Receita de feijão preto cubano

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Tão rápido Receita de feijão preto cubano usa feijão enlatado como atalho, mas eles são cheios de sabor! Esta versão simples do clássico vem do nosso amigo de herança cubana, baseada na sua receita de família. Veja como fazer feijão preto cubano em casa.

Por que amamos esta receita

Já comeu feijão preto cubano? Nosso amigo da família, Dan - a quem nossos filhos chamam carinhosamente de Tio, que significa tio em espanhol - tem herança cubana. Outro dia ele estava com vontade de comer feijão preto cubano como sua família faz. Juntos colaboramos para criar uma receita que seja rápida o suficiente para um jantar durante a semana, mas com o máximo possível do tradicional sabor do feijão cubano!

Como comemos muitos alimentos que seguem uma dieta baseada em vegetais, também a tornamos vegetariana. Decidimos usar feijão enlatado como atalho para cozinhar feijão seco, mas mantivemos a essência clássica. Esta receita rápida de feijão preto cubano está repleta de sabor e nós e Dan fazemos isso regularmente. Esperamos que você também goste!

coquetel de rickey com limão e cereja

Notas sobre esta receita cubana de feijão preto

Há muita controvérsia sobre como fazer o feijão preto cubano da maneira mais autêntica e melhor. Nosso amigo Dan, que nos ajudou a criar esta receita, tem herança cubana e também cresceu no Texas. Então, você notará um pouco do toque texano aqui!

A receita de feijão preto cubano da família de Dan inclui pimenta jalapeño e alho, então adicionamos isso para uma pequena fusão Tex Mex. (Se você está procurando um toque cubano mais autêntico, experimente estes Feijão Preto Cubano do New York Times.)

Feijão preto com arroz cubano é um prato muito humilde e simples. Muitas receitas autênticas usam presunto para dar sabor; como cozinhamos regularmente refeições vegetarianas e veganas, mantivemos esta receita vegetariana. Para imitar a riqueza da carne, usamos manteiga para refogar os vegetais e o feijão (ou substituímos a manteiga vegana ou o azeite).

A maioria das receitas autênticas de feijão preto cubano cozinha o feijão seco. Para economizar um pouco de tempo e converter esta receita em uma refeição rápida durante a semana, optamos aqui pelo feijão em lata. Além disso, é isso que a família de Dan faz!

bebida francesa

Servindo feijão preto cubano

Para fazer esta receita rápida de feijão preto ao estilo cubano, você vai picar cebola e pimentão verde (cortá-los em cubinhos) e picar um pouco de jalapeño e alho. Refogue tudo, acrescente o feijão e cozinhe um pouco até ficar espesso e picante.

O sabor resultante é super saboroso, sedoso e viciante. Sirva com um pouco de arroz (branco ou integral) e é uma refeição humilde que tem gosto de um milhão de dólares.

Depois de testar o sabor do feijão preto do nosso restaurante cubano local, Dan até preferiu esta receita cubana de feijão preto! Esperamos que você goste tanto quanto nós; deixe-nos saber nos comentários abaixo.

Notas dietéticas

Esta receita de feijão preto cubano é vegetariana e sem glúten. Para veganos, à base de plantas e sem laticínios, substitua a manteiga pelo azeite.

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Perguntas frequentes

Tradicionalmente, o feijão preto seco é usado no feijão preto cubano. Esses feijões são embebidos durante a noite e depois cozidos até ficarem macios. Esta receita usa feijão enlatado.

Além do feijão preto, os ingredientes essenciais incluem sofrito (uma saborosa base de cebola, pimentão e alho), cominho, orégano, louro e vinagre.

O feijão preto cubano costuma ser servido com arroz branco, mas também pode ser apreciado com outros grãos, como quinua ou arroz integral. Ficam deliciosos junto com carnes grelhadas, legumes assados , ou como recheio de tacos ou burritos.

Guarde as sobras de feijão preto em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 3 meses. Reaqueça suavemente no fogão ou no microondas.

Receita de feijão preto cubano

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita rápida de feijão preto cubano usa feijão enlatado como atalho, mas é cheio de sabor! Esta versão simples do clássico vem do nosso amigo de herança cubana, baseada na sua receita de família. Veja como fazer feijão preto cubano em casa.

Ingredientes

• 1 ½ xícaracebola amarela doce picada (cerca de1cebola grande)
• 1/2pimentão verde
• 6dentes de alho
• 1/4Pimenta jalapeno
• 2 colheres de sopamanteiga com sal (substitua o azeite adicional por vegano)
• 1 colher de sopaazeite
• 2Latas de 15 onças de feijão preto (ou3 xícaras cozido ou Pote Instantâneo feijão preto)
• 1 colher de chácominho
• 2 colheres de cháorégano
• 1 ¼ colheres de chá sal kosher
• Coentro fresco, para enfeitar
• 1 xícaraarroz seco de grão longo, branco ou integral, para servir*

Instruções

1. Comece o arroz, conforme instruções da embalagem ou utilize nosso Arroz Instantâneo método ou Como cozinhar arroz no fogão .
2. Pique a cebola e pique a pimenta (corte-os em pequenos dados). Pique o alho .
3. Retire as costelas e as sementes da pimenta jalapeño e pique.
4. Use uma peneira para escorrer o feijão preto sobre um copo medidor, reservando o líquido da lata. (Não há necessidade de enxaguar.)
5. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Depois de derreter, adicione a cebola, o pimentão, a pimenta jalapeño e o alho. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que as cebolas fiquem translúcidas e levemente douradas. Adicione o feijão, o cominho, o orégano e sal kosher e mexa para combinar. Adicione ½ xícara do líquido do feijão preto. Cozinhe por 15 minutos até que o feijão esteja macio.
6. Pique o coentro para o enfeite. Sirva o feijão preto quente com arroz e decore com coentro picado . Guarde os restos de feijão refrigerados por até 4 dias.

Notas

*Nota: A guarnição que usamos não era tradicional mas adicionamos um pouco de cor: cortamos um tomate em cubos e misturamos com um pouco sal kosher e coentro picado .

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Inspirado em Cuba