OMELETE CLÁSSICA

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Veja como fazer uma omelete! Esta técnica francesa faz uma receita de omelete exatamente como Julia Child faria… e fica pronta em segundos.

Aqui está um clássico técnica do ovo todo cozinheiro caseiro deve dominar: como fazer omelete! Esta receita é uma das primeiras coisas que aprendemos a cozinhar com Julia Child. Faz para o omelete mais deliciosa que você já comeu : estilo clássico francês, com exterior dourado, interior macio e muito sabor saboroso. Aqui está a nossa adaptação da técnica clássica de Julia. Realmente é a melhor receita de omelete imaginável.

Ingredientes e equipamentos para omelete

Aqui no Yumpulse, começamos a assistir ao programa de TV em preto e branco de Julia quando estávamos aprendendo a cozinhar. Julia foi a professora perfeita para dois novos cozinheiros, incentivando-nos a acreditar que qualquer um poderia preparar uma omelete se tivéssemos a coragem de nossas convicções. Acontece que ela estava certa! Você só precisará de alguns ingredientes e equipamentos específicos antes de começar. Aqui está o que você precisa para fazer a melhor omelete clássica:

Frigideira antiaderente de 20 ou 25 cm: A antiaderente é mais fácil para retirar os ovos. Esses tamanhos de panelas são do tamanho certo: não tente maiores. (A melhor espátula antiaderente? Use uma espátula de náilon.)
Ovos: A receita abaixo é para uma porção. Ele cozinha em apenas 30 segundos, então você pode prepará-los na hora.
Água: A água ajuda a dar uma textura mais leve e macia aos ovos.
Manteiga:Preferimos cozinhar ovos na manteiga: acrescenta um sabor saboroso e de nozes e confere uma linda cor marrom dourada.
Queijo ralado (opcional):O queijo acrescenta ainda mais sabor: gostamos com uma mistura de cheddar e parmesão para obter a melhor nuance de sabor.
Outros ingredientes de recheio: Existem muito mais ideias de recheio! Veja abaixo.

Como fazer omelete: conceito básico!

Vamos falar sobre o conceito básico de como fazer uma omelete antes de rolar para a receita abaixo. Aqui estão algumas coisas a serem observadas:

A omelete cozinha em 30 segundos! Esta receita é tão rápida de preparar, então você deve fazer uma coisa primeiro.
Leia TODA a receita antes de começar. Admitimos: às vezes ficamos impacientes e começamos a preparar uma receita antes de ler tudo. Com esta técnica, é muito, muito importante ler primeiro as instruções!
O conceito básico é o seguinte: você derreterá a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os ovos e cozinhe apenas até formar uma casca, cerca de 10 a 15 segundos. Adicione os recheios e comece a sacudir a frigideira para enrolar os ovos e por cima do queijo. Cozinhe por mais 10 a 15 segundos, onde a parte externa é dourada pálida e o interior é macio e cremoso. Estenda em um prato e pronto!

Talvez isso seja um pouco diferente do que você está acostumado? Vamos falar sobre os dois principais tipos de omeletes…

Omelete Francesa vs Omelete Americana

Existem dois estilos principais de omelete: francesa e americana. Preferimos os franceses, porque os ovos são um pouco mais macios e saborosos. Qual é a diferença?

receita de bebida de deslizamento de terra

Omelete francesa: A omelete francesa é amarelo claro por fora, com o centro ligeiramente líquido. Os ovos são cozidos em menos tempo agitando a frigideira e, em seguida, a omelete é enrolada em um cilindro.
Omelete americana: Uma omelete americana é marrom dourada e um pouco crocante por fora, e os ovos são cozidos por mais tempo do que no estilo francês. É servido dobrado ao meio sobre as coberturas que ficam por dentro.

Você consegue transformar esta receita de omelete francesa em uma receita americana? Sim! Despeje os ovos na panela e deixe-os por 1 a 1 minuto e meio sem tocá-los. Em seguida, abaixe o fogo, acrescente o queijo e dobre ao meio sobre si mesmo. A parte superior deve ficar dourada.

Por que adicionar água a uma omelete?

Por que a água é um ingrediente necessário em uma omelete? Adicionar um pouco de água aos ovos enquanto bate pode criar uma mistura mais lisa e coesa, o que é especialmente importante para omeletes e ovos mexidos. Também pode ajudar os ovos a cozinharem uniformemente. Porém, certifique-se de adicionar apenas a quantidade indicada na receita abaixo: caso contrário, o sabor e a textura podem ficar diluídos.

Idéias para recheio de omelete

Esta receita básica de omelete é pura perfeição, em nossas mentes. Dê uma mordida e ficará instantaneamente saboroso, com um interior cremoso e o toque salgado perfeito do queijo. Realmente, não conseguíamos parar de comê-lo quando fizemos este. Nós prometemos: vai impressionar absolutamente qualquer pessoa para quem você fizer isso! Quer intensificar ainda mais? Existem tantos tipos diferentes de recheios de omelete. Apenas certifique-se de cozinhar os ingredientes com antecedência. Aqui estão algumas ideias para brincar:

como fazer água com pepino

Cogumelos salteados: experimente estes Cogumelos salteados com ervas
Presunto e queijo:Experimente com cheddar ou suíço
Pimentões salteados: Adicione Pimentões salteados (dados fazem um recheio fácil)
Tomates: Adicione tomates crus em cubos ou melhor ainda, tomates com bolhas
Queijo de cabra:Este queijo de pasta mole acrescenta ainda mais cremosidade. Vá para Omelete De Queijo De Cabra .
Verduras salteadas: experimente com Espinafre Refogado , Couve salteada ou Acelga arco-íris salteada
Corações de alcachofra: alguém disse alcachofra de espinafre ?
Presunto ou pancetta: Adicione presunto curado ou pancetta para dar um toque saboroso
Salmão defumado: Experimente salmão defumado, queijo feta e endro (delicioso!). Vá para Omelete de Salmão Defumado .

Faça uma refeição

A melhor parte de uma omelete? Como diria Julia Child: você pode servir em qualquer refeição! Isso mesmo: a receita de omelete serve tanto para o café da manhã, como para o brunch, para um almoço elegante ou para um jantar simples. Na verdade, há todo um episódio de Julia Child sobre como prepará-los para um jantar com coberturas diferentes para cada pessoa! Para completar a refeição, aqui ficam algumas ideias de acompanhamentos:

Salada verde:Uma simples salada de rúcula é perfeito, ou tente salada de erva-doce e laranja , salada de aspargos , ou salada de aipo
Batatas:Adicionar batatas fritas ou batatas fritas de forno
Feijão: Adicione elegante feijão branco ou feijão borlotti
Salada de lentilha:Adicionar salada de lentilha com queijo feta ou Salada de lentilha francesa para um toque francês
Legumes salteados ou assados: Adicione aspargos assados com parmesão , legumes salteados finais , ou brócolis assado épico .
Pão:Adicionar pão de massa fermentada , não amassar pão , ou melhor ainda: um clássico baguete francesa .

O que mais você serviria com isso? Deixe-nos saber suas idéias de receitas!

Mais maneiras de cozinhar ovos

Quer cozinhar ovos de todas as maneiras? Aqui estão mais alguns métodos básicos para como cozinhar ovos :

Como fritar um ovo

Ovos estrelados

Ovos Assados Simples

Omelete De Queijo De Cabra

Esta receita de omelete é…

Vegetariano e sem glúten.

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Tempo de preparação: 2 minutos
Hora de cozinhar: 1 minuto
Tempo total: 3 minutos
Colheita: 1 1x

Descrição

Veja como fazer uma omelete! Esta técnica francesa faz uma receita de omelete exatamente como Julia Child faria… e fica pronta em segundos.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2ovos
& frac18; colher de chá sal kosher
2mói pimenta preta moída fresca
½ colher de cháágua
½ colher de sopamanteiga
¼ xícaraqueijo ralado, de preferência 2 colheres de sopa de cheddar ralado e parmesão
Ingredientes de recheio adicionais, se desejar (veja acima)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

*Leia todas as instruções antes de começar! Bata os ovos: Em uma tigela pequena, quebre os ovos. Com um garfo, bata vigorosamente com o sal kosher , pimenta e água.
Derreta a manteiga: Aqueça uma frigideira antiaderente pequena de 20 ou 25 cm em fogo alto, logo abaixo do fogo alto, com a alça da panela voltada para você. Adicione a manteiga e agite a panela para cobrir completamente. Espere até que a manteiga comece a ficar espumosa com bolhas grandes, mas ainda não dourada, e depois coloque os ovos.
Cozinhe a omelete (0 a 15 segundos): Quando a casca começar a se formar após 10 a 15 segundos, adicione o queijo (e outros ingredientes do recheio) em uma linha da esquerda para a direita. Trabalhando rapidamente, passe uma pequena espátula sob a borda da omelete para soltá-la da frigideira. Comece a puxar os ovos para cima e agite e incline a frigideira para espalhar o ovo cru e deixe cozinhar. Com a espátula, enrole os ovos e por cima do queijo; isso será intencionalmente confuso!
Cozinhe a omelete (15 a 30 segundos): Cozinhe por mais 10 a 15 segundos até firmar; a parte externa deve ser dourada pálida e a parte interna macia e cremosa. Para uma omelete mais cozida, cozinhe por mais alguns segundos. Desligue o fogo.
Vire a omelete em um prato: Para retirar a omelete, segure um prato com uma das mãos. Em seguida, pegue a frigideira com a mão direita, polegar para cima, e vire-a rapidamente de cabeça para baixo sobre o prato para que a omelete role para o meio do prato, dobrando-se sobre si mesma em um formato enrolado. Sirva imediatamente.