Bife de Atum Grelhado

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Veja como fazer bife de atum grelhado —uma receita deliciosa de atum ahi, perfeitamente grelhada por fora e suculenta por dentro!

Cansado de grelhar hambúrgueres e salmão? Bom, porque aqui está um incrível ideia de jantar grelhado: bife de atum grelhado ! O atum Ahi tem uma textura rica e amanteigada. Grelhado perfeitamente por fora, tem mais gosto de frango ou bife do que de peixe!

Por que amamos esta receita: O atum Ahi é um dos nossos jantares favoritos e é muito rápido de fazer. É realmente uma das coisas mais rápidas que você pode cozinhar! Apenas 1 a 2 minutos e você janta. Adicione o arroz e legumes grelhados e é uma refeição. Sempre impressiona os amigos, e nossos filhos também adoram.

Ingredientes para bife de atum grelhado

O atum Ahi é tão saboroso por si só que quase não precisa de tempero! Basta sal e pimenta. Aqui está o que você precisa para bifes de atum grelhados:

• Bifes de atum Ahi: Os bifes de atum de melhor qualidade costumam ser marcados como sushi ou sashimi. Se você conseguir encontrá-lo, o atum selvagem capturado é o mais sustentável. Você pode usar bifes de atum frescos ou congelados aqui. Se o atum estiver congelado, descongele-o deixando-o na geladeira durante a noite anterior à hora de grelhar.
• Sal e pimenta: Não há necessidade de exagerar nas marinadas. Tudo que você precisa é de sal e pimenta para um bife de atum grelhado de próximo nível!

Conseguir um bife de atum grelhado perfeitamente grelhado

Nesta receita, você usará a grelha para fazer atum grelhado com bifes de atum ahi. Aqui estão algumas dicas para entender esse método:

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• O atum grelhado é feito apenas com o atum ahi mais fresco e da mais alta qualidade . Este é o atum, a qualidade que se utiliza no sushi e no sashimi.
• O atum grelhado perfeito é dourado por fora e cru por dentro com uma linda cor rosa. É absolutamente seguro comer, a menos que você esteja grávida e evite peixe cru.

Como fazer bife de atum grelhado (passo a passo)

O conceito básico por trás do atum ahi grelhado: você precisa colocar a grelha no fogo mais alto possível! Para conseguir uma selagem perfeita por fora e crua por dentro, quanto mais quente melhor. Como as churrasqueiras variam, a temperatura exata será diferente com base na sua churrasqueira.

Etapa 1: Pré-aqueça uma grelha o mais quente possível (500 a 700°F). Seque o atum. Polvilhe generosamente com sal kosher e pimenta preta moída fresca em ambos os lados.

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Etapa 2: Adicione o bife à grelha e cozinhe por 30 a 60 segundos de cada lado, até dourar levemente por fora, mas ainda cru por dentro (115°F se medido com um termômetro de alimentos). Se quiser selar os lados mais curtos, vire o atum com uma pinça e sele cada lado por alguns segundos.

Etapa 3: Para servir, corte o atum na contramão em fatias de ½ polegada. Sirva imediatamente.

Dicas para comprar atum ahi

Onde procurar atum ahi no supermercado? Se você não está acostumado a comprá-lo, aqui estão algumas coisas que você deve saber:

• Considere o tipo de sushi ou sashimi. Não existem regulamentações específicas em torno do rótulo de qualidade para sushi, mas isso significa que é um peixe de alta qualidade que pode ser consumido cru com segurança. Pode ser mais caro, então tenha isso em mente. Você deve conseguir encontrar atum ahi fresco no balcão do supermercado local.
• Procure bifes congelados. Eles podem ser ainda mais frescos do que o atum fresco se forem congelados imediatamente no momento da captura. Você só precisa se lembrar de descongelar na noite anterior na geladeira.
• Encontre selvagens capturados. O peixe selvagem capturado no seu país é geralmente uma escolha sustentável. Existem também opções de qualidade em explorações agrícolas bem regulamentadas (ver Guia do consumidor do Seafood Watch ).

Maneiras de servir atum ahi grelhado

Existem muitos acompanhamentos fantásticos para acompanhar um bife de atum grelhado! Se quiser servir outros vegetais grelhados com o atum, cozinhe-os primeiro em fogo médio-alto (375 a 450°F) e depois aumente o fogo para o atum.

• Adicione um molho. Bife de atum grelhado é perfeito com picante molho de chimichurri , molho de manteiga de limão , ou esta erva de alho molho para bifes de atum .
• Acessórios com legumes grelhados. Adicione vegetais como legumes grelhados , espargos grelhados , feijão verde grelhado , brócolis grelhado , brócolis grelhado , milho grelhado , ou milho grelhado em papel alumínio .
• Adicione arroz ou salada. Sirva com arroz ou adicione um salada de verão como Salada César , salada de morango , salada de pepino , salada de lentilha , salada de macarrão com pesto , ou Salada de batata francesa .

Molho Chimichurri

Legumes Grelhados

Feijão Verde Grelhado

Molho para Bifes de Atum

Arroz de manjericão

Milho Grelhado

Salada de Morango

Mais maneiras de comer atum ahi

Ahi atum é um alimento altamente proteína magra nutritiva . Há muitas maneiras de comê-lo, mas aqui estão algumas das favoritas receitas de atum :

• Atum grelhado: O atum Ahi é fácil de fazer no fogão: experimente 5 minutos atum ahi grelhado ou bife de atum .
• Tacos:Experimente atum grelhado com salada de coentro e limão em tem tacos de atum .
• Poke: Experimente como fogo impuro ou em um clássico tigela de cutucar .
• Tártaro de atum: faça um aperitivo fácil para barrar atum tártaro .
• Salada:Faça um grelhado Salada Nicoise mas trocando o atum por atum grelhado.

Atum Ahi Grelhado Rápido

Receita de Poke Bowl

Tártaros de atum

Bife de Atum Perfeito

Notas dietéticas

Esta receita de atum grelhado é sem glúten, sem laticínios e pescatariana.

Perguntas frequentes

Procure bifes cortados de atum ahi (também conhecido como atum albacora) ou atum gaiado. Escolha bifes de corte grosso (pelo menos 2,5 cm) e de cor vermelha vibrante com manchas mínimas.

Você pode, mas não achamos que seja necessário! Marinadas simples com azeite, molho de soja, sucos cítricos ou ervas frescas funcionam bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas não mais que 2 horas para não comprometer a textura.

Aqui estão alguns segredos para uma busca com qualidade de restaurante:
Calor alto: Pré-aqueça a grelha em fogo alto para dourar uniformemente.
Seque o atum: O excesso de umidade na superfície impedirá uma boa selagem.
Sear sem ser perturbado: Deixe o atum dourar alguns minutos de cada lado, sem movê-lo, para garantir uma crosta bonita.

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Bifes de atum cozinham rapidamente! Veja como evitar cozinhar demais:
Não cozinhe demais: Procure uma temperatura interna de 115°F (46°C) para um centro raro. Você pode cozinhá-lo a 63 ° C (145 ° F) para mal passado, se desejar, mas não terá a mesma cor brilhante.
Use um termômetro de leitura rápida: Isso ajuda a monitorar a temperatura interna e evitar cozimento excessivo.

As possibilidades são infinitas! Aqui estão algumas ideias:
Legumes grelhados: Combine seu atum com espargos grelhados , abobrinha grelhada , ou pimentão grelhado para um lado colorido e saudável.
Saladas: Sirva o bife de atum sobre uma cama de verduras com luz vinagrete para uma refeição equilibrada.
Quinoa ou arroz: Esses grãos inteiros oferecem uma cama fofa para complementar o atum.
Molhos: Regue o atum com molho de chimichurri , pesto , ou um simples molho de manteiga de limão para adicionar sabor.

Bife de Atum Grelhado

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 1 a 2 minutos
• Tempo total: 0 horas
• Colheita: 4 1x

Descrição

Veja como fazer bife de atum grelhado - uma receita deliciosa de atum ahi, perfeitamente grelhado por fora e suculento por dentro!

Ingredientes

• 26 onças de bifes de atum ahi de alta qualidade (grau de sashimi recomendado, mas não obrigatório, capturado na natureza, se possível) *
• Sal Kosher
• Pimenta fresca moída

Instruções

1. Pré-aqueça uma grelha o mais quente possível (500 a 700°F). Deixe o atum atingir a temperatura ambiente.
2. Seque o atum. Polvilhe generosamente com sal kosher e pimenta preta moída fresca em ambos os lados.
3. Adicione os bifes à grelha e cozinhe por 30 a 60 segundos de cada lado, até dourar levemente por fora, mas ainda cru por dentro (115°F se medido com um termômetro de alimentos). Se quiser selar os lados mais curtos, vire o atum com uma pinça e sele cada lado por alguns segundos.
4. Para servir, corte o atum na contramão em fatias de ½ polegada. Sirva imediatamente.

Notas

*Os bifes de atum da melhor qualidade costumam ser marcados como sushi ou sashimi. Não existem regulamentações específicas em torno do rótulo de qualidade para sushi, mas isso significa que é um peixe de alta qualidade que pode ser consumido cru com segurança. Você deve conseguir encontrar bifes de atum ahi no balcão do supermercado local. Sua mercearia também pode ter bifes congelados. Eles podem ser ainda mais frescos do que o atum fresco se forem congelados imediatamente no momento da captura. Você só precisará descongelar na noite anterior na geladeira.

Ideias para molhos: Este bife de atum grelhado é ótimo com molho de chimichurri , molho de manteiga de alho e limão , ou isso molho para bifes de atum .

• Categoria: Prato Principal
• Método: Grelhado
• Cozinha: americano