Berinjela Grelhada

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Veja como fazer berinjela perfeitamente grelhada! Esses truques fazem com que fique sempre macio. Cubra com o molho como acompanhamento ou aperitivo de verão.

A berinjela pode ser pouco apreciada, mas este vegetal de estilo mediterrâneo é um dos mais saborosos que existem. Você tem que tentar isso berinjela grelhada : sai esfumaçado e macio, levemente carbonizado e cheio de sabor. Cubra com um molho e você terá um acompanhamento ou aperitivo matador de verão! Optámos por dois molhos diferentes: um de tomate fresco molho fresco e um cremoso e levemente picante molho de churrasco branco . A combinação dos dois é no local . Você precisará conhecer alguns truques para fazer berinjela grelhada da maneira certa: aqui está o que você deve saber!

Ingredientes para berinjela grelhada

Você nem precisa cobrir esta berinjela com molhos: especialmente se estiver servindo como parte de um sanduíche ou parte de um vegetariano grelhado prato. Mas eles são ainda mais festivos, então fique à vontade para adicioná-los, se desejar. Caso contrário, os ingredientes da berinjela grelhada são muito básicos:

• Berinjela globo
• Azeite
• Sal

Truque 1: faça círculos de 1/2 polegada!

Existem dois truques que você precisa saber para preparar berinjela grelhada. Primeiro: corte em fatias de 1/2 polegada! Se ficar mais grossa, a berinjela sai carbonizada por fora, mas dura por dentro. Confie em nós: nós tentamos (não é delicioso). Você pode colocar fatias de meia polegada diretamente nas grelhas e elas ficarão perfeitamente macias.

Truque 2: adicione azeite antes de grelhar!

Outra dica para berinjela grelhada: acrescente o azeite logo antes de cozinhar! Aqui está a coisa sobre a berinjela: suga o óleo como uma esponja . Se você adicionar o óleo muito cedo, a berinjela suga tudo e fica seca. Mas se você adicionar logo antes de grelhar, ele ficará oleado o suficiente para grelhar.

Sal a gosto, até o sabor aparecer

Outra coisa a observar sobre esta receita: normalmente especificamos exatamente quanto sal usar. Para esta receita, você vai salgar a berinjela depois (para que o sal não caia na grelha). Como o tamanho das berinjelas pode variar, a receita abaixo indica simplesmente adicionar sal a gosto. Dê uma boa pitada de sal kosher , depois experimente e veja se o sabor aparece. Caso contrário, adicione um pouco mais e experimente até ficar delicioso, mas não salgado.

Como grelhar berinjela: tempo e temperatura

Tudo o que você realmente precisa saber sobre berinjela grelhada, além dessas duas dicas, é o temperatura da grelha e tempo. Memorize essas poucas coisas e repita esta receita durante todo o verão! Aqui estão os passos básicos para grelhar berinjela (ou pule para a receita):

• Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto (375 a 450 graus Fahrenheit).
• Finamente corte a berinjela em rodelas de 1/2 polegada.
• Imediatamente antes de grelhar, esfregue com azeite.
• Grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar macio e carbonizado. Adicione sal a gosto e divirta-se!

Molhos para berinjela grelhada

Aqui está a parte divertida: servir sua berinjela! A berinjela funciona com diversos sabores, do americano ao mediterrâneo. Aqui está o que usamos e mais algumas ideias:

• Molho de tomate fresco: Escolhemos um molho fresco para trazer um sabor brilhante de tomate; você também pode usar pico de gallo .
• Molho de churrasco branco: já experimentou isso? Molho de churrasco branco é único e ótimo para regar vegetais grelhados.
• Molho Tahini: Berinjela é ótima com sabores mediterrâneos. Experimente isso Molho Tahine e cubra com salsa picada e sementes de romã.
• Pesto: Colher Pesto de manjericão e cubra com tomates cereja fatiados. Perfeição!

Ou sirva como um sanduíche!

Outra ótima maneira de servir berinjela grelhada: como sanduíche! Esse Sanduíche de Berinjela com Pesto é um dos nossos grelhados favoritos de verão, inspirado em uma parada em uma lanchonete escondida em uma viagem à Itália. Ele coloca em camadas alguns saborosos ingredientes italianos, como:

• Berinjela grelhada
• Tomates maduros e suculentos
• Queijo mussarela fresco
• Pesto de manjericão Faça o seu próprio se tiver manjericão ou compre um pote comprado em sua loja favorita.
• Pasta de azeitona Kalamata Cheia de muito sabor! Compre tapenade comprada na loja ou faça a sua própria.

Esta receita de berinjela grelhada é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Berinjela Grelhada (Perfeita Sempre!)

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Veja como fazer berinjela perfeitamente grelhada! Esses truques fazem com que fique sempre macio. Cubra com o molho como acompanhamento ou aperitivo de verão.

Ingredientes

• 1berinjela média (1 1/2libras)
• 3 colheres de sopaazeite
• Sal Kosher
• Molho Fresco ou Pico de Gallo , para servir (opcional)
• Molho de churrasco branco , para servir (opcional)
• Finamente coentro picado ou salsa italiana, para servir (opcional)

Instruções

1. Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto (375 a 450 graus Fahrenheit).
2. Imediatamente antes de grelhar (não com antecedência), corte a berinjela em rodelas finas com cerca de 1/2 espessura (o tamanho é importante!). Coloque as fatias em uma assadeira e esfregue os dois lados com azeite. Não faça este passo com antecedência: a berinjela absorve muito azeite, então faça isso antes de grelhar.
3. Coloque a berinjela diretamente na grelha e grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado (8 a 10 minutos no total), até ficar carbonizada e macia.
4. Retire da grelha e tempere generosamente com sal kosher a gosto, até o sabor aparecer. Sirva coberto com molho fresco ou pico de gallo e/ou molho de churrasco branco .

• Categoria: Acompanhamento / Aperitivo
• Método: Grelhado
• Cozinha: Mediterrâneo
• Dieta: Vegano

Mais receitas de berinjela

A berinjela é uma das nossas preferidas porque é muito versátil! Existem tantas maneiras de usar isso vegetariano nutritivo . Aqui estão alguns dos nossos principais receitas de berinjela para servi-lo:

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• Caponata de Berinjela Berinjela e vegetais mediterrâneos formam uma pasta picante de alho que é perfeita para pão crocante.
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