Sobre Ovos Médios

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Veja como fazer sobre ovos médios , onde a gema está pegajosa e quase escorrendo! Este é o nosso método testado e comprovado para preparar este café da manhã rapidamente. Sirva com torradas, bacon, legumes salteados ou fricassé para uma refeição recheada.

Por que amamos esta receita

Quer ovos para começar o dia, sem gema escorrendo? Digite o perfeito sobre ovos médios. Há um pouco de confusão e desinformação em torno dessa técnica de café da manhã. Como dois autores de livros de receitas e especialistas em receitas, vamos esclarecer isso!

Sobre os ovos médios estão os ovos com um centro gelatinoso que quase não escorre. (Se você tem gema espalhada por todo o prato, não é ovo médio: é muito fácil .) Aqui, mostraremos nossa receita mestre sobre como cozinhar ovos médios e obter sempre a consistência perfeita de geleia! Fazemos isso frequentemente nos finais de semana e todos em nossa família adoram, acompanhados de torradas e frutas frescas.

Encontrando a panela e os ingredientes certos

Pronto para começar a comer ovos médios? Ótimo! Vamos primeiro garantir que você tenha as matérias-primas e os equipamentos certos.

• Ovos frescos são os melhores. É ótimo começar com ovos frescos comprados na loja. Ovos com mais de 1 semana tendem a se espalhar quando chegam à frigideira. O sabor é bom e você pode usar sua espátula para empurrá-los de volta para o centro. Mas os ovos médios mais bonitos são feitos com ovos frescos. Pontos de bônus para produtos orgânicos, sem gaiola ou locais (eles têm um sabor melhor!).
• Use uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido. A superfície da panela é importante para deslizar após o cozimento. Escolha uma frigideira antiaderente ou uma frigideira de ferro fundido temperada para cozinhar mais facilmente.

Como fazer ovos médios

Tem sua frigideira e está pronta para usar? Vamos cozinhar. Uma coisa a lembrar é vá baixo e devagar! Os ovos são delicados e fáceis de cozinhar demais. Isto é especialmente importante com o meio, já que você está tentando obter uma condição tão específica da gema. Veja como cozinhar ovos médios:

• Aqueça a manteiga: Aqueça ½ colher de sopa de manteiga em fogo médio baixo.
• Adicione os ovos: Quebre 1 ou 2 ovos na frigideira e polvilhe com uma pitada de sal kosher e alguns grãos de pimenta preta.
• Cozinhar: Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja líquida.
• Virar: Vire e cozinhe por mais 1 minuto. A gema deve ficar pegajosa e um pouco líquida, mas não deve escorrer para o prato.

Dica: A melhor espátula para cozinhar ovos é uma espátula de peixe para uma frigideira de ferro fundido ou uma espátula de náilon para uma frigideira antiaderente.

Como saber quando eles terminaram

Aqui está a parte difícil: como saber quando os ovos médios estão prontos? Como você não pode cortar o ovo enquanto ele está cozinhando, você terá que dar o seu melhor palpite! Use o dedo para tocar suavemente a parte superior da gema. Deveria ceder um pouco, mas não parecer difícil.

Se parecer muito líquido, continue cozinhando! Você terá que praticar isso algumas vezes para ficar perfeito, e isso varia de acordo com a panela e o nível exato de calor.

Manteiga vs azeite: o que é melhor para cozinhar ovos?

Há muitas pessoas que têm opiniões apaixonadas sobre a melhor gordura para cozinhar ovos. Aqui está o que pensamos:

• Manteiga é melhor. Ovos cozidos na manteiga ficam mais saborosos, em nossos testes de sabor! A manteiga confere um sabor ultra saboroso, quase de nozes, irresistível.
• Azeite: O azeite também funciona, embora possa dar um sabor amargo aos ovos. É um dos óleos de cozinha mais saudáveis, então você pode usá-lo se quiser! Ou você pode tentar…
• Óleo neutro: Óleo neutro como um óleo de canola orgânico ou óleo vegetal funciona bem e não tem sabor amargo. Esta é uma boa opção para dietas sem laticínios.

Maneiras de servir com ovos médios

Depois de cozinhá-los com perfeição… vamos comer! Aqui estão algumas maneiras que gostamos de servir com ovos médios:

• Com torradas: Rápido e simples: o café da manhã está servido!
• Em um sanduíche:Ovos médios funcionam bem em um Sanduíche De Ovo Frito .
• Com batatas: experimente com batatas fritas na frigideira , batatas fritas de forno , batatas fritas caseiras ou batatas fritas .
• Na aveia: Adicione a aveia saborosa para uma maneira saudável de começar o dia.
• Com panquecas:Faça um café da manhã padrão adicionando panquecas de aveia .
• Adicione bacon: opte pelo padrão ou opte por substitutos vegetais, como tempeh bacon ou bacon de shiitake .

Mais princípios básicos sobre ovos

Existem tantos ótimos maneiras de cozinhar ovos , por que parar aqui? Aqui estão alguns tutoriais sobre como aperfeiçoar seu jogo do ovo:

• Aprenda como fazer ovos cozidos ou ovos cozidos moles .
• Faça perfeito ovos escalfados .
• Experimente nosso método mestre para ovos mexidos .
• Aprender como fritar um ovo .
• Fazer ovos estrelados , sobre ovos fáceis , ou sobre ovos duros .
• Experimente o nosso favorito receitas de ovo no café da manhã .

Sobre ovos fáceis

Ovos estrelados

Sobre ovos duros

21 receitas de ovos no café da manhã

Notas dietéticas

Esta receita de ovos médios é vegetariana, sem laticínios e sem glúten.

Perguntas frequentes

Os ovos mais fáceis têm gema bem líquida e claras levemente cozidas. Sobre os ovos duros, tenha gemas e claras totalmente cozidas. Os ovos médios caem no meio, com uma gema quase cozida, mas ainda um pouco líquida.

Agite suavemente a panela. As claras devem estar firmes e a gema deve balançar levemente, mas não completamente líquida. É preciso prática para obter o ovo médio perfeito!

Ovos médios ficam deliciosos em torradas, junto com bacon ou salsicha, ou em cima de uma salada. Eles também são um recheio clássico para um sanduíche de ovo .

*Perfeito* com ovos médios

• Tempo de preparação: 0 minutos
• Hora de cozinhar: 4 minutos
• Tempo total: 4 minutos
• Colheita: 2ovos1x

Descrição

Veja como fazer ovos médios, onde a gema fica pegajosa e quase escorrendo! Prepare este saboroso café da manhã em um piscar de olhos.

Ingredientes

• ½ colher de sopamanteiga (ou óleo neutro para laticínios grátis)
• 2ovos frescos (frescos é melhor*)

Instruções

1. Em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente, derreta ½ colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo até começar a espumar (os ovos ficam melhores em fogo baixo a médio-baixo**).
2. Adicione os ovos e polvilhe com uma pitada de sal kosher e alguns grãos de pimenta preta. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que a clara esteja firme, mas a gema ainda esteja líquida. Vire e cozinhe por mais 1 minuto até que a gema esteja pegajosa e um pouco líquida (pressione a gema suavemente com o dedo para avaliar o cozimento).

Notas

*Ovos frescos são melhores para fritar porque as claras mantêm a sua forma. As claras dos ovos mais velhos tendem a se espalhar: basta usar uma espátula para puxar as claras para o meio (simplesmente não ficará tão bonito!).

**Quanto mais lento, melhor com os ovos: eles podem facilmente ficar cozidos demais. Observe que se estiver cozinhando um segundo lote, pode ser necessário diminuir o fogo para evitar cozinhar demais o ovo, pois a frigideira já está quente.

• Categoria: Café da manhã
• Método: Fogão
• Cozinha: Ovos
• Dieta: Vegetariano