Sobre ovos duros

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Veja como fazer sobre ovos duros ! Aqui estão nossas dicas e truques para obter sempre gemas firmes e claras macias, seja você um iniciante ou um cozinheiro experiente. É fácil dominar esta técnica básica de cozinha.

Quer ovos no café da manhã e nenhuma daquelas gemas escorrendo? Experimente estes ovos perfeitos com ovos duros! Sobre os ovos duros tem-se uma gema completamente cozida, semelhante a um ovo cozido. Eles não são tão sofisticados quanto seu primo lado ensolarado para cima com a linda gema amarela brilhante. Mas feitos corretamente, são igualmente saborosos!

Eles são ótimos para quem não é fã da gema amarela brilhante derramando no prato e são perfeitos para sanduíches de ovo frito ! Como dois autores de livros de receitas, este é o método que usamos para a nossa família (e os nossos filhos adoram). Veja como dominar esta técnica fácil de cozinhar.

Escolha a frigideira e os ovos certos

Os ovos duros perfeitos começam com ótimos ingredientes e a frigideira certa. Aqui está o que você deve saber antes de começar:

• Ovos frescos são os melhores. Quando você está preparando ovos duros, normalmente não fica muito preocupado com a beleza. Ao mesmo tempo, é bom trabalhar com os melhores ingredientes. Fresco é melhor porque as claras dos ovos mais velhos tendem a se espalhar quando atingem a frigideira. Você pode simplesmente movê-los de volta para o centro com a espátula, mas no geral é mais fácil trabalhar com eles frescos.
• Use uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido. A superfície da panela é importante para deslizar após o cozimento. Opte por uma frigideira antiaderente ou uma frigideira de ferro fundido temperada para facilitar o cozimento.

Como fazer ovos duros

Pronto para começar a cozinhar? Aqui está uma coisa que você deve saber: o truque é ir baixo e lento . Agora, isso é menos problemático com ovos muito duros do que com outras maneiras de cozinhá-los, porque você não precisa se preocupar em cozinhar demais a gema. Mas é sempre melhor errar pelo lado inferior do calor. Veja como fazer ovos duros:

• Aqueça a manteiga: Aqueça ½ colher de sopa de manteiga em fogo médio baixo.
• Adicione os ovos: Quebre 1 ou 2 na frigideira e polvilhe com uma pitada de sal kosher e alguns grãos de pimenta preta.
• Cozinhar: Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja líquida.
• Virar: Vire e cozinhe por mais 2 minutos. Após cerca de 1 minuto, pressione suavemente a gema com uma espátula para garantir que esteja quebrada. A gema deve estar totalmente cozida.

Dica: A melhor espátula para ovos é uma espátula de peixe para uma frigideira de ferro fundido ou uma espátula de náilon para uma frigideira antiaderente.

Você deve cozinhar ovos em manteiga ou óleo?

Este é um debate contínuo na comunidade alimentar: e não há uma resposta estrita. Mas aqui está o que pensamos como cozinhar ovos :

• Manteiga é melhor. A manteiga tem o melhor sabor: confere um sabor ultra saboroso, quase de nozes, que é irresistível.
• Azeite: O azeite também funciona, mas pode dar um final ligeiramente amargo ao sabor.
• Óleo neutro :Se você preferir usar óleo, um óleo de canola orgânico ou óleo vegetal não confere nenhum sabor. Esta opção também não contém laticínios.

Todas as maneiras de fritar um ovo : lado ensolarado para cima , muito fácil , acima do médio , e muito difícil

Como servir com ovos duros

Ovos duros são ótimos para o café da manhã, brunch ou qualquer refeição intermediária! Aqui estão algumas maneiras de servi-lo no café da manhã e também algumas idéias para o jantar:

• Jogue na torrada de abacate
• Coma em um sanduíche de café da manhã
• Adicione-o a um sanduíche de ovo frito
• Adicione o bacon e batatas fritas
• Coma por cima macarrão soba
• Coma com legumes assados em um tigela de grãos

Como você gosta de servir seus ovos? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

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Notas dietéticas

Esta receita de ovos duros é vegetariana, sem laticínios e sem glúten.

Perguntas frequentes

A diferença está no cozimento da gema. Os ovos demasiado fáceis têm uma gema líquida, os ovos demasiado médios têm uma gema ligeiramente líquida e os ovos demasiado duros têm uma gema totalmente cozida.

As claras devem estar completamente firmes e a gema firme ao toque. Você pode cutucar delicadamente a gema com uma espátula para verificar o cozimento.

Sirva com torradas, batatas fritas , bacon, legumes salteados , frutas frescas ou fatias de abacate.

*Perfeito* sobre ovos duros

• Tempo de preparação: 0 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: 2 1x

Descrição

Veja como fazer ovos duros, onde a gema está perfeitamente cozida! É fácil dominar esta técnica básica de cozinha.

Ingredientes

• ½ colher de sopamanteiga (ou óleo neutro para laticínios grátis)
• 2ovos frescos (frescos é melhor*)

Instruções

1. Em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente, derreta ½ colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo até começar a espumar (os ovos ficam melhores em fogo baixo a médio-baixo**).
2. Adicione os ovos e polvilhe com uma pitada de sal kosher e alguns grãos de pimenta preta. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que a clara esteja firme, mas a gema ainda esteja líquida. Vire e cozinhe por mais 2 minutos até que a gema esteja totalmente cozida. Após cerca de 1 minuto, pressione suavemente a gema com uma espátula para garantir que esteja quebrada.

Notas

*Ovos frescos são melhores para fritar porque as claras mantêm a sua forma. As claras dos ovos mais velhos tendem a se espalhar: basta usar uma espátula para puxar as claras para o meio (simplesmente não ficará tão bonito!).

**Quanto mais lento, melhor com os ovos: eles podem facilmente ficar cozidos demais. Observe que se estiver cozinhando um segundo lote, pode ser necessário diminuir o fogo para evitar cozinhar demais o ovo, pois a frigideira já está quente.

• Categoria: Café da manhã
• Método: Fogão
• Cozinha: Ovos
• Dieta: Vegetariano