Macarrão com Tomate e Manjericão

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Esta massa fácil de tomate e manjericão apresenta aquela combinação clássica de tomate maduro e manjericão apimentado, levado a novos patamares com balsâmico picante e queijo parmesão.

Qual é a melhor combinação do que tomates e manjericão ? Mesmo que essa combinação seja super básica, é satisfatória toda vez . Certo? Assim como um clássico sorvete de baunilha, tomate + manjericão é sempre uma equação para o sucesso. Todo verão, Alex e eu mal podemos esperar pelos suculentos tomates maduros e manjericão apimentado do nosso jardim (a excitação nunca passa!). Aqui está uma massa que destaca os dois, com molho balsâmico cremoso e saboroso queijo parmesão. É muito perfeito… e leva apenas 20 minutos, o que o torna perfeito ideia de jantar de macarrão para noites de semana ou entretenimento. Veja como fazer isso!

Mais com tomate? Melhores receitas de tomate fresco & Salada de tomate e manjericão !

Como fazer macarrão com tomate e manjericão

As melhores receitas? Aqueles que pegam ingredientes simples e os utilizam de novas maneiras. Esta massa de tomate e manjericão usa vinagre balsâmico de uma forma que você talvez nunca tenha usado antes em uma massa. Aqui, você simplesmente fará um vinagrete balsâmico e misture com o macarrão. Espere, sério? Acontece que o vinagre balsâmico adiciona o sabor perfeito ao macarrão. Aqui está nossa fórmula de molho para massa balsâmica com o toque perfeito:

• Vinagre balsâmico
• Mostarda Dijon
• Um toque de bordo ou mel
• Azeite

Você vai fazer o molho balsâmico, jogar no macarrão e depois cozinhar por alguns minutos. Refogar o macarrão cozido com o molho ajuda a realçar o sabor e traz a nuance certa. Este refogado rápido também quebra um pouco os tomates cereja para que fiquem suculentos e brilhantes. Em seguida, você adicionará o manjericão fresco rasgado e o queijo parmesão. É simples, mas o sabor também é único e complexo.

Encontre os melhores tomates cereja

A melhor massa de tomate e manjericão é feita com tomates maduros, da estação! Pontos de bônus se forem cultivados localmente – ou se você mesmo os cultivou! Comprar tomates locais ajuda a apoiar os agricultores locais: por isso, se houver oportunidade de o fazer, recomendamos vivamente. Por favor, nem pense em usar tomates rosados ​​​​fora de temporada. O sabor aqui depende 100% da qualidade do seu tomate!

Se não for a época do tomate, às vezes você pode encontrar no supermercado tomates cultivados em estufa (hidropônicos) que têm um sabor decente. Você só vai querer tomates cereja da mais alta qualidade para que esta receita brilhe!

Encontrando manjericão fresco

Você também precisará encontrar manjericão fresco para esta receita de macarrão com tomate e manjericão. Hoje em dia, você pode encontrar ótimas plantas hidropônicas de manjericão ou manjericão na mercearia local. E se você puder crescer manjericão fresco em casa você mesmo, faça! É fácil de fazer, muito mais barato cultivar em casa. Temos um tutorial de como fazer isso: Como cultivar manjericão .

Como cozinhar macarrão al dente

O que faz al dente significar? Em italiano significa morder e refere-se à massa que ainda fica firme por dentro quando cozida. Há uma enorme diferença entre a massa al dente e a massa mole: você descobrirá que a massa al dente tem um sabor muito mais satisfatório. Talvez porque dê um pouco mais de trabalho para mastigar? Você também pode acabar comendo menos se cozinhar esta massa balsâmica de tomate e manjericão al dente, porque terá que morder cada pedaço.

Veja como cozinhar macarrão al dente:

• Ferva o macarrão em uma panela grande com água fervente.
• Comece o teste de sabor alguns minutos antes das instruções da embalagem indicarem. A massa deve estar macia, mas ainda firme por dentro para dar uma pequena mordida.

O que servir com macarrão de tomate e manjericão

Alex e eu adoramos como essa massa balsâmica é simples: mas como ela funciona tanto para jantares quanto como acompanhamento ideia para um jantar em família durante a semana ! Aqui estão algumas receitas que usaríamos como acessório para esta massa de tomate e manjericão:

• Salada Picada Incrível
• Salada de Melancia com Feta e Pepino
• Salada de Amora com Vinagrete Balsâmico
• Pão de Forno Holandês Artesanal
• Melhor receita de salada temperada
• Salada de Morango com Vinagrete Balsâmico
• Brócolis Assado com Alho
• Receita Panzanela
• Salada de beterraba e queijo azul
• Salada de Pêssego e Burrata
• Melhores acompanhamentos para massas
• Salada Califórnia com Vinagrete de Óleo de Abacate

Esta receita de macarrão com tomate e manjericão é…

Vegetariano. Para veganos, vegetais e sem laticínios, omita o queijo parmesão. Ou se quiser, você pode experimentar com Parmesão Vegano!

Macarrão com Tomate e Manjericão

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 3para 41x

Descrição

Esta massa fácil de tomate e manjericão apresenta aquela combinação clássica de tomate maduro e manjericão apimentado, levado a novos patamares com balsâmico picante e queijo parmesão.

Ingredientes

• 8 onçasmacarrão (bucatini, fettucine ou espaguete)
• 2 colheres de sopavinagre balsâmico
• 2 colheres de sopaMostarda Dijon
• 1 colher de sopaxarope de bordo (ou mel)
• ¼ colher de chá sal kosher
• 6 colheres de sopaazeite extra-virgem
• 2 xícarastomate cereja maduro
• ¼ xícarafolhas frescas de manjericão, frouxamente embaladas
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado (para veganos, experimente queijo parmesão vegano)

Instruções

1. Aqueça uma panela com água salgada até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, verificando o cozimento alguns minutos antes das instruções da embalagem indicarem (o macarrão deve estar macio, mas ainda ligeiramente firme).
2. Em uma tigela média, misture o vinagre balsâmico, a mostarda Dijon, o xarope de bordo e o sal até incorporar bem. Aos poucos, acrescente o azeite, adicionando 1 colher de sopa de cada vez e mexendo até incorporar e formar um molho cremoso.
3. Fatie os tomates pela metade. Rasgue as folhas de manjericão.
4. Escorra o macarrão. Na panela de macarrão, misture o macarrão escorrido com o molho balsâmico e o tomate e cozinhe por 2 minutos, mexendo. Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão e o manjericão.

• Categoria: Macarrão
• Método: Fogão
• Cozinha: italiano