Pão fácil sem amassar

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Este pão caseiro sem amassar vai surpreender a todos! É tão fácil de fazer e tem o melhor sabor, crosta crocante e interior em borracha. Ótimo para iniciantes!

Quer fazer pão caseiro fácil, mas não sabe por onde começar? Experimente isso melhor não amassar pão receita! Seus amigos e familiares cantarão seus louvores. Vizinhos seguindo o cheiro flutuante virão em bando. Você receberá várias propostas de casamento. Sim, este pão está mudando vidas! Tem o melhor sabor: levemente picante e robusto. O exterior tem uma crosta crocante perfeita e o interior tem uma mastigabilidade úmida perfeita. Melhor ainda: é a nossa receita de pão mais fácil ainda . Se você é iniciante na panificação, este é o lugar por onde começar.

Quer um pão ainda mais rápido? Experimente nosso Pão Caseiro Fácil ou Pão Integral Fácil , que são feitos em forma de pão e levam apenas 2,5 horas.

Como fazer pão sem amassar: uma visão geral!

Aqui está o esboço básico do que você está fazendo sem amassar o pão. O processo leva 5 minutos na noite anterior e cerca de 2 horas no dia seguinte. Comparado com o nosso pão de massa fermentada e até mesmo o nosso pão artesanal , é a receita de pão mais rápida e fácil que temos. (Mas se você quiser fazer uma receita de pão em um dia, o pão artesanal é sua melhor opção.) Aqui está um resumo do que você terá que fazer:

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Lista de equipamentos para não amassar pão

Fazer pão sem amassar requer algumas ferramentas. É mais fácil de fazer com um forno holandês, mas você também pode usar um forno holandês grande OU Saco plástico para impermeabilização (reutilize sempre que fizer pão) ou filme plástico

As farinhas que você usará

Esta melhor receita de pão fácil e sem amassar usa uma mistura de apenas duas farinhas que você provavelmente já terá em sua despensa. Ao contrário de algumas de nossas outras receitas de pão, não há necessidade de farinha de pão. Aqui está o que você precisa:

• Farinha multiuso (para textura
• Farinha de trigo integral (para dar sabor)

Pense no futuro! Não amassar o pão descansa durante a noite

Este pão exige pensar com antecedência de 1 dia. Você precisará descansar a massa do pão durante a noite. Por que? Bem, a resposta tem a ver com a revisão.

• Não amassar o pão requer apenas 1 prova. A fermentação é simplesmente deixar o pão repousar à temperatura ambiente enquanto o fermento (fermento ou massa fermentada) faz a sua magia para ajudar o pão a crescer. Normalmente, uma prova dura cerca de 45 minutos a 1 hora. Tanto o nosso pão de massa fermentada e pão artesanal exigem dobrar e impermeabilizar o pão várias vezes. Portanto, fazer apenas uma prova é quase inédito!
• A compensação? Descansando durante a noite. A revisão é fácil, mas requer muito tempo para dobrar e revisar várias vezes. A desvantagem: você precisará deixar o pão em temperatura ambiente durante a noite. Para nós, essa é uma troca muito válida! Você economiza horas de preparo do pão no dia do cozimento.

Como moldar a bocha

A parte principal de não amassar pão que requer técnica é moldando a massa . Você vai moldá-lo em uma bola, chamada queimar . É mais fácil aprender a moldar a massa observando. Aqui está uma instrução em vídeo para moldando a bola .

Como marcar o pão

Vê aquelas lindas linhas no topo do pão artesanal? Essas são chamadas de linhas de pontuação. A pontuação consiste em cortar a parte superior da massa com uma faca afiada para permitir que ela se expanda durante o cozimento. Você também pode fazer uma espécie de padrão decorativo no pão. Aqui estão algumas dicas para marcar pão sem amassar:

• Use sua faca mais afiada ou uma manca. Você vai querer que a faca seja ultra afiada. Compramos um coxo para isso, já que ganhamos muito receitas de pão .
• Faça cortes superficiais na parte superior da massa. Você quer cortar apenas a superfície – se for muito profundo, ele desmorona, se for muito raso, ele explode. Alex fez este padrão cruzado pela pontuação do pão nesta foto!

O que é um forno holandês? Eu preciso disso?

Este pão fácil de amassar fica melhor quando assado em forno holandês. Por que? Assar pão em um forno holandês coberto retém o vapor que o pão libera enquanto cozinha. Isso cria uma crosta extra crocante e um crescimento perfeito. Se você não tiver um forno holandês, você pode usar um forno holandês de ferro fundido Lodge 6 Quart .

Ou use uma pedra de pizza para assar pão sem amassar!

Você também pode usar um pedra de pizza para assar isso não é preciso amassar pão! A melhor maneira é com um forno holandês, mas se não tiver pode usar um pedra de pizza . Você também terá que fazer vapor extra no forno. Para fazer isso, você usará uma assadeira e despejará água fervente sobre ela logo ao adicionar o pão. Isso cria vapor, o que deixa aquela crosta crocante.

• Qual é o melhor pedra de pizza ?Aqui está a pedra para pizza que recomendamos.
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Armazenando pão sem amassar

Este pão não amassado não tem conservantes, por isso as recomendações de armazenamento são diferentes de um pão que você pode comprar na loja. Aqui está o que fazer:

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• Armazenamento à temperatura ambiente (2 dias): Depois de assar o pão caseiro, é melhor comê-lo em 48 horas. Armazenamos os nossos embrulhados em pano em temperatura ambiente. Use um pano de prato limpo ou um saco de pão.
• Congelado (3 meses): Ou você pode congelar! É fácil cortar o pão ao meio e congelar metade! Deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois corte em fatias e coloque em um saco ou recipiente fechado.

Intensifique! Espalhe com Manteiga Composta De Ervas .

Esta receita de pão sem amassar é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Receita fácil de pão sem amassar

4de1análise

• Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos (incluindo durante a noite)
• Hora de cozinhar: 40 minutos
• Tempo total: 2 horas e 10 minutos
• Colheita: 12para14fatias1x

Descrição

Este pão caseiro sem amassar vai surpreender a todos! É tão fácil de fazer e tem o melhor sabor, crosta crocante e interior em borracha. Ótimo para iniciantes!

Ingredientes

• 3 xícarasfarinha multiuso (375 gramas)
• ½ xícarafarinha de trigo integral (62 gramas)
• ½ colher de cháfermento seco instantâneo ou ativo
• 9 gramas1 ½ colher de chá sal kosher
• 1 & frac13; xícaraságua (314 gramas)
• 1 colher de sopavinagre de maçã (15 gramas)

Instruções

1. Misture a massa e descanse durante a noite: Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o fermento e o sal. Adicione a água morna e o vinagre e mexa com uma colher de pau ou batedor de massa até incorporar toda a farinha. Coloque a tigela em um saco impermeável ou cubra com filme plástico. Descanse em temperatura ambiente durante a noite (12 a 18 horas). A massa resultante ficará borbulhante e muito pegajosa.
2. Molde a massa: Quando estiver pronto para assar, retire a massa da tigela e coloque-a sobre uma bancada limpa e levemente enfarinhada. Espalhe delicadamente a massa em um quadrado e dobre cada lado em um pacote. Vire a massa. Coloque as mãos atrás da massa e puxe-a suavemente em sua direção para aumentar a tensão na superfície da massa. Gire e repita até obter uma forma de boule. Siga isto tutorial em vídeo sobre a técnica de modelagem de boule .
3. Deixe a massa fermentar por 1 hora: Coloque a bocha em um pedaço de papel manteiga com cerca de duas vezes a largura da bocha. Cubra a massa com uma tigela grande invertida e descanse uma hora.
4. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno holandês (com tampa) a 475°F por 30 minutos. (Ou para o pedra de pizza método, coloque o pedra de pizza na prateleira do meio do forno, de lado. Coloque uma assadeira de ferro fundido ou assadeira mais grossa na gradinha logo abaixo e do outro lado do forno. Você colocará água nele mais tarde para criar vapor.)
5. Marque o pão: Use uma faca afiada ou manca para fazer vários cortes rasos em ângulo na parte superior da massa. As fotografias mostram este padrão cruzado .
6. Asse por 16 minutos: Trabalhando rápida e cuidadosamente com luvas de forno ou luvas, transfira a massa do papel manteiga para o forno holandês pré-aquecido e coloque a parte superior. Asse por 16 minutos. (Ou para o pedra de pizza método, transfira a massa do papel manteiga para a assadeira pré-aquecida pedra de pizza . Depois que o pão estiver na pedra, faça o vapor: cubra a mão com uma toalha e despeje com muito cuidado 1 xícara de água na assadeira ou assadeira de ferro fundido e depois imediatamente feche a porta.
7. Reduza para 400°F e leve ao forno por 25 a 27 minutos: Após os 16 minutos, reduza a temperatura do forno para 400°F. Retire o forno holandês, retire o pão com cuidado e coloque-o diretamente na grelha do forno. (Ou para o pedra de pizza método, abra a porta do forno algumas vezes para ventilar o excesso de ar úmido.) Asse por mais 25 a 27 minutos, até ficar oco quando batido ou a temperatura interna estiver entre 205 e 209 Fahrenheit. Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 45 minutos. Após esfriar, o pão está pronto para comer. Guarde o pão embrulhado em pano ou em saco plástico na bancada por até 2 dias, ou congele (fatiado) embrulhado em papel alumínio em um saco plástico por vários meses.

• Categoria: Pão
• Método: Cozido
• Cozinha: Artesão
• Dieta: Vegano