15 receitas italianas veganas

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feijão francês grelhado

Pizza, macarrão, pesto: todos podem ser à base de plantas! Aqui estão nossos melhores deliciosos receitas italianas veganas que proporcionam refeições inesquecíveis.

Sim, pizza, macarrão, pesto e até parmesão podem ser à base de plantas! A Itália é frequentemente vista como uma culinária à base de carne e queijo. Mas há muitas maneiras de aprimorar pratos clássicos para transformá-los em receitas italianas vegetarianas, sem laticínios e veganas. Algumas receitas autênticas, como pizza marinara e panzanella, são até veganas!

Aqui, reunimos nossos as melhores receitas italianas veganas que tornam a culinária italiana acessível para uma dieta baseada em vegetais. Adoramos os clássicos, mas às vezes é ainda mais divertido ver como eles podem ser deliciosos com um toque vegetal!

Temos de tudo, desde espaguete e almôndegas até o clássico pesto de manjericão, vegano. E não se esqueça de adicionar um pouco de queijo parmesão vegano! (Nenhuma das receitas aqui usa queijo vegetal ou substitutos de laticínios, embora você também possa fazer isso com qualquer um de nossos receitas italianas vegetarianas .)

E agora, nossas principais receitas italianas veganas!

Berinjela vegana com parmesão

Berinjela Parmesão Vegana pode ter todo o sabor do clássico e ser vegetal! Fatias tenras de berinjela são mergulhadas e empanadas, depois assadas até ficarem crocantes e cobertas com um molho marinara picante. Cubra com sua marca favorita de queijo sem laticínios.

Espaguete e almôndegas veganas

A seguir, nossas receitas italianas veganas: espaguete e almôndegas veganas! Essas almôndegas são feitas de aveia, castanha de caju, temperos e batata ralada! Frite-os até ficarem crocantes e sirva-os sobre espaguete com seu favorito molho marinara . Cubra com um pouco de queijo parmesão vegano para um jantar vegano recheado.

Caponata de Berinjela

Esta especialidade siciliana é um aperitivo e um acompanhamento, um toque agridoce ratatouille com berinjela, tomate e cebola. Muitas vezes é espalhado em pão crocante como aperitivo ou antepastos . É tão cheio de sabor picante e de alho.

Pasta e Ceci (sopa italiana de grão de bico)

Macarrão e grão de bico é uma tradicional sopa italiana de macarrão e grão de bico que é vegana. Este ensopado está repleto de grandes sabores italianos: tomate vibrante, couve toscana folhosa e um caldo cremoso feito com casca de parmesão. Nadando em tudo isso estão o grão de bico e a massa do título da sopa, tornando-a farta e farta.

Panzanela

Tem pão crocante? Esta receita vegana tradicional usa pão velho da maneira mais genial. Panzanella é uma salada de pão italiano que combina quadrados de pão seco e crocante com vegetais frescos e vinagrete. Você pode usar quaisquer vegetais frescos que tiver em mãos. Os vegetais tradicionais usados ​​em uma panzanella são tomate, pimentão, cebola roxa e pepino.

Lasanha Vegana

Esta lasanha vegana será um sucesso tanto para os comedores de vegetais quanto para os carnívoros (está na nossa casa!). É coberto com um molho marinara picante, coberto com espinafre, cogumelos e um ingrediente secreto: hummus! Cubra com uma pitada de parmesão vegano e é um favorito que agrada a todos na mesa.

suco de laranja ao rum

Macarrão de Berinjela Assada

Essa massa de berinjela tem de tudo! É uma receita italiana vegana repleta de sabores saborosos e picantes: berinjela assada tenra , molho marinara picante, manjericão apimentado e alcaparras salgadas. Você pode usar qualquer formato de massa que desejar: macarrão longo, como espaguete e bucatini, ou macarrão curto, como penne ou rigatoni.

Salada de Funcho e Laranja

Esta salada vegana de erva-doce e laranja apresenta laranjas suculentas, de cor vibrante e sabor cítrico. Acrescente a isso uma famosa combinação italiana: erva-doce crua fatiada, que adiciona uma sutil essência de alcaçuz. Jogue sobre as verduras com algumas guarnições e cubra com um picante caseiro vinagrete cítrico.

Fettuccine Alfredo Vegano

Seu macarrão está destinado à grandeza com esta massa vegana Alfredo! O cremoso molho alfredo vegano é uma variação repleta de vegetais da massa tradicionalmente rica. É feito com couve-flor rica em nutrientes e castanha de caju rica em proteínas, em vez de laticínios. Disse uma leitora: adorei! É muito fácil de fazer. Fiz de novo 2 dias depois!

bolo de compota de maçã

Sopa de tomate e manjericão

A seguir: aqui está uma sopa clássica de tomate e manjericão ao estilo italiano! Este é então fácil de fazer. Pique alguns vegetais, cozinhe e misture. Fica perfeito com acompanhamento de pão crocante. Se desejar, adicione um montão de creme de caju para fazer uma sopa cremosa!

Macarrão Pesto Vegano

As melhores receitas são as mais simples, como a simplicidade do macarrão pesto com massa caseira pesto de manjericão vegano e tomates maduros e suculentos são imbatíveis! Com ingredientes sazonais, terá sempre um sabor lindo e fresco. O pesto de manjericão, macio e saboroso, cobre a massa tenra, pontuada pelo estalo dos tomates cereja.

Pizza Vegana

Esta deliciosa receita de pizza vegana caseira tem coberturas de pizza vegetariana tão saborosas que você não vai sentir falta dos laticínios: como cogumelos, alho, alcachofras e pimentões. Finalize com nosso sabor molho de pizza . Se você quiser, adicione uma pitada de parmesão vegano.

Espaguete Marinara Cremoso

Esta receita italiana vegana é tão simples de preparar um molho marinara cremoso e picante. Ele usa creme de caju para transformar o molho marinara em um molho cremoso de laranja que é grande como o molho de vodka. Alho, chalota e alcaparras trazem nuances a esta receita de massa à base de plantas.

Sopa Toscana com Feijão Branco

Este vegano Receita de sopa italiana apelidamos carinhosamente de sopa de pizza porque tem gosto de pizza líquida! Os tomates são salteados com alho, erva-doce e páprica defumada, que conferem um tom carnudo e saboroso.

Pizza Marinara

Aqui está uma das receitas italianas veganas mais clássicas de todas! Pizza marinara é a mais simples da clássica pizza napolitana: ou seja, pizza no estilo originário de Nápoles, na Itália. Pizza marinara não tem queijo: só molho de tomate , alho em fatias finas e orégano. É semelhante a pizza marguerita , sem o queijo.

'o que há em um highball'

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15 receitas italianas veganas

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Procurando receitas italianas veganas? Esta berinjela vegana com parmesão não contém laticínios, mas oferece sabor, estrelando fatias de berinjela empanadas crocantes e envoltas em um molho marinara picante! Uma vitória no jantar à base de plantas.

Ingredientes

• 2libras de berinjela (cerca de2médio grande)
• ½ xícarafarinha multiuso
• ½ xícaraleite de aveia
• 1 colher de cháamido de milho
• ½ xícaracomprou queijo parmesão vegano ralado, dividido*
• 1 xícarapanko simples (ou pão ralado comprado ou caseiro)
• 1 colher de sopaorégano seco, dividido
• 1 ¾ colheres de chá sal kosher , dividido
• 28 onçastomate esmagado assado no fogo **
• 2dentes de alho ralados
• 1um punhado de manjericão fresco picado e mais para enfeitar
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 ½ xícara(6 onças) de queijo mussarela ralado vegano comprado *

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°F. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Corte as pontas da berinjela e corte-a em rodelas de 1/2 polegada (para fazer aproximadamente 18 fatias).Polvilhe com ¾ colher de chá de sal dividida entre as fatias e deixe descansar por 10 minutos enquanto prepara os ingredientes do empanado. (Não limpe nenhum sal ou umidade extra.)
3. Coloque a farinha num prato. Bata o leite de aveia e o amido de milho em uma tigela rasa e reserve. Em outra tigela rasa, misture o queijo parmesão, o panko, 2 colheres de chá de orégano e ½ colher de chá. sal kosher e reserve.
4. Mergulhe os dois lados de cada fatia de berinjela na farinha e depois nomistura de leite de aveia, depois a mistura de queijo parmesão. Coloque cada fatia nas assadeiras preparadas. (Observação: isso fica bagunçado; pode ser necessário lavar ou limpar os dedos após algumas fatias.) Descarte quaisquer restos de ingredientes do empanado.
5. Leve as assadeiras ao forno e leve ao forno por 10 minutos, depois vire a berinjela e leve ao forno mais 10 a 15 minutos, até ficar macia e dourada.
6. Enquanto isso, faça o molho: Em uma tigela média, misture os tomates assados ​​no fogo, o alho ralado, 1 colher de chá de orégano seco, ¾ colher de chá sal kosher , manjericão fresco picado e azeite. Misture bem até incorporar todo o azeite.
7. Retire a berinjela do forno. Espalhe 1 xícara de molho de tomate no fundo de uma panela de 9 x 13 ″. Adicione metade da berinjela assada em uma camada (cerca de 9 fatias) e cubra com 1 xícara de molho de tomate e 1 xícara de queijo mussarela vegano ralado. Adicione a segunda camada de berinjela (gostamos de colocá-las logo em cima da primeira camada para fazer 9 pilhas). Cubra com mais 1 xícara de molho de tomate e 1 xícara de mussarela vegana ralada em cada pilha. Cubra com as 2 colheres de sopa restantes de queijo parmesão vegano ralado.
8. Asse por 15 a 20 minutos até o queijo derreter e dourar (ou mais, dependendo da marca do queijo). Deixe esfriar por 5 minutos, cubra com mais manjericão picado e sirva. Guarde as sobras refrigeradas por até 3 dias (ou congeladas por 3 meses); reaqueça no forno até aquecer.

Notas

*Usamos parmesão vegano Violife comprado e mussarela vegana desfiada Violife. Se desejar, isso também funcionaria com parmesão vegano caseiro. Não testamos esta receita com mussarela vegana caseira, mas deve funcionar em outras receitas. Você também pode substituir por porções de creme de caju para a mussarela vegana, se desejar!

** Tomates assados ​​​​no fogo dão o melhor sabor: têm um sabor doce e defumado direto da lata. Se não conseguir encontrá-los, substitua os tomates de melhor qualidade por 1 colher de chá de açúcar e ½ colher de chá de páprica defumada. Ou use 1 ½ xícara de molho marinara da melhor qualidade.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: italiano

Última atualização: setembro de 2024