Ovos estrelados

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Veja como fazer ovos estrelados com uma gema perfeitamente líquida! Coma-os no café da manhã, em sanduíches, em tigelas de arroz e muito mais.

ideias de massas vegetarianas

Quer transformar qualquer coisa em uma refeição? Coloque um ovo nele! Alex e eu aprendemos esse slogan no início de nossa jornada culinária e ainda o usamos até hoje. Os ovos não servem apenas para o café da manhã: eles fazem um tigela de arroz ou macarrão de gergelim em uma refeição recheada.

Então aqui está uma de nossas principais habilidades básicas de cozinha para você: como fazer ovos estrelados ! Esta técnica fácil produz claras perfeitamente cozidas e uma gema de ovo pegajosa e líquida: e é perfeita para café da manhã , almoço ou jantar . Pronto para fritar?

Ingredientes e equipamentos que você precisa

Como fazer os melhores ovos estrelados? Nós cuidamos de você. Existem algumas dicas que você precisa saber antes de pular na frigideira, por assim dizer! Aqui está o que você deve saber:

• Ovos frescos são os melhores. Você pode usar qualquer ovo aqui. mas os melhores ovos estrelados são feitos com ovos frescos. Se seus ovos estiverem na geladeira há algum tempo, a clara vai se espalhar muito ao atingir a frigideira. No entanto, isso não afeta o sabor e você pode movê-lo para trás com uma espátula para arredondar o formato.
• Use uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido. Esses tipos de panelas são os melhores quando se trata da facilidade de cozinhar ovos. Embora você ainda possa cozinhar em uma panela de alumínio, é preferível usar antiaderente.

Como fazer ovos estrelados

Pronto para começar a fritar? Lembre-se: você vai querer cozinhar os ovos em fogo médio baixo ou baixo. Quanto mais lento, melhor com os ovos, pois são delicados e podem ser facilmente cozidos demais. Aqui estão os passos básicos para um ovo estrelado perfeitamente cozido:

Etapa 1: Aqueça ½ colher de sopa de manteiga em fogo médio baixo.

Etapa 2: Adicione 1 ou 2 ovos e polvilhe com uma pitada de sal kosher e alguns grãos de pimenta preta.

Etapa 3: Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja líquida (não vire). Retire para um prato e sirva.

A melhor espátula usar é uma espátula de peixe para uma frigideira de ferro fundido ou uma espátula de náilon para uma frigideira antiaderente. O processo de cozimento é simples, mas requer um pouco de sutileza e confiança. Quanto mais você pratica, mais fácil fica!

Maneiras de servir ovos estrelados

Não há muita coisa que não fique melhor com um ovo! Você pode literalmente adicionar um ovo qualquer coisa e é um impulso fantástico de proteína. (Veja abaixo mais informações sobre nutrição de ovos.) E os ovos não são apenas para o café da manhã! Aqui estão nossas principais maneiras de servir ovos estrelados:

• Com batatas. Experimente com batatas fritas caseiras , batatas fritas de forno ou batatas fritas .
• Com torradas. Adicione torradas ou torradas de abacate e é um café da manhã rápido.
• Sanduíche. Faça um sanduíche de ovo frito com maionese esfumaçada (delicioso!).
• Tigela de arroz: Use para cobrir o coreano bibimbap ou bibimbap com quinoa.
• Tigela de macarrão:Faça uma refeição com macarrão soba .
• Salada: Experimente em um Salada César ou Outra salada .

Nutrição de ovo

Os ovos são alguns dos alimentos mais nutritivos do planeta, embora às vezes tenham uma má reputação! Uma pesquisa recente descobriu que, em vez de evitar os ovos por razões de colesterol, eles podem aumentar o colesterol bom que o corpo necessita . Os ovos são uma fonte de proteína de alta qualidade acessível e fácil de consumir. Eles também são especialmente úteis para dietas vegetarianas como fonte natural de B12. Um ovo tem:

• 75 calorias
• 7 gramas de proteína
• Nutrientes como Vitamina B12, vitamina A e muito mais

Mais princípios básicos sobre ovos

Quer saber como cozinhar ovos… de todas as maneiras possíveis? Aqui estão tutoriais sobre os mais populares maneiras de cozinhar ovos :

• Ovos cozidos (ou Pote Instantâneo )
• Ovos cozidos moles (ou Pote Instantâneo )
• Ovos escalfados
• Ovos mexidos ou ovos fofos
• Como fritar um ovo
• Sobre ovos fáceis (aqui está a diferença vs lado ensolarado para cima )
• Sobre ovos médios
• Sobre ovos duros
• Experimente todos os nossos As 10 melhores receitas de ovos no café da manhã

Notas dietéticas

Esta receita de ovos estrelados é vegetariana, sem laticínios e sem glúten.

Perguntas frequentes

Os ovos estrelados são cozidos com a gema intacta, enquanto os ovos fritos podem ter a gema quebrada ou cozida completamente. Os ovos estrelados geralmente têm gema levemente escorrendo e claras crocantes.

Ovos frescos com gemas firmes são ideais para acompanhamento. Quebre o ovo primeiro em uma superfície plana para verificar se há rachaduras. Use um toque suave ao deslizá-lo na panela.

Ovos estrelados combinam bem com vários acompanhamentos do café da manhã:
Torrada (perfeita para absorver a gema escorrendo!)
Bacon, salsicha ou presunto
Hash brown ou batatas fritas caseiras
Legumes salteados
Torrada de abacate

Ovos estrelados geralmente são seguros, desde que as claras estejam bem cozidas. No entanto, se você estiver preocupado em consumir claras de ovo cruas (devido a um sistema imunológico enfraquecido), considere cozinhá-las até obter uma consistência mais firme.

Embora uma frigideira antiaderente facilite virar os ovos, você pode usar qualquer frigideira com boa distribuição de calor. As frigideiras de ferro fundido são uma escolha popular para obter brancos crocantes.

*Perfeito* Ovos estrelados

• Tempo de preparação: 0 minutos
• Hora de cozinhar: 3 minutos
• Tempo total: 3 minutos
• Colheita: 2ovos1x

Descrição

Veja como fazer ovos estrelados com uma gema perfeitamente líquida! Coma-os no café da manhã, em sanduíches, em tigelas de arroz e muito mais.

Ingredientes

• ½ colher de sopamanteiga (ou óleo neutro para sem laticínios)
• 2ovos frescos (frescos é melhor*)

Instruções

1. Em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente, derreta ½ colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo até começar a espumar (os ovos ficam melhores em fogo baixo a médio-baixo**).
2. Adicione os ovos e polvilhe com uma pitada de sal kosher e alguns grãos de pimenta preta. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que a clara esteja firme, mas a gema ainda esteja líquida (não vire). Retire para um prato e sirva.

Notas

*Ovos frescos são melhores para fritar porque as claras mantêm a sua forma. As claras dos ovos mais velhos tendem a se espalhar: basta usar uma espátula para puxar as claras para o meio (simplesmente não ficará tão bonito!).

**Quanto mais lento, melhor com os ovos: eles podem facilmente ficar cozidos demais. Observe que se estiver cozinhando um segundo lote, pode ser necessário diminuir o fogo para evitar cozinhar demais o ovo, pois a frigideira já está quente.

Esta é a frigideira antiaderente que usamos. Esta é a frigideira de ferro fundido que usamos.

• Categoria: Fundamentos
• Método: Fogão
• Cozinha: Ovos
• Dieta: Vegetariano