Macarrão Pesto Vegano

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Esta massa pesto vegana matadora ganha grande sabor com pesto de manjericão verde esmeralda, tomate cereja maduro e um fiozinho de azeite. É perfeição em um prato.

Macarrão pesto sem queijo? Sim, é possível! Embora o molho pesto verde-esmeralda tradicionalmente obtenha seu sabor do queijo parmesão, Alex e eu decidimos que era hora de uma versão vegana simples em nossas vidas. E depois de criarmos um fabuloso pesto de manjericão vegano, por que não colocá-lo na massa? Experimentamos uma versão vegana da nossa receita favorita de macarrão com pesto e devo dizer: gostamos quase mais do que a original! O pesto de manjericão, macio e saboroso, cobre a massa tenra, pontuada pelo estalo dos tomates cereja. Resumindo, é a perfeição do verão. Continue lendo para ver a receita!

Como fazer macarrão pesto vegano

A parte mais envolvente dessa massa de pesto vegano é fazer o pesto vegano caseiro! Claro, se você encontrar pesto vegano comprado, fique à vontade para usá-lo – esta receita será ainda mais rápida. (E não se esqueça de nos contar nos comentários abaixo quais marcas você gosta!) Mas para obter a melhor massa pesto sem queijo: você tem que fazer o pesto em casa.

Fazer pesto vegano requer uma quantidade saudável de manjericão e um processador de alimentos. Você também pode usar um liquidificador, mas tentaríamos com um liquidificador menor ou de imersão devido à quantidade de ingredientes. A maneira antiga, claro, é usar um almofariz e um pilão: então, se você tiver um desses, você também pode tentar!

Veja como fazer macarrão com pesto vegano:

• Misture o pesto: Em um processador de alimentos, misture as castanhas de caju, o missô, o alho, o manjericão fresco, o suco de limão e o azeite até formar um molho espesso.
• Ferva o macarrão: Ferva o macarrão até ficar al dente e escorra.
• Combinar: Combine o pesto com o macarrão, os tomates cereja fatiados, o azeite e um pouco de água do macarrão para criar um molho solto. Aproveite imediatamente!

O ingrediente mágico do nosso pesto vegano

Num pesto vegano, é difícil imitar o sabor saboroso do queijo parmesão. Essa é a razão pela qual o parmesão existe, certo? No entanto, encontramos um ingrediente vegetal que funciona perfeitamente. A magia do nosso pesto de caju vegano é… rufar de tambores… missô!

Miso é um ingrediente japonês: é uma pasta de soja fermentada. Se você nunca comeu missô, pode parecer estranho incluir em um receita italiana vegana . Mas antes que você desista: o sabor é incrível. Já tomou uma sopa de missô? É picante, saboroso, salgado e super complexo. Se você segue uma dieta vegana, provavelmente já cozinhou com ela antes, porque ela imita muito bem o sabor da carne. Está cheio de umami, o chamado quinto sabor que é a definição de salgado. Você encontrará umami em carnes, cogumelos, queijo… e, claro, missô !

O outro ingrediente de extrema importância no pesto vegano é, claro, o manjericão fresco! Continue lendo para mais…

Como cultivar e armazenar manjericão fresco

As receitas de pesto pedem muito manjericão fresco: e não é de admirar, porque tradicionalmente na Itália todos tinham plantas de manjericão em suas propriedades. Alex e eu recomendamos enfaticamente o plantio de manjericão, se possível. Você nem precisa de espaço no jardim: apenas um vaso e uma borda ensolarada! É muito, muito mais barato do que comprar manjericão na loja: principalmente quando a receita pede 2 xícaras de folhas de manjericão!

Aqui estão alguns de nossos recursos de manjericão:

• Como cultivar manjericão : Se você deseja cultivar sua própria planta de manjericão, temos um guia passo a passo.
• Como armazenar manjericão : Quando você colheita de galhos do seu manjericão e trazê-los para dentro, eles murcharão muito rapidamente. Para facilitar o armazenamento, encontre uma jarra grande e coloque um pouco de água no fundo. Em seguida, coloque os talos de manjericão dentro, com o lado cortado voltado para baixo. Adicione a cobertura e ela ficará fresca de 3 a 5 dias na geladeira!

Como cozinhar macarrão al dente

Quando Alex e eu visitamos a Itália em nossa lua de mel, provamos uma massa que era verdadeiramente al dente pela primeira vez. E foi alucinante! Esta não era a coisa mole e pegajosa que estávamos acostumados a provar nos EUA. A massa estava firme o suficiente para que você realmente tivesse que morder cada pedaço: tornando-a infinitamente mais satisfatória. Quando voltamos para casa, sabíamos que tínhamos que descobrir como fazer isso sozinhos.

Muitas das instruções da embalagem sobre massas exigem cozinhá-las por muito tempo! Para cozinhar macarrão al dente para esta receita de macarrão vegano com pesto, faça o seguinte:

• Ferva em uma panela grande com água fervente.
• Sempre comece o teste de sabor alguns minutos antes as instruções da embalagem indicam. A massa deve estar macia, mas ainda firme por dentro para dar uma pequena mordida. Fique atento: a massa pode passar de al dente a cozida demais em minutos!

Procurando mais receitas de massas veganas?

Esta massa vegana com pesto é uma das nossas receitas favoritas de massa vegana; aqui estão mais alguns que amamos:

• Espaguete Instantâneo
• As melhores almôndegas e espaguete veganos
• Espaguete Vegano com Molho Marinara
• Espaguete com Couve
• Sopa Dourada de Macarrão Vegetal
• Salada de macarrão italiana vegana

Esta receita de massa vegana com pesto é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Macarrão Pesto Vegano

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 3para4porções1x

Descrição

Esta massa pesto vegana matadora ganha grande sabor com pesto de manjericão verde esmeralda, tomate cereja maduro e um fiozinho de azeite. É perfeição em um prato.

Ingredientes

• 8 onçasmacarrão bucatini (ou espaguete)*
• ½ xícaracaseiro Pesto de caju vegano
• 2 colheres de sopaazeite
• 2 colheres de sopaágua de macarrão reservada
• 1 xícaratomate cereja, fatiado
• 1/4para1/2colher de chá sal kosher

Instruções

1. Faça o Pesto de caju vegano .
2. Aqueça uma panela com água salgada até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, verificando o cozimento alguns minutos antes das instruções da embalagem indicarem (o macarrão deve estar macio, mas ainda ligeiramente firme). Escorra, reservando ¼ xícara de água do macarrão.
3. Quando o macarrão estiver pronto, escorra-o e coloque-o novamente na panela. Adicione o pesto, o azeite, a água reservada para o macarrão, os tomates cereja fatiados e ¼ colher de chá. sal kosher e mexa. Prove e adicione mais sal, se necessário (a quantidade exata depende do pesto e da água do macarrão, então pode variar – sal até o sabor aparecer!). Se quiser que o molho fique mais solto, você também pode adicionar outro pouco da água reservada para o macarrão. Sirva imediatamente.

Notas

*Essa quantidade rende de 3 a 4 porções modestas, então você pode precisar dobrar com base no nível de fome do seu consumidor.

Hennessy e hipnótico

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: italiano