Ovos escalfados perfeitos

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Veja como escalfar um ovo…perfeitamente! Aqui estão todos os segredos para obter claras firmes e gema líquida sem nenhum esforço.

Procurando aqueles ovos escalfados indescritíveis? Nós temos você. Esta técnica francesa para ferver um ovo pode resultar em ovos mais sedosos e líquidos e claras perfeitamente firmes. Mas também é fácil estragar! Você pode facilmente acabar com uma pilha de claras bagunçadas ou uma gema amarela clara cozida demais. Como escalfar um ovo perfeitamente? Bem, temos algumas dicas que o ajudarão sempre a funcionar. Aqui está o que você deve saber!

A melhor receita de ovos escalfados? Use ovos frescos.

Aqui está a coisa mais importante sobre como fazer uma receita de ovos escalfados. Comece com ovos frescos! Essa técnica funciona melhor com ovos que você acabou de trazer da loja ou que comeu há apenas alguns dias. Por que isso é importante?

• As claras se espalham demais com os ovos velhos. Quando o ovo atinge a água, as claras se espalham. Quando você usa ovos mais velhos, a clara fica selvagem e se espalha por toda a frigideira.
• Com ovos frescos, as claras ficam melhor juntas. Isso deixa o formato mais bonito. Existem alguns outros truques que as pessoas usam para tentar fazer com que os ovos tenham uma boa forma, mas descobrimos que a idade do ovo tem maior influência nisso.

Como escalfar um ovo

Como escalfar um ovo? Aqui está nosso método mestre para fazer ovos escalfados que parecem bons e têm um sabor delicioso:

• Leve a água para ferver logo abaixo com 1 respingo de vinagre branco. Adicionar vinagre à água ajuda as claras a firmarem ainda mais rápido quando atingem a água. Eles ainda se espalharão, mas este é um bom método de seguro.
• Aqueça a água a 190 graus Fahrenheit. Ao contrário do que você imagina, não deixe a água ferver! Você quer logo abaixo de ferver. Para obter os melhores resultados, use um termômetro de alimentos para medir a temperatura.
• Quebre os ovos primeiro em uma tigela. Em seguida, coloque-os na água. Dessa forma, você não precisa se preocupar com a entrada de conchas na água e pode adicioná-las com cuidado. Você notará que as claras se espalham: você pode usar uma colher para empurrá-las para mais perto da gema, se desejar.
• Cozinhe por 4 minutos, até que as claras estejam cozidas e a gema ainda líquida. Defina um cronômetro e espere, depois retire-os com uma escumadeira.

Outras notas sobre método

Existem muitos outros truques que tentamos para ajudar as claras a solidificarem-se e a adquirirem uma forma circular e firme. Aqui estão algumas notas sobre o que aprendemos:

refeições rápidas e fáceis

• Algumas pessoas dizem para mexer a água para fazer um vórtice giratório. Usando esse método, o vórtice é um suporte para girar as claras para torná-las mais coesas. Tentamos das duas maneiras e não vimos uma diferença dramática.
• Outro método é colocar os ovos em uma peneira de malha fina. Aparentemente, isso ajuda a esticar algumas das claras de ovo muito finas, tornando o formato mais coeso. Tentamos isso e não funcionou: na verdade, esticou tanto o branco que não sobrou muito. Não recomendamos este método!

Outra maneira de fazer ovos escalfados

Meus pais faziam ovos escalfados quando eu era criança usando um método totalmente diferente: um caçador de ovos! Aqui estão os prós e os contras de usar um caçador de ovos:

• Um caçador de ovos torna o processo mais fácil e menos complicado. Esta frigideira especial tem copos antiaderentes onde você pode colocar os ovos. É muito mais fácil e faz muito menos bagunça na água.
• O único golpe? A forma é definida e não orgânica. Adoramos o formato orgânico de um ovo cozido em água. Os copos para ovos têm um formato definido que não é tão bonito de se ver. Mas ambos têm um gosto ótimo!

Faça uma refeição: como servir ovos escalfados!

A grande vantagem dos ovos escalfados é que você pode servi-los em qualquer refeição. Seja café da manhã, brunch, almoço ou jantar, tudo fica melhor com um ovo por cima! Aqui estão algumas idéias de servir:

• Adicione torradas para uma refeição simples
• Sirva com espargos assados
• Adicione batatas como batatas fritas, hash brown de batata doce ou batatas fritas
• Use-o para cima polenta com verduras salteadas
• Coloque em cima da torrada de abacate
• Adicione-o a aveia saborosa para um café da manhã elegante
• Coloque-o em um tigela de arroz ou tigela de grãos para proteína adicionada

Como servir seus ovos escalfados? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.

Mais maneiras de cozinhar ovos

Quer cozinhar ovos de todas as maneiras? Aqui estão mais alguns métodos básicos para como cozinhar ovos :

• Ovos cozidos , ovos cozidos no vapor ou ovos cozidos moles
• Como fritar um ovo : Lado ensolarado para cima , Muito fácil , Acima do médio , ou Muito difícil
• Omelete
• Ovos mexidos ou ovos fofos

PS Você sabia que pode congele os ovos e mexa-os mais tarde ? Aqui está uma dica de cozinha estranha, mas maravilhosa.

Esta receita perfeita de ovos escalfados é…

Vegetariano, sem laticínios e sem glúten.

Ovos escalfados perfeitos

• Tempo de preparação: 3 minutos
• Hora de cozinhar: 4 minutos
• Tempo total: 7 minutos
• Colheita: 4ovos1x

Descrição

Veja como escalfar um ovo…perfeitamente! Aqui estão todos os segredos para obter claras firmes e gema líquida sem nenhum esforço.

Ingredientes

• 4ovos frescos
• 1respingar vinagre branco
• Sal Kosher
• Equipamento: tigela pequena, frigideira grande, escumadeira, pano de prato

Instruções

1. Encha uma frigideira grande com 1 ½ polegada de água. Adicione uma pitada de sal e um pouco de vinagre. Aqueça em fogo médio-alto até que as bolhas comecem a subir regularmente do fundo, logo abaixo de ferver (cerca de 190 graus Fahrenheit). Tenha cuidado para manter a temperatura durante todo o processo de cozimento e garantir que a água não ferva.
2. Quebre cada ovo em uma tigela pequena e deslize cuidadosamente cada ovo na água. Certifique-se de deixar bastante espaço entre cada ovo. As claras vão se espalhar um pouco ao atingir a água e logo começarão a se formar. (Você pode usar uma colher para fazê-los ficar próximos à gema: depois de cozidos, eles se formarão melhor.)
3. Deixe os ovos cozinharem por 4 minutos, até as claras firmarem. Em seguida, desligue o fogo. Retire os ovos com uma peneira de malha fina ou escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha ou pano de prato limpo para permitir que a água da caça furtiva escorra. Se desejar, apare as bordas antes de servir.

• Categoria: Café da manhã
• Método: Fogão
• Cozinha: Francês
• Dieta: Vegetariano