Salada de Lentilha Francesa

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É fácil fazer com que esta variedade única de lentilhas tenha um sabor incrível! Esse Salada de lentilha francesa apresenta molho Dijon, chalotas, queijo de cabra e hortelã fresca.

Por que amamos esta receita

O que fazer com lentilhas francesas? Experimente isso Salada de lentilha francesa receita! É cheio de sabor e muito versátil: funciona como uma ideia de almoço saudável ou um simples acompanhamento para jantares. É um salada de verão para comer no pátio, ou você pode comê-lo no auge do inverno (como nós!).

Coberto com um molho Dijon picante e combinado com chalotas, queijo de cabra e hortelã, achamos que é uma delícia! Achamos (esperamos!) que você ficará obcecado com esta maneira simples de preparar esta proteína saudável à base de plantas.

O que são lentilhas francesas?

As lentilhas francesas, também conhecidas como lentilhas verdes francesas, são muito diferentes da variedade padrão verde, marrom ou vermelha que você encontrará na loja. São pequenos, de cor cinza esverdeado escuro, com sabor terroso e apimentado.

Aqui está a principal diferença: As lentilhas francesas mantêm a forma quando cozidas. Isso faz com que funcionem bem em saladas, acompanhamentos e sopas onde você deseja que fiquem juntos.

Ingredientes da salada de lentilha francesa

Esta fácil salada de lentilha francesa tem alguns componentes que selecionamos para trazer muito sabor com o mínimo de ingredientes. Aqui está o que você precisa:

• Lentilhas francesas: Mantêm a forma quando cozinhadas, sendo perfeitas para saladas. Você também pode substituir lentilhas pretas , que são semelhantes.
• Vinagrete de Dijon: A salada é coberta com um molho simples feito de vinagre de maçã, mostarda de Dijon e azeite. (É semelhante a este Molho para salada com mostarda Dijon .)
• Chalotas:Chalotas trazem um delicado sabor de cebola.
• Queijo de cabra: O queijo de cabra macio costuma ser combinado com lentilhas francesas; você também pode substituir o queijo feta por migalhas.
• Nozes ou nozes: as nozes adicionam uma crocância contrastante.
• Hortelã fresca: A hortelã fresca acrescenta uma nuance herbácea! Substitua cebolinha, orégano, tomilho ou manjericão, se desejar.

Variações: outros vegetais para adicionar

Esta salada de lentilha francesa é fácil de personalizar: você pode facilmente adicionar outros vegetais! Não adicione uma grande massa de vegetais, pois o sabor está ajustado aproximadamente a esse nível. Mas você pode facilmente inserir alguns dos itens a seguir para trazer ainda mais cor à salada (como a aparência deste Salada de Lentilha com Feta ):

• Rabanetes em fatias finas
• Tomates maduros fatiados (tomates cereja ou pedaços tradicionais)
• Pimenta vermelha em cubos (fresca ou em frasco)
• Rúcula bebê

Onde encontrar lentilhas francesas

As lentilhas francesas são embaladas sob vários nomes, incluindo Lentilhas Puy, lentilhas du Puy, lentilhas du Puy ou lentilhas verdes francesas . (Não confunda isso apenas com lentilhas verdes, que são totalmente diferentes!) Você deve conseguir encontrar lentilhas francesas no supermercado local, ao lado de outras variedades. Nem todos os supermercados os vendem, então você terá que pesquisar as opções locais. Você também pode encontrá-los online.

Como servir esta salada de lentilha francesa

Esta salada de lentilha francesa é fantástica para almoços , ou um acompanhamento com muita proteína vegetal. É ótimo levar para potlucks ou pitch-ins para adicionar uma opção saudável para pessoas que comem uma dieta vegana ou baseada em vegetais. Para veganos, omita o queijo e considere adicionar outro vegetal, como tomate picado, para apelo visual.

• Para o almoço. Prepare uma fornada desta salada e guarde na geladeira. Desfrute durante toda a semana com triângulos pita ou pão naan.
• Como acompanhamento de peixe. Sirva como acompanhamento para Salmão Assado no Forno , Salmão com Alcaparras , ou Camarão Manteiga De Alho como um saboroso Estilo mediterrâneo refeição.
• Como parte de outras saladas para um lanche ou lanche. Um prato cheio de saladas é uma refeição fantástica! Combine este com Salada Cremosa De Pepino , Salada de Melancia , e Salada Orzo Grega para uma refeição de salada de verão.

Notas dietéticas

Esta receita de salada de lentilha francesa é vegetariana e sem glúten. Para veganos, à base de plantas e sem laticínios, omita o queijo e adicione tomates picados, rabanetes fatiados ou pimentões vermelhos em conserva para dar um pouco de cor e variedade.

Perguntas frequentes

As lentilhas Puy não precisam ser demolhadas antes de serem cozidas e são de cozimento relativamente rápido.

O molho tradicional para salada de lentilha francesa é um vinagrete simples feito com mostarda Dijon, vinagre de vinho tinto, azeite virgem extra, sal e pimenta. Você também pode adicionar um toque de mel ou xarope de bordo para dar um toque de doçura.

Sim, a salada de lentilha francesa é um ótimo prato para preparar. Na verdade, os sabores tendem a se fundir e melhorar à medida que a salada assenta. Você pode prepará-lo com um dia de antecedência e guardá-lo na geladeira até a hora de servir.

Salada Fácil de Lentilha Francesa

4de1análise

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 8como um lado1x

Descrição

É fácil fazer com que esta variedade única de lentilhas tenha um sabor incrível! Esta salada de lentilha francesa apresenta molho Dijon, cebolinha, queijo de cabra e hortelã fresca.

Ingredientes

• 1receita Lentilhas Francesas Fáceis
• ¼ xícaravinagre de maçã
• 1 colher de sopaMostarda Dijon
• ½ colher de sopamel ou xarope de bordo
• 6 colheres de sopaazeite
• ¾ colher de chá sal kosher
• 1grande ou2chalotas pequenas
• ½ xícarafolhas de hortelã picadas grosseiramente, embaladas frouxamente
• & frac13; xícaranozes ou nozes picadas
• 2para3onças de queijo de cabra macio (ou migalhas de queijo feta *; omitir para vegano)

Instruções

1. Faça o Lentilhas Francesas Fáceis .
2. Enquanto isso, faça o molho: em uma tigela grande, misture o vinagre, a mostarda Dijon e o mel ou xarope de bordo. Junte o azeite, 1 colher de sopa de cada vez, até ficar cremoso e emulsionado.
3. Corte a chalota em fatias finas e separe-as em rodelas com os dedos. Pique grosseiramente a hortelã.
4. Coloque as lentilhas na tigela grande com o molho (se quiser esfriar rapidamente, escorra até esfriar). Adicione a chalota, a hortelã, as nozes e as migalhas de queijo de cabra macio. Adicione o sal kosher e pimenta moída fresca e misture bem. Prove e adicione mais sal a gosto. Sirva imediatamente. Leve à geladeira as sobras por até 4 dias (se você planeja fazer para o almoço, omita as nozes e adicione na hora de servir).

Notas

*Se usar queijo feta em vez de queijo de cabra, diminua o sal kosher a ½ colher de chá e adicione mais sal a gosto (o queijo feta é mais salgado que o queijo de cabra)

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Fogão
• Cozinha: Lentilhas

Nutrição de lentilhas

Lentilhas francesas estão cheias de benefícios nutricionais ! Aqui estão alguns dos principais benefícios:

• Proteína e Fibra: As lentilhas são uma boa fonte de proteína vegetal. 1 xícara de lentilhas cozidas contém cerca de 18 gramas de proteína e 15 gramas de fibra. ( Fonte )
• Baixo teor de gordura e calorias: As lentilhas praticamente não têm gordura saturada e têm poucas calorias.
• Proteger contra doenças cardíacas: As lentilhas são ricas em polifenóis, micronutrientes que ajudam a proteger contra doenças cardiovasculares. ( Fonte )

E mais alguns recursos sobre lentilhas:

• Como cozinhar lentilhas Muitas informações sobre lentilhas e como cozinhá-las.
• O que são lentilhas? Uma visão geral dos tipos de lentilhas e as melhores receitas para cada uma.
• Benefícios das Lentilhas Um resumo dos benefícios de comer esta saborosa leguminosa.