Abóbora Assada com Especiarias

Simplesmente corte a abóbora em cubos, misture com azeite e temperos e asse até que esteja dourada e macia.

Perguntas frequentes

Como você dá mais sabor à abóbora?

Quando totalmente madura, a abóbora é a mais doce das abóboras de inverno. A torrefação realça as notas de sabor de nozes e realça a doçura ao caramelizar o exterior da abóbora cortada.

Quais são os melhores temperos para abóbora?

A abóbora assada é um excelente cenário para todos os tipos de temperos saborosos - adoramos especialmente esta combinação simples de cominho, coentro e pimenta caiena junto com sal e pimenta preta moída na hora.

coquetel de rickey com limão e cereja

Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Esta receita é uma maneira quase infalível de preparar abóbora, criando um prato versátil e delicioso que você certamente revisitará durante o outono e inverno. Dada a sua pequena lista de ingredientes, é especialmente importante começar com uma abóbora totalmente madura para maximizar todos os sabores. Ao comprar uma abóbora, procure uma cor bronzeada profunda e uniforme. Escolha abóbora com pele firme e fosca, sem manchas e pesada para seu tamanho. Um sinal importante de abóbora pouco madura é a pele pálida e brilhante; da mesma forma, quaisquer manchas verdes indicam que não está pronto para ser consumido.

Se acontecer de você ter uma abóbora imatura nas mãos, o tempo é seu amigo. Armazenada em um ambiente fresco e seco, sua abóbora continuará a amadurecer.

Avance

Para facilitar ainda mais as coisas na hora das refeições, você pode descascar, semear e cortar a abóbora com antecedência. Guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

Ingredientes

• 1 (3 libras) de abóbora, descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1 polegada

• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

  
  
  
  

  mordidas de felicidade

• 1 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de coentro moído

• 1/4 colher de chá de pimenta caiena

• Sal Kosher

  coquetéis contendo gim

• Recém moído pimenta preta

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°F. Em uma tigela grande, misture a abóbora com o azeite, o cominho, o coentro e a pimenta caiena e tempere com sal e pimenta. Espalhe a abóbora em uma assadeira em uma única camada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até ficar macia e levemente dourada, mexendo uma vez na metade. Transfira para uma tigela e sirva.

© Matt Armendariz