Salada de Lentilha com Feta

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Esta salada de lentilha fresca e picante de estilo mediterrâneo é repleta de sabor e muita proteína! É perfeito como receita de acompanhamento ou ideia de almoço.

As lentilhas podem ser o alimento perfeito. Eles são baratos, bons para você e repletos de proteínas vegetais. Além disso, eles são estáveis ​​em armazenamento por até 3 anos! Quero dizer, que outros alimentos podem ostentar essas credenciais? Aqui está uma receita de lentilha de primeira linha para adicionar ao seu arsenal, e cara, é saborosa. Esta salada de lentilha fresca e saudável é Estilo mediterrâneo , misturado com vegetais frescos, queijo feta e pistache. É uma forma deliciosa de adicionar proteína a uma refeição vegetariana como acompanhamento ou de levar para o trabalho como almoço durante a semana. Alex e eu não conseguíamos parar de comer!

Uma salada de lentilha ainda mais fácil? Experimente o nosso Salada de Lentilha Francesa .

anejo vs reposado vs branco

O que há nesta salada de lentilha?

Esta salada de lentilhas está repleta de sabores frescos: o brilho do molho de limão contrasta com as lentilhas terrosas e é pontuado por hortelã fresca e pimentões crocantes. Alex e eu fizemos uma grande quantidade e comemos durante dias no almoço e prato principal jantar saladas ! Também é perfeito como acompanhamento vistoso (planejamos levá-lo para Jantar de Natal ). Mas funciona em qualquer estação do ano, então prepare-o para as refeições de inverno ou como salada de verão no pátio. Aqui está o que há nesta salada de lentilha:

• Lentilhas pretas ou francesas: Este tipo de lentilha é pequena e mantém a forma quando cozida, sendo perfeita para saladas. Se você não conseguir encontrar preto, use Lentilhas francesas .
• Vinagrete picante: A salada é coberta com um molho à base de limão, vinagre de vinho tinto, mostarda Dijon e especiarias.
• Pimentão, chalota, rúcula e rabanete: As lentilhas são combinadas com vegetais frescos coloridos e crocantes. Rabanetes não são obrigatórios, mas adicione uma linda cor rosa como guarnição.
• Crumbles de queijo feta: O queijo feta adiciona um componente salgado que completa a salada.
• Pistache: Para ainda mais proteína, o pistache verde brilhante adiciona um toque crocante.

O que torna as lentilhas francesas e pretas especiais

Vale a pena procurar lentilhas pretas e francesas para esta salada de lentilhas! Os tipos mais comuns de lentilhas são verdes, vermelhas e lentilhas marrons . Você pode ter comido isso em um sopa de lentilha ou caril . Lentilhas marrons, vermelhas e verdes se desfazem facilmente quando cozidas, tornando-as perfeitas para sopas e caril. Neste índio Masoor Dal , as lentilhas ganham uma textura quase de purê.

Por outro lado, as lentilhas pretas (lentilhas beluga) e as lentilhas francesas (Puy ou du Puy) mantêm a sua forma quando cozinhadas. Isso os torna perfeitos para usar em saladas porque a textura se mantém unida.

Onde encontrar lentilhas pretas

Lentilhas pretas e francesas devem estar disponíveis no supermercado local! É mais difícil encontrar lentilhas pretas, então o francês é bastante intercambiável. Gostamos de usar lentilhas pretas nesta salada porque a cor é deslumbrante e o sabor é um pouco mais suave que o das lentilhas francesas. Mas qualquer um serve! Se você estiver tendo dificuldade em encontrá-los, você pode compre-os online aqui .

As sobras ficam ainda mais saborosas!

Uma grande parte desta salada de lentilha é que economiza bem e as sobras ficam ainda mais saborosas ! O molho vai marinar ainda mais com as lentilhas e elas vão absorver mais os sabores. Esta receita é uma candidata perfeita para fazer almoços de mesa durante a semana. Alex e eu também o usamos para jantares familiares porque era perfeito para adicionar proteína vegetariana a um prato!

Maneiras de servir esta salada de lentilha

Esta salada de lentilha é uma das nossas receitas de salada favoritas e funciona para todos os tipos de ocasiões! Funciona como um acompanhamento saudável e rico em vegetais para um jantar ou um almoço fácil para levar para o trabalho. Aqui estão algumas maneiras que sugerimos servi-lo:

• Para o almoço, com pão pita. Prepare uma fornada desta salada, guarde na geladeira e saboreie com triângulos pita ou pão crocante como almoço vegetariano.
• Com salmão. Sirva como acompanhamento para Salmão com endro e limão ou Salmão Assado e é lindo Estilo mediterrâneo jantar.
• Com macarrão. Uma ótima maneira de infundir mais nutrientes e proteínas em uma refeição com macarrão no centro é servir com esta salada de lentilha. Experimente com nosso Massa saca-rolhas cremosa ou Macarrão de Cogumelos com Queijo de Cabra .

Você pode omitir o queijo feta?

Esta salada de lentilha é vegetariana, mas não totalmente vegetal por causa do queijo feta! O feta traz o elemento salgado e saboroso perfeito. Recomendamos usar o queijo feta ou experimentar outro crumble de queijo, como queijo de cabra. Se estiver servindo para uma multidão, você pode deixar o queijo feta de lado para que as pessoas possam personalizá-lo ao seu gosto.

Para uma salada de lentilha 100% vegana, sugerimos um crumble de queijo não lácteo se você tiver uma boa marca. Ou deixe totalmente de fora o queijo e adicione um pouco mais sal kosher para a salada.

Mais receitas de queijo feta

Mas se você adora o feta: acrescenta o melhor sabor! Aqui estão alguns dos nossos favoritos receitas de queijo feta :

• Bata em um molho cremoso com Molho de queijo feta batido
• Lançar Feta Assado no forno com tomate e azeitonas
• Adicione-o a Camarão Assado para uma refeição de estilo mediterrâneo
• Polvilhe em uma frigideira de Shakshuka fácil
• Combine-o com frutas doces para um Salada de Melancia e Feta

Esta receita de salada de lentilha é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, vegetais e sem laticínios, omita o queijo feta e adicione mais sal a gosto, ou use um crumble de queijo sem laticínios.

Salada de Lentilha com Feta

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 8–10como um lado1x

Descrição

Esta salada de lentilha fresca e picante de estilo mediterrâneo é repleta de sabor e muita proteína! É perfeito como receita de acompanhamento ou ideia de almoço.

Ingredientes

Para as lentilhas

• 1libra (2 ¼ xícaras) de lentilhas beluga pretas ou Lentilhas francesas
• 1 litro caldo de legumes +2 xícaraságua
• 1 colher de chá sal kosher
• 1 colher de chátomilho seco
• ½ colher de cháalho em pó

Para a salada de lentilha

• 2 colheres de sopavinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopasuco de limão + raspas de 1 limão
• 1 colher de cháMostarda Dijon
• ½ colher de chácebola em pó
• 1 colher de cháorégano seco
• 6 colheres de sopaazeite
• 1chalota
• 1pimentão vermelho
• 2 colheres de sopahortelã fresca ou cebolinha picada (opcional)
• ½ colher de chá sal kosher + pimenta moída fresca
• 1 xícararúcula baby e mais para servir
• 1 xícaramigalhas de queijo feta e mais para enfeitar
• ½ xícarapistache e mais para enfeitar
• 3rabanetes, para enfeitar

Instruções

1. Para as lentilhas: Em uma panela grande ou frigideira funda, cozinhe as lentilhas com o caldo, a água, sal kosher , tomilho e alho em pó por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macio. Drene o excesso de líquido.
2. Faça o molho: Em uma tigela grande, misture o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, as raspas de limão, a mostarda Dijon, a cebola em pó e o orégano. Junte o azeite, 1 colher de sopa de cada vez, até ficar cremoso e emulsionado.
3. Pique os vegetais: Corte a cebola em fatias finas. Finamente corte a pimenta vermelha e corte as fatias ao meio para fazer pedaços com cerca de 5 centímetros de comprimento. Se usar ervas, pique-as.
4. Misture a salada: Coloque as lentilhas na tigela grande com o molho. Adicione a cebola, a pimenta, as ervas, a rúcula, o queijo feta e o pistache. Adicione ½ colher de chá sal kosher e pimenta moída fresca e misture bem.
5. Servir: Se desejar, sirva com rúcula. Decore com rabanete em fatias finas, com uma pitada adicional de queijo feta e pistache. Leve à geladeira as sobras por até 4 dias (se estiver planejando fazer para o almoço, omita os pistaches). Economiza bem e as sobras ficam ainda mais saborosas!

• Categoria: Salada
• Método: Fogão
• Cozinha: Mediterrâneo