Brócolis Refogado Simples

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Deixe seu brócolis com um sabor incrível em apenas 10 minutos! Tão fácil brócolis salteado destaca seu sabor fresco e fica perfeitamente crocante e tenro.

Precisando de um ambiente saudável e acompanhamento fácil ? Aqui está uma receita que é mais uma ideia do que qualquer coisa: brócolis salteado ! Pode parecer básico, mas você ficará surpreso com a quantidade de sabor que é possível obter cozinhando perfeitamente este vegetal!

Por que amamos esta receita: O brócolis costuma ser cozido demais, deixando-o encharcado e sem sabor. Aqui, Alex e eu mostraremos nossa receita simples de brócolis salteado: como cozinhá-lo para que fique levemente dourado, mas perfeitamente crocante, macio e saboroso!

🥦 Outras maneiras favoritas de cozinhar brócolis? Experimente o nosso brócolis cozido no vapor , brócolis assado , e brócolis e cenoura assados receitas, ou vá para Como cozinhar brócolis para mais!

Como fazer brócolis refogado…do jeito certo!

Brócolis é básico, certo? Mas muitos cozinheiros domésticos cozinham muito além do ponto sem volta. Brócolis cozido demais é o pior: fica mole e sem vida. Em vez disso, você vai querer cozinhá-lo até ficar macio, mas ainda verde brilhante e crocante. Melhor ainda: leva menos tempo! Não há razão para perder tempo cozinhando demais (ha!). Aqui estão nossas dicas sobre como fazer os melhores brócolis salteados:

Etapa 1: Pique em florzinhas de tamanho médio. Tente deixar uma boa quantidade do caule para fazer um formato lindo, para o brócolis não ficar atarracado! Corte-os em pedaços médios: não tão pequenos que se desintegrem, mas não tão grandes que sejam difíceis de cortar.

Etapa 2: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o brócolis e refogue por 5 minutos. Observe a panela e mexa para que o brócolis não fique muito dourado. Junte os temperos (sal, especiarias, etc).

Etapa 3: Cubra e cozinhe mais 2 minutos. Cobrir o brócolis no final retém a umidade e o cozinha no vapor, ajudando-o a ficar totalmente cozido e macio, em vez de dourar mais.

E é isso! Brócolis salteado perfeitamente temperado em apenas 10 minutos.

Maneiras de temperar brócolis refogado

A chave para um brócolis refogado saboroso são os temperos! Em primeiro lugar, certifique-se de salgá-lo perfeitamente a gosto. Depois, para acessórios, usamos cebola verde fatiada, Tempero italiano e alho em pó (veja a receita abaixo). Se você tiver um limão, cubra com raspas de limão dá o toque perfeito! Aqui estão mais algumas idéias para aromatizar:

• Queijo parmesão ralado ou pecorino romano
• Queijo feta ou queijo de cabra esfarelado
• vinagre de arroz, eu sou salgueiro (no lugar da última ¼ colher de chá de sal), e sementes de gergelim
• Uma garoa de redução balsâmica
• Lascado amêndoas torradas
• Alho picado
• Gengibre ralado
• Panko e ervas secas

Um pouco sobre nutrição de brócolis

Brócolis é um alimento super nutritivo vegetal crucífero ! É rico em fibras (2,4 gramas por 1 xícara), o que é útil para mantê-lo saciado e ajudar na digestão. Ele também possui proteína relativamente alta para um vegetal (2,5 gramas por 1 xícara) e é rico em vitamina C, K e ferro. Leia mais fatos nutricionais do brócolis aqui.

Pratos principais para acompanhar!

Claro, não há fim para pratos que combinem com este brócolis salteado! Isso é então versátil que combina literalmente com qualquer coisa (como um par de jeans perfeito!). Aqui estão algumas idéias de rede elétrica que combinariam perfeitamente:

• Combine com macarrão ou risoto. Você pode sirva com macarrão e queijo ou como um acompanhamento para acompanhar lasanha para alguma fibra bem necessária. Experimente o nosso lasanha vegetariana , risoto , ou macarrão de cogumelos com queijo de cabra .
• Sirva com salmão ou frango. Este brócolis combina com qualquer receita de salmão ou receita de frango. Experimente o nosso salmão assado , salmão grelhado , ou salmão grelhado , Frango com crosta de parmesão ou frango grelhado.
• Experimente com pizza! Experimente como acompanhamento à base de vegetais para receitas de pizza como Pizza marguerita ou Pizza napolitana . Cubra com um pouco de queijo feta ou parmesão e acrescente verde ao prato.

Frango com Limão e Alho

Salmão Assado Fácil

Pizza Marguerita Caseira

Macarrão com Ervilhas

Notas dietéticas

Esta receita de brócolis salteado é vegetariana, vegana, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Perguntas frequentes

Florzinhas de brócolis frescas são ideais. Procure florzinhas firmes, de um verde profundo e com botões compactos. Evite brócolis com florzinhas amareladas ou textura pastosa.

Nós não recomendamos isso. Os floretes de brócolis congelados têm uma textura mais macia e podem liberar mais água durante o cozimento.

Cozinhar brócolis preserva sua cor verde vibrante e um pouco mais de nutrientes. O refogado permite dourar e caramelizar, desenvolvendo um sabor mais profundo e complexo.

Escaldar (ferver brevemente) os floretes de brócolis por um ou dois minutos antes de refogá-los pode ajudar a amolecê-los um pouco e garantir um cozimento uniforme. No entanto, não é essencial, especialmente se você preferir brócolis com uma mordida.

As possibilidades são infinitas! As adições populares incluem alho, cebolinha, gengibre, flocos de pimenta vermelha, molho de soja, suco de limão, nozes torradas ou até mesmo uma pitada de queijo parmesão.

Brócolis Refogado Simples

• Tempo de preparação: 3 minutos
• Hora de cozinhar: 7 minutos
• Tempo Total: 10 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Deixe seu brócolis com um sabor incrível em apenas 10 minutos! Este brócolis refogado fácil destaca seu sabor fresco e fica perfeitamente crocante e macio.

Ingredientes

• 1 1/2libras (2 cabeças grandes) de brócolis
• 2cebola verde
• 2 colheres de sopaazeite
• 2 colheres de cháTempero italiano
• & frac18; colher de cháalho em pó
• ½ colher de chá sal kosher , além de mais para provar
• Opcional: 1 colher de chá de raspas de limão
• Enfeite: Adicione uma pitada de queijo parmesão ralado ou queijo feta!

Instruções

1. Pique o brócolis em florzinhas de tamanho médio (deixe uma boa quantidade de caule para um formato bonito; veja a foto). Finamente corte as cebolas verdes .
2. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione os floretes de brócolis e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente (os brócolis vão dourar levemente em partes). Junte a cebola verde, o tempero italiano, o alho em pó e sal kosher .
3. Cubra e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até ficar crocante e macio, mas ainda verde brilhante. Prove e adicione algumas pitadas de sal, se necessário (dê um sabor especial!) E pimenta fresca moída. Retire o brócolis para uma tigela e sirva imediatamente. Polvilhe com as raspas de limão, se for usar.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Refogado
• Cozinha: Vegano