Como grelhar couve-flor

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Aqui está como grelhar couve-flor e transforme-o em uma obra-prima saborosa e esfumaçada na grelha! Siga nossas dicas e truques para adicionar este delicioso vegetal ao seu repertório de churrasco de verão.

Sugestão de serviço: adicione o nosso Molho de churrasco caseiro

Depois de anos relegada às bandejas vegetarianas, a couve-flor está tendo seu momento (couve-flor de búfalo ou tacos de couve-flor , qualquer um?). Com infinito receitas de couve-flor , por que não experimentá-lo grelhado?

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Grelhar é um dos meus métodos de cozimento favoritos de Alex, e nós absolutamente amamos esta receita de couve-flor grelhada. Ele infunde um sabor defumado e carbonizado no vegetal, e você pode adicionar molho de churrasco ou molho de búfala para levar por cima!

Como grelhar couve-flor

Uma coisa importante a observar: a couve-flor tem uma textura crua tão dura que você precisará parboilizar ou cozinhar as florzinhas no vapor antes de grelhar. Caso contrário, você acabará com florzinhas muito duras, carbonizadas e enegrecidas, e nada macias!

Antes de grelhar a couve-flor, ferva-a numa frigideira para se certificar de que está macia antes de grelhar. Usamos a mesma técnica de cozinhar vegetais antes de grelhá-los para obter vegetais duros como batatas grelhadas e cenouras grelhadas . Veja como grelhar couve-flor:

Etapa 1: Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Corte a couve-flor em grandes florzinhas. Coloque as florzinhas em uma panela com água. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos até ficar macio.

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Etapa 2: Coloque a couve-flor numa assadeira, regue com azeite e polvilhe com sal kosher e pimenta moída na hora. Grelhe por cerca de 4 minutos de cada lado, até ficar macio.

Etapa 3: Tempere como desejar, com molho barbecue se desejar.

Dicas para cortar couve-flor

A única parte complicada de trabalhar com couve-flor é cortá-la em florzinhas! Aqui está nosso método rápido e fácil para como cortar couve-flor :

1. Retire as folhas grandes da base da couve-flor para que o caule fique exposto; descarte as folhas.
2. Com uma faca, corte ao redor do caule da couve-flor.
3. Quebre a couve-flor em florzinhas grandes com os dedos. Remova quaisquer caules grandes, cortando a couve-flor em florzinhas menores, conforme necessário para a receita.

Maneiras de servir couve-flor grelhada

Há tantas maneiras de comer couve-flor grelhada depois de grelhada! Nós amamos isso mais como Couve-flor grelhada no churrasco ou como sanduíche de couve-flor de búfala. Aqui estão algumas de nossas ideias favoritas:

• Molho de churrasco: Seria um acompanhamento perfeito para camarão grelhado ou hambúrgueres vegetarianos . Experimente isso Couve-flor grelhada no churrasco !
• Molho Teriyaki: Use as mesmas instruções do molho de churrasco, mas use nosso molho teriyaki caseiro ; é ótimo com atum grelhado ou em tigelas de manga.
• Sanduíche: Faça nosso sanduíche de couve-flor de búfala grelhada.
• Em um taco: Substitua o recheio por estes tacos de couve-flor com couve-flor grelhada.
• Em uma pita: Use couve-flor grelhada neste receita de shawarma de couve-flor e cubra com molho de iogurte tahine .

Mais ideias para grelhar

Gosta de acender a grelha? Nós também! Aqui estão mais alguns vegetais saborosos para preparar enquanto você grelha:

• Proteína:Experimente frango grelhado, salmão grelhado , camarão grelhado , ou tofu grelhado .
• Milho: Experimente espiga de milho grelhada , milho grelhado em papel alumínio ou elote (milho grelhado mexicano) .
• Batatas: Pegue batatas grelhadas , batatas grelhadas em papel alumínio ou batata doce grelhada .
• Brócolis: Opte por brócolis grelhado ou brócolis grelhado .
• Abobrinha ou aspargos:Faça abobrinha grelhada ou espargos grelhados .
• Cogumelos: Experimente cogumelos grelhados ou cogumelos portobello grelhados .

Espargos Grelhados

Milho Grelhado

Feijão Verde Grelhado

Brócolis Grelhado

Batatas Grelhadas em Folha

Batata Doce Grelhada

Batata Assada na Grelha

Milho Grelhado em Folha

Milho

Salada de Milho Grelhado

Abobrinha Grelhada

Cebola Grelhada

Berinjela Grelhada

Tomates Grelhados

Pimentões Grelhados

Maçãs Grelhadas

Abacaxi Grelhado

Notas dietéticas

Esta receita de couve-flor grelhada é vegetariana, vegana, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Perguntas frequentes

Ambos os métodos funcionam bem, dependendo da sua preferência. Os floretes cozinham mais rápido e são mais fáceis de manusear na grelha, enquanto os bifes oferecem uma superfície maior para carbonizar e uma mordida mais substancial.

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Sim! A couve-flor parboilizada ajuda a reduzir o tempo de grelhar e garante que a couve-flor fique totalmente macia.

Corte a couve-flor em florzinhas grandes para que não caiam.

A couve-flor absorve bem os sabores, por isso você pode usar vários temperos. Uma simples combinação de azeite, sal, pimenta e alho em pó funciona bem. Você também pode experimentar outros temperos como cominho, páprica ou curry em pó, ou marinar a couve-flor em seu molho favorito.

Como grelhar couve-flor

• Autor: Sonja e Alex Overhiser
• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Veja como grelhar a couve-flor e transformá-la em uma obra-prima saborosa e defumada na grelha! Siga nossas dicas e truques para adicionar este delicioso vegetal ao seu repertório de churrasco de verão.

Ingredientes

• 1cabeça de couve-flor média
• 1 colher de cháalho em pó
• ½ colher de chá sal kosher
• Pimenta fresca moída
• Azeite
• Molho de churrasco caseiro (opcional)

Instruções

1. Aqueça a grelha em médio alto (375 graus Farenheit).
2. Corte a couve-flor em grandes florzinhas.
3. Coloque as florzinhas em uma panela com 1 ½ xícara de água e leve ao fogo alto até borbulhar. Reduza o fogo para médio e tampe; cozinhe no vapor por 5 minutos até que a água cozinhe e a couve-flor fique levemente macia quando furada com um garfo.
4. Coloque a couve-flor cozida no vapor em uma assadeira. Regue com azeite e polvilhe com uma generosa quantidade de sal e pimenta. (Ou se quiser fazer molho barbecue: pule o azeite: polvilhe com sal kosher e pimenta moída fresca. Em seguida, use um pincel para pintar o molho de churrasco em ambos os lados de cada florzinha.)
5. Coloque a couve-flor na grelha e cozinhe até ficar macia e enegrecida, cerca de 4 minutos de cada lado.
6. Retire a couve-flor da grelha e coloque-a novamente na bandeja. Prove e adicione mais sal, se necessário. (Ou se estiver usando molho de churrasco, use o mesmo pincel para pincelar cada lado das florzinhas com outra camada de molho de churrasco.) Sirva imediatamente.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Grelhado
• Cozinha: Vegetariano