Adoro uma Paloma. Verão inverno - não importa a época do ano, posso sentar e saborear aquela combinação feliz de toranja e tequila (ou mezcal). É de admirar que seja o coquetel favorito do México?
Agora que estamos entrando na sólida temporada cítrica de inverno, pensei em compartilhar uma divertida variação de Paloma para fazer com todas aquelas suculentas toranjas rosa.
O xarope de chá verde de jasmim adiciona profundidade e um suave sabor floral e herbáceo que combina perfeitamente com destilados à base de agave. As framboesas amassadas adicionam uma linda cor rosa e enfatizam o delicioso sabor agridoce do suco de toranja.
Se preferir mezcal, você pode substituí-lo por tequila, mas a fumaça pode superar os sabores sutis do chá verde de jasmim. Eu recomendo usar uma base dividida de 1,5 onças de tequila a 0,5 onças de mezcal para manter o equilíbrio.
Fiz uma pétala de rosa + borda de sal do Himalaia porque sempre tenho um saco de botões de rosa orgânicos secos à mão (você pode comprá-los aqui ), mas é uma adição opcional. Se você decidir pular a borda, adicione uma pitada de sal na coqueteleira ao preparar o coquetel para iluminar e realçar todos os sabores!
coxas de frango assadas
Framboesa Jasmim Chá Verde Paloma
Ingredientes:
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2 onças de tequila branca
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2 onças de suco de toranja rosa espremido na hora
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1 onça de xarope de chá verde de jasmim *
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½ onça de suco de limão
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3 framboesas
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refrigerante
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Sal rosa rosa ** (opcional para a borda)
substituto para alecrim
Instruções:
*Xarope de chá verde de jasmim : misture ½ xícara de açúcar com ½ xícara de água em uma panela pequena e leve ao fogo médio mexendo sempre até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Depois de dissolvido, reduza o fogo e adicione dois saquinhos de chá verde de jasmim. Deixe o chá em infusão na calda por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e deixe esfriar. Remova os saquinhos de chá e despeje a calda em uma jarra de vidro limpa para guardar na geladeira.
**Sal Rosa Rosa : Moa 6 botões de rosa orgânicos secos (apenas pétalas) em um moedor de especiarias ou com um pilão. Na verdade, você pode simplesmente esmigalhá-los com os dedos, se não se importar que contenha pedaços maiores. Adicione 2 colheres de sopa de sal rosa grosso do Himalaia e misture bem.
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Corte duas fatias de toranja e reserve uma para enfeitar. Use o outro para revestir a borda externa de um copo duplo e depois enrole a borda na mistura de Sal Rosa Rosa (opcional). Encha o copo com gelo.
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Amasse as framboesas na garrafa de uma coqueteleira. Adicione os ingredientes restantes e gelo e agite até esfriar.
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Coe bem em um copo duplo e cubra com club soda (você também pode usar água com gás com sabor de toranja!) Decore com uma rodela de toranja.
Postado emÚltima atualização: 8 de maio de 2024
