RECEITA DE SHAWARMA DE COUVE-FLOR

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Esta receita de shawarma de couve-flor apresenta couve-flor temperada e molho cremoso de iogurte e tahine; é uma receita de jantar vegetariano perfeita para a segunda-feira sem carne!

A couve-flor teve um principal retorno ultimamente. Não faz muito tempo que era o último sobrevivente solitário em uma bandeja de vegetais para uma festa, mas hoje em dia é positivamente sexy. Começamos a assar couve-flor quando iniciamos este site, há 9 anos, e enlouquecemos com a coisa. Assar torna-o macio e quase doce, e já o usamos em receitas há muito tempo. Aí está o nosso tacos de couve-flor crocantes com molho yum yum, e nosso Sopa de couve-flor com especiarias marroquinas . Basicamente, somos viciados. Então, uma receita de shawarma de couve-flor? Sim, por favor. E também vem de um livro de receitas sobre couve-flor! Continue lendo para ver a receita.

Sobre o livro: Couve-flor

Quando descobrimos que nossa amiga Kristin acabou de escrever um Short Stack sobre Couve-flor , mal podíamos esperar para conseguir uma cópia. É de onde vem esse shawarma de couve-flor. Então, o que é um Short Stack? Short Stack é uma série de livros de receitas de pequeno formato de autoria dos maiores talentos culinários da América. Cada edição é um livreto colecionável de um único assunto, repleto de receitas que oferecem novas maneiras engenhosas de cozinhar nossos ingredientes favoritos. O design é perfeito e já os vimos em livrarias e lojas de presentes. Cada assunto é escrito por um autor diferente e é o presentinho perfeito para quem adora cozinhar!

Kristin é uma amiga querida que conhecemos pessoalmente em Seattle, quando estávamos na cidade ao mesmo tempo. Ela é autora do livro Modern Potluck (que apresentamos aqui) e uma pessoa incrivelmente adorável. Seu volume é exatamente o que imaginamos: cheio de receitas inventivas e de dar água na boca, como Salada de Cunha com Couve-Flor de Búfalo e Arroz de Couve-Flor com Bacon e Ovo Frito. E claro, esta receita de shawarma de couve-flor.

Encomende o livro: Couve-flor por Kristin Donnelly

Fazendo esta receita de shawarma de couve-flor

Para que nossa receita tenha destaque, escolhemos este shawarma pita. Temos uma queda pelos sabores mediterrâneos, então este foi o nosso destino! Claro, foi fabuloso. Couve-flor assada e temperada é aninhada em uma pita quente e depois coberta com um molho cremoso e fresco de tahine e iogurte. Era perfeito para uma refeição leve durante a semana e combinava bem com uma salada verde como este - embora em vez disso tenhamos comido muita couve-flor assada!

Para fazer a couve-flor nesta receita de shawarma, você vai misturar florzinhas de couve-flor com azeite, coentro, cominho e páprica. Em seguida, coloque-os no forno e asse a 425 graus por cerca de 30 minutos. Assim que a couve-flor estiver pronta, você vai misturá-la com coentro picado .

Esta receita de shawarma de couve-flor é servida com molho cremoso de iogurte de tahine: que é muito fácil de preparar enquanto a couve-flor assa. Basta misturar tahine, iogurte e suco de limão e, em seguida, adicionar um dente de alho ralado finamente, sal e pimenta. É semelhante ao nosso Molho Tahine De Limão , que você pode usar se preferir uma receita vegana.

O que é tahine?

O que é tahine? É uma pasta feita de sementes de gergelim, normalmente usada em pratos do Oriente Médio ou do Mediterrâneo. O tahini é perfeito para fazer molhos cremosos para saladas e tacos, mas também é fantástico para sobremesas como biscoitos ou como substituto da manteiga de amendoim para alergias a amendoim. Nós o usamos em muitas de nossas receitas veganas como uma alternativa cremosa aos laticínios.

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Procurando receitas de jantar mais fáceis?

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Esta receita de shawarma de couve-flor é…

Vegetariano. Para sem glúten, use pão ou pão sírio sem glúten.

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Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de shawarma de couve-flor apresenta couve-flor temperada e molho cremoso de iogurte e tahine; é uma receita de jantar vegetariano perfeita para a segunda-feira sem carne!

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para a couve-flor:

1couve-flor grande (cerca de3libras)
3 colheres de sopaazeite extra-virgem
1 colher de chácoentro moído
1 colher de chácominho moído
1 colher de chápáprica doce
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
1/2limão
½ xícara coentro picado

Para o molho de iogurte tahine: (para vegano, substitua nosso Melhor molho de tahine )

¼ xícaratahine
½ xícaraiogurte integral
1 colher de sopasuco de limão fresco
1dente de alho pequeno
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

Para servir:

Pão pita quente (comprado ou caseiro), para servir
Alface romana, para servir

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus e coloque uma gradinha na posição inferior. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Pique a couve-flor em florzinhas. Pique o coentro e reserve.
Numa tigela, misture a couve-flor com o azeite, os coentros, os cominhos e o colorau e tempere generosamente com sal e pimenta. Espalhe na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar. Mexa e asse até ficar macio, cerca de 10 minutos a mais.
Esprema o suco do limão sobre a couve-flor e misture. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos e depois misture com as ervas picadas.
Enquanto isso, faça o molho de tahine e iogurte: em uma tigela, misture o tahine, o iogurte, o suco de limão e 2 colheres de sopa de água. Adicione mais água conforme necessário para soltar o molho. Rale bem o alho sobre o molho e misture; tempere com sal e pimenta.
Empilhe a couve-flor em pitas e regue com o molho e sirva.