18 itens em meu pedido do Misfits, 11 estavam disponíveis em ambos os locais, permitindo um confronto direto de preços entre maçãs. Nesse concurso, a Misfits triunfou, superando os preços do meu restaurante local para nove dos 11 produtos. Por exemplo, a alface vermelha orgânica custava US$ 1 mais barata no Misfits Market, e o queijo de cabra Cypress Grove custava US$ 3 a menos do que minha loja oferecia.

Sete dos meus itens Misfits não estavam disponíveis na minha loja local. Em dois casos, isso ocorreu porque os itens eram orgânicos e minha loja só tinha produtos convencionais. Surpreendentemente, Misfits também superou o preço convencional. Um item de produção, o Romanesco orgânico, estava totalmente indisponível na minha mercearia local. Onde não consegui fazer uma comparação regional, procurei na internet. O Misfits Market também prevaleceu nesse desafio. Em suma, neste pedido de teste, Misfits me economizou cerca de US$ 20 em meu pedido típico de supermercado e me deu acesso a opções orgânicas que de outra forma eu não teria.

Compras

O Misfits Market oferece uma grande variedade de produtos. Estão representados produtos hortifrutigranjeiros, carnes e frutos do mar, ovos, laticínios, delicatessen, salgadinhos, bebidas, vinhos, itens de despensa e até alimentos para animais de estimação. Na categoria de produtos, você encontrará todos os itens básicos, bem como iguarias sazonais mais raras, como tomates tradicionais e espargos brancos . Na minha opinião, a empresa faz um excelente trabalho ao equilibrar a sua missão – limpar as margens do sistema alimentar para reduzir o desperdício – com o seu propósito de ser um serviço de mercearia conveniente e económico. O resultado está em algum lugar entre um mercado agrícola, uma mercearia de uma pequena cidade e uma cooperativa local de alimentos naturais. Embora a seleção seja muito menor do que a média de um supermercado, certamente é possível atender à maioria das suas necessidades de supermercado com o Misfits Market.

Também é possível que você encontre produtos que não estão disponíveis em outros lugares. Eu, por exemplo, não consegui encontrar – localmente ou na internet – um frango fresco comparável ao pássaro caipira de 1 quilo que recebi no Misfits Market. Era muito menor do que as galinhas que normalmente vejo nas lojas e excepcionalmente saborosa. Assou rápida e uniformemente, e o caldo que fiz com seus ossos ficou excelente. Parecia um achado único.

Embalagem

O Misfits Market embalou meu pedido em uma caixa de papelão grande e resistente. No interior, o espaço foi dividido por uma divisória de papelão. A partição não parecia estritamente necessária, mas suponho que ajudou a organizar e estabilizar o conteúdo. De um lado da divisória havia um saco plástico-bolha isolado, dentro do qual estavam todas as proteínas e laticínios e duas grandes bolsas de gelo. Do outro lado da divisória estava a maior parte dos itens de produção, alguns dos quais também estavam em cima do saco plástico de bolhas. Alguns alimentos (como amoras, cerejas, cenouras e chalotas) vinham em embalagens plásticas típicas, enquanto outros (alfaces e Romanesco, brócolis, peras e maçãs) não tinham embalagens. Mas, exceto pela caixa, sacola e bolsas de gelo, a embalagem era bastante semelhante a uma típica mercearia. Em algumas áreas, o Misfits Market irá coletar e reutilizar suas bolsas de gelo, forros de caixa (meu pedido não veio com forro) e sacolas isoladas gratuitamente.

O processo de cozimento

Pouco depois de receber meu pedido, utilizei o ensopado de cordeiro de 14 onças da Capra Foods, preparando uma mistura de panela elétrica de tomate com especiarias de inspiração indiana. Servi com o Romanesco orgânico, simplesmente torrado, como acompanhamento. A carne, depois de cozida por cerca de cinco horas na panela elétrica, ficou bem macia e com um rico sabor de cordeiro. Para a sobremesa, comi uma tigela de cerejas orgânicas e amoras orgânicas. As cerejas estavam tão maduras, doces e suculentas quanto qualquer outra que comi nesta temporada. As amoras não eram nada dignas de nota, mas eram melhores do que as amoras decepcionantemente azedas e pouco maduras que costumo encontrar no supermercado local. Para o almoço do dia seguinte, preparei o bife do lombo orgânico alimentado com capim, que grelhei e temperei com sal e pimenta, e uma das maçãs Cosmic Crisp. O bife estava macio, com o leve umami típico da carne bovina alimentada com capim. Em seguida, fiz uma torta com minhas maçãs Gala orgânicas e peras Bartlett orgânicas de outono. Em seguida, uma salada de frango com frango caipira da pequena Mary, alface vermelha, chevre Cypress Grove e molho Original Bitchin '. Eu então fiz um caldo de ossos de galinha e bebi no café da manhã do dia seguinte. Era, como mencionado acima, positivamente suculento.

Outro dia, comi uma fatia de torrada de massa fermentada e cream cheese coberta com salmão defumado norueguês da marca Imperfect Foods (a evidência mais tangível da aquisição corporativa mencionada acima que experimentei). Usei meu cacho de brócolis orgânico em um refogado. Vários ingredientes – cebolinha, beterraba vermelha cozida orgânica e cenoura – ainda me aguardam. Aqueles que mantêm uma contagem rigorosa notarão que há apenas um item em meu pedido que ainda não mencionei: o leite de pistache com mistura de baunilha Tache, uma delícia deliciosa, que minha filha descreveu como tendo gosto de sorvete de pistache derretido.

Gosto

No geral, minha experiência com os sabores da comida que pedi foi excelente. Na verdade, estou saboreando uma das minhas maçãs Cosmic Crisp enquanto digito. É um excelente exemplo do que o Misfit Market tem a oferecer. Como a maioria dos meus produtos, esta maçã tem apenas um leve indício de desajuste. É o tamanho: maior que uma maçã comum, mas deliciosa, crocante e suculenta, porém, com uma doçura suave e agradável.

Isso não quer dizer que meu pedido não estivesse isento de manchas. A ponta de uma das minhas peras orgânicas Bartlett de outono estava amolecendo e apodrecendo. No entanto, a maior parte era perfeitamente comestível, com uma textura e maturação que correspondiam ao que eu esperaria desses itens. A maior parte dos meus produtos chegava em excelente estado e eram mais ou menos indistinguíveis do que eu encontrava no mercado local.

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Quem deve usar o mercado Misfits?

Qualquer pessoa que compre mantimentos pode se beneficiar do Misfits Market. Quer você seja um cozinheiro ávido e criativo ou apenas queira abastecer sua despensa com alimentos preparados, o Misfits Market provavelmente tem algo para você. E como você não precisa se inscrever para navegar pela seleção semanal, vale pelo menos dar uma olhada. Depois de olhar as vitrines, a empresa provavelmente enviará um código de desconto para seu primeiro pedido. Na minha humilde opinião, você seria um tolo se não colocasse um nesse ponto.

Considerações Finais

Tive uma ótima experiência com o Misfits Market. Fiquei agradavelmente surpreso ao economizar dinheiro em alimentos de alta qualidade, em sua maioria orgânicos. Foi divertido encontrar maneiras criativas de usar alguns dos ingredientes exclusivos. No geral, achei a experiência satisfatória e agradável. Eu recomendo fortemente o Misfits Market para qualquer pessoa e provavelmente farei pedidos novamente.

Perguntas frequentes

O Misfits Market aceita EBT e/ou SNAP?

A empresa atualmente não tem essa capacidade, mas está pensando em adicionar esse método de pagamento por meio de um programa piloto. Para ser notificado quando for lançado, o Misfits Market incentiva os clientes interessados ​​a se inscreverem para receber seu boletim informativo por e-mail.

O Misfits Market economiza seu dinheiro?

Depende das alternativas que estão disponíveis para você. Se é importante para você comer principalmente alimentos orgânicos, então o Misfits Market provavelmente economizará seu dinheiro, contanto que você não se importe em limitar um pouco suas opções em comparação com um supermercado típico. Encomendar o suficiente para se qualificar para frete grátis também ajudará você a economizar com o Misfits Market.

O Misfits Market cobra taxa de entrega?

O frete é uma taxa fixa por CEP que começa em US$ 6,99 por pedido – pedidos acima de US$ 60 são enviados gratuitamente.

O mercado Misfits vale a pena?

Com base na minha experiência pessoal, achei o Misfits Market de grande valor, especialmente considerando o frete grátis. O processo de pedido foi fácil e agradável, e consegui economizar dinheiro e ainda obter alimentos orgânicos de alta qualidade. Até usei alguns ingredientes para fazer refeições excelentes.