Acelga arco-íris salteada

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Deixe a acelga com um sabor incrível com esta receita de acelga arco-íris salteada! Amplie os sabores deste acompanhamento fácil adicionando pinhões e parmesão.

Quer comer mais folhas verdes? Não somos todos? Folhas verdes como espinafre , outro e acelga são alguns dos melhores vegetais você pode comer. Mas a acelga é um jogador subestimado no jogo, certo? Pense em todas as receitas populares de espinafre e couve: molho de alcachofra de espinafre , Salada César de Couve , chips de couve… Então pense no que você come com acelga. (Silêncio.) Pelo menos aqui na América, a acelga tem sido esquecida há muito tempo. Mas pense novamente! É um verde incrivelmente saboroso quando preparado corretamente. E este acompanhamento fácil está aqui para impressionar o seu paladar.

Acelga arco-íris: tem gosto melhor que couve?

Kale é a folha verde queridinha do momento. Mas vamos falar da acelga arco-íris, sua prima menos conhecida! A acelga, também chamada de acelga, é um vegetal de folhas verdes usado em Cozinha de estilo mediterrâneo . Suas folhas grandes são utilizadas em muitos pratos de estilo italiano, como refogados como acompanhamento, massas ou pizzas. O sabor da acelga é muito mais suave que o da couve: é mais próximo do espinafre. Então, sim: algumas pessoas argumentam que é um sabor mais fácil de gostar do que couve! (Embora amemos o sabor doce de Couve toscana .)

você pode congelar leitelho

Chard está realmente relacionado a beterraba , não espinafre ou couve! Você notará que os topos são semelhantes a folhas de beterraba. Na verdade, a acelga arco-íris não é uma variedade! Na verdade, são três variedades de acelga que são vendidas juntas: de caule branco Acelga suíça , acelga vermelha e acelga dourada.

Acelga vermelha vs espinafre

'o que há em um bushwacker'

Como cozinhar acelga arco-íris

Você quase não precisa fazer nada com a acelga arco-íris para torná-la saborosa! Basta jogar em uma panela quente com azeite e alho e salgar a gosto. Torna-se um acompanhamento fácil em apenas 10 minutos. Você nem precisa pique o alho : você vai jogar os cravos inteiros na frigideira. Gostamos deste método porque infunde na acelga um sabor sutil de alho: e você não corre o risco de cozer demais o alho. Veja como cozinhar acelga arco-íris:

1. Etapa 1: desengace e aproximadamente pique a acelga (o vídeo vinculado também se aplica à acelga). Esmague e descasque os dentes de alho.
2. Passo 2: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a acelga e cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre, até que a acelga esteja murcha e verde brilhante.
3. Passo 3: Retire do fogo e adicione sal e pimenta. O melhor: se quiser, acrescente parmesão e pinhões para realçar o sabor!

Adicione parmesão e/ou pinhões torrados para realçar o sabor italiano!

Acelga arco-íris salteada é um clássico fácil Acompanhamento italiano . Acelga é frequentemente servida em Cozinha italiana com pinhões e passas, passas douradas ou groselhas para trazer um toque doce e salgado. Para esta receita, decidimos pular as passas e preferir um punhado de queijo parmesão para ficar totalmente saboroso.

Nós recomendo servindo com essas duas opções para levar por cima! O pinhões torrados adicione uma essência de nozes e o queijo parmesão dará a nota saborosa certa. No momento em que Alex e eu provamos a acelga com essas guarnições, nossos olhos se arregalaram. Isso realmente aumenta um nível! Se você segue uma dieta baseada em vegetais, escolha apenas os pinhões. Se você não conseguir encontrar pinhões, tente amêndoas torradas .

Como torrar pinhões (e existe um substituto?)

Torrar nozes realça ao máximo sua essência de nozes. E você pode definitivamente sentir a diferença! É altamente recomendável torrar os pinhões antes de adicioná-los à acelga. Aqui está o que fazer:

limonada e rum

1. Coloque as nozes em uma frigideira pequena e seca e aqueça-as em fogo médio-baixo.
2. Mexendo sempre, cozinhe até ficar perfumado e levemente dourado, cerca de 3 a 4 minutos. Certifique-se de observá-los constantemente para que não queimem!

E se você não conseguir encontrar pinhões? Ou eles são muito caros? Os pinhões são notoriamente caros porque são difíceis de colher e são cultivados apenas em algumas regiões do mundo. Se você não conseguir encontrá-los, existem vários substitutos . Você pode cobrir com amêndoas torradas picadas, castanhas de caju ou pistache.

Maneiras de servir esta receita de acelga arco-íris

Esta receita de acelga arco-íris salteada é um acompanhamento saudável para servir com refeições de estilo italiano e mediterrâneo. Também funciona em refeições bowl! Alex e eu servimos em uma tigela de grãos com quinoa e vários outros vegetais . Mas a melhor forma é um lado elegante (na nossa opinião). Aqui estão algumas ótimas maneiras de servi-lo:

• Com macarrão. Experimente com Macarrão de Berinjela Assada , Rigatoni Assado , Fettuccine Alfredo Vegano ou Lasanha Vegana Favorita .
• Com salmão. adicionar à Salmão com Alcaparras , Salmão Assado no Forno Fácil ou Salmão com endro e limão .
• Com camarão. Experimente com Camarão Manteiga De Alho , Camarão Marinara ou Camarão Assado com Feta .
• Em uma tigela de refeição. Adicione a arroz ou Quinoa , vegetais e cubra com um molho.

Esta receita de acelga arco-íris é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, vegetais e sem laticínios, omita o queijo parmesão.

Acelga arco-íris salteada

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Deixe a acelga com um sabor incrível com esta receita de acelga arco-íris! Amplie os sabores deste acompanhamento fácil adicionando pinhões e parmesão.

Ingredientes

• 1cacho (12 onças) de acelga arco-íris
• 2dentes de alho
• 2 colheres de sopaazeite
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1beliscar flocos de pimenta vermelha
• Pimenta preta moída fresca
• 2 colheres de sopaqueijo parmesão ralado (opcional)
• 2 colheres de sopa pinhões torrados (opcional)

Instruções

1. Lave e seque as folhas de acelga. Retire os caules e pique a acelga grosseiramente (siga as instruções em Como cortar couve ). Se desejar, corte em fatias finas a parte macia das hastes e adicione à mistura (descarte as partes grandes e duras das hastes; ou você pode descartar as hastes completamente).
2. Esmague e descasque os dentes de alho.
3. Adicione o azeite a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o alho amassado e a acelga e cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre até murchar e ficar verde brilhante.
4. Retire do fogo e adicione o sal kosher , flocos de pimenta vermelha. e vários grãos de pimenta fresca.
5. Descarte os dentes de alho e sirva imediatamente. Se desejar, sirva com parmesão ralado e pinhões torrados .

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Fogão
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegetariano