Foto: Cortesia do Guinness World Records
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O site para carrasco , marca japonesa de sorvetes ultraluxuosa, se gaba de que seu gelato é tão bom que vai deliciar até as células. Isso pode ser verdade, mas as sobremesas sofisticadas da empresa podem não agradar exatamente a sua carteira.
No início desta semana, o Livro Guinness de Recordes Mundiais confirmou que Cellato estabeleceu um novo recorde para o sorvete mais caro do mundo. O sorvete, chamado Byakuya, é uma combinação de trufas brancas importadas de Alba, na Itália; Queijo Parmigiano Reggiano; e borras de saquê, um subproduto do processo de produção de saquê. A sobremesa congelada resultante custa absolutamente impressionantes ¥ 873.400 (US$ 6.696) por uma única porção de 130 mL (4,4 onças).
Um gelato rico e suave com dois tipos de queijo como base e trufa branca de aroma sensual e único, Cellato escreve do sorvete. A leve doçura e o lindo incenso de ginjo dão ao aroma das trufas brancas um sabor complexo. Para finalizar, trufas brancas e queijo Parmigiano que parecem neve são luxuosamente colocados e decorados com folhas de ouro.
Cortesia do Guinness World Records
Por que é tão caro? Principalmente por causa dessas trufas, que podem custar quase US$ 15.200 o quilo. O sorvete é embalado com óleo de trufa branca, junto com uma colher especial de metal feita à mão, feita com os mesmos materiais apresentados em alguns templos e santuários de Kyoto.
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De acordo com A Guinness, embora a Cellato tenha tentado especificamente quebrar o banco com este sorvete, ela também queria usar ingredientes japoneses e europeus em sua tentativa de estabelecer recorde. Liderando o esforço da empresa estava Tadayoshi Yamada, chefe de cozinha do restaurante de fusão RiVi, em Osaka.
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“Levamos mais de 1,5 anos para desenvolver, com muitas tentativas e erros para acertar o sabor”, disse um porta-voz da Cellato ao Guinness. Alcançar o título do Guinness World Records fez todo o esforço valer a pena.
E é claro que você não pode simplesmente tirar essas coisas do freezer e comer direto. Cellato aconselha que, para começar, você misture o óleo de trufas brancas no sorvete, combinando os dois até ficar macio o suficiente para mergulhar uma colher. . Se ainda não estiver pronto, você pode colocá-lo no micro-ondas por 10 a 20 segundos (e ainda assim parece quase uma blasfêmia colocar o sorvete de US$ 6.600 na mesma caixa em que você detona seus Hot Pockets).
Byakuya não é a única sobremesa cara do Cellato. Também tem outro sorvete chamado Noite estrelada , que é feito com trufas negras, chocolate e suco de yuzu. Isso é vendido por uma pechincha por comparação de ¥ 10.000, ou cerca de 72 dólares.
