12 melhores receitas de massas veganas

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Procurando receitas de massas veganas? Você ficará surpreso com a quantidade de sabor que pode obter usando apenas ingredientes vegetais.

Receitas de massa vegana podem ser tão deliciosas quanto suas contrapartes cremosas e com queijo! Se você está comendo mais receitas à base de plantas, junte-se à multidão. De acordo com New York Times , 40% dos americanos procuram agora comer mais receitas à base de plantas. E não há necessidade de usar grandes quantidades de laticínios para dar sabor aos seus pratos de massa.

Aqui está uma lista das receitas de massa vegana mais saborosas e dignas de babar para adicionar à sua mesa de jantar. Há o famoso fettuccine Alfredo vegano, um molho Alfredo cremoso e sonhador feito com couve-flor e castanha de caju. E lasanha vegana, um prazer para todos que ganha muito sabor com um ingrediente secreto (homus!). E depois a massa de pesto vegano, feita com o mais delicioso pesto vegano de manjericão caseiro. Sério… você vai querer fazer todos eles!

E agora…nossas melhores receitas de massas veganas!

Massa Vegana Alfredo

Seu macarrão está destinado à grandeza com esta massa vegana Alfredo! O molho incrivelmente cremoso é uma versão saudável da massa tradicionalmente rica. É feito com couve-flor rica em nutrientes e castanha de caju rica em proteínas, em vez de laticínios. Disse um leitor: YUM! Eu amo isso! É muito fácil de fazer. Fiz de novo 2 dias depois!

Lasanha Vegana Favorita

Apenas UAU! Não importa como você coma, esta lasanha vegana será um sucesso. Promessa. Recebemos alguns amigos para experimentar e aqui está o que ouvimos: Isso é tão bom. Eu não consigo parar de comer. Preciso de outra peça! É coberto com um molho marinara picante, coberto com espinafre, cogumelos e nosso ingrediente secreto: homus! Cubra com uma pitada de ‘Parmesão’ e é um favorito que agrada a todos na mesa. Nós garantimos isso!

Macarrão de Berinjela Assada

Essa massa de berinjela tem de tudo! Esta receita vegana é repleta de sabores saborosos e picantes: berinjela assada tenra , molho marinara picante, manjericão apimentado e alcaparras salgadas. Esse Estilo mediterrâneo o jantar é incrivelmente versátil: funciona durante a semana e por servir à empresa! É aconchegante e elegante ao mesmo tempo. Usamos um formato de macarrão chamado mafaldina , mas você pode usar qualquer formato que tiver em mãos, longo ou curto.

Massa Vegana Primavera

Pronto para uma massa recheada de vegetais com um sabor incrível, sem necessidade de queijo? Conheça esta massa primavera vegana. Pasta primavera tem tudo a ver com vegetais verdes frescos e um sabor delicado e leve. É tudo que pesa macarrão com queijo ou lasanha não são. Aqui está a nossa versão do clássico: repleto de vegetais da primavera, como aspargos, brócolis, cogumelos e ervilhas.

Espaguete com Pesto Vegano

As melhores receitas são as mais simples, na nossa cabeça. E a simplicidade do macarrão pesto com massa caseira pesto de manjericão vegano e tomates maduros e suculentos não podem ser batidos. Com ingredientes sazonais, terá sempre um sabor lindo e fresco. E isso é algo de que não podemos nos cansar! O pesto de manjericão, macio e saboroso, cobre a massa tenra, pontuada pelo estalo dos tomates cereja. É uma das nossas receitas favoritas de massa vegana.

Tigela de macarrão para rolinho primavera

Esta tigela de macarrão vegano é tudo o que há de bom em um rolinho primavera, em forma de tigela! Há vegetais crocantes, macarrão macio e amendoim crocante. Salgado tofu marinado contrasta com um ponche herbáceo do trio manjericão, coentro e hortelã. Em seguida, um molho picante de alho e limão infunde as delícias cítricas do gengibre. Este funciona durante a semana ou para entretenimento e economiza bem para almoços durante a semana.

Massa Caseira Marinara

Aqui está uma receita de massa vegana rápida e fácil, e não poderia ser mais simples. É ultra saboroso, com uma doçura picante de tomate assado no fogo, manjericão fresco e vinagre balsâmico. Para adicionar uma dose de nutrientes e transformá-lo em um refeição fácil durante a semana , acrescente alguns punhados de espinafre. Tudo isso se junta em um jantar aconchegante à base de plantas que todos ao redor da mesa adoram.

ideias de horderves italianas

Tem panela de pressão? Vá para Espaguete Instantâneo .

Salada de macarrão vegana italiana

Aqui está uma receita fabulosa de salada de macarrão vegana! Essencialmente um mashup de salada italiana picada e macarrão, a alface crocante contrasta com as salgadas azeitonas Kalamata, alcaparras e pepperoncini. Adicione a isso um punhado de vegetais coloridos: tomate, abobrinha e cebola roxa. Esta massa vegana fica pronta em 30 minutos, perfeita para noites de semana ou almoços preparados com antecedência.

Espaguete e almôndegas veganas

Essas almôndegas veganas são feitas simplesmente de aveia, batata, nozes, alho e alguns temperos. O sabor é simplesmente excepcional! Você tem que servir este aqui com o molho marinara da mais alta qualidade que puder encontrar (ou mesmo o marinara caseiro acima). Polvilhe com queijo parmesão vegano e você terá um jantar saboroso!

Hack noturno durante a semana: Para fazer isso durante a semana, cozinhe as almôndegas com antecedência; você pode mantê-los refrigerados e aquecê-los antes de servir.

Espaguete Vegano com Molho Marinara

Aqui está uma de nossas antigas opções: marinara vegana cremosa! É tão simples de preparar e o sabor cremoso e picante do molho marinara é de outro mundo. É semelhante a um molho de tomate com creme adicionado, como um Molho de Vodca . Mas para a versão vegana, usamos castanha de caju para ficar cremoso e é tão bom! Este é 5 estrelas em nosso livro!

Hack noturno durante a semana: Os cajus precisam de molho por 1 hora, mas você também pode deixá-los de molho durante a noite para tornar o preparo ainda mais rápido.

Ramen coreano fácil

Receitas de massa vegana não são apenas massas ao estilo italiano! Esta receita de ramen coreano é tão deliciosa e cheia de sabor: gochujang (pasta de pimenta coreana), manteiga de amendoim e missô são um caldo de ramen vegano de destaque. O macarrão é coberto com pepinos em conserva rápida marinados com açúcar, missô, limão e algumas sementes de gergelim preto. O sabor é excelente!

coquetéis com refrigerante de gengibre

Hack noturno durante a semana: Para acelerar a preparação para as noites da semana, você pode fazer picles rápidos com antecedência e picar os vegetais. Isso reduz significativamente o tempo de preparação e você pode fazer o ramen em 30 minutos.

Macarrão de amendoim fácil

Esta receita de macarrão de amendoim vegano é perfeita para um jantar rápido durante a semana! Manteiga de amendoim, vinagre de arroz, óleo de gergelim torrado e molho de soja se unem em um molho de sabor enorme. Para tornar ainda mais fácil, usamos nosso truque favorito para “cozinhar” vegetais sem cozinhá-los. Ao escorrer o macarrão, coloque os vegetais picados na peneira e despeje a água fervente por cima! Ele os cozinha rapidamente sem sujar outra panela!

Massa Cremosa de Leite de Amêndoa com Ervas

Por último, mas não menos importante, em nossas receitas de massa vegana: massa cremosa com leite de amêndoa! É coberto com um molho cremoso feito com leite de amêndoa, chalota, alho e ervas para realçar o sabor. Este aqui traz macarrão orecchiette, um macarrão em formato de xícara pequena. Em italiano, orecchiette significa orelhas pequenas. É uma forma saborosa de saborear este delicioso molho: ou você pode usar qualquer molho curto tipo de macarrão você gosta (penne, rotini, gravata borboleta ou conchas).

Como cozinhar macarrão al dente

A habilidade mais importante que você precisa para essas receitas de massa vegana? Cozinhe macarrão como um italiano: para al dente ? Em italiano significa morder e refere-se à massa que ainda fica firme por dentro quando cozida. Aqui está a textura al dente ideal: exterior macio equilibrado por uma mordida firme, com uma mancha branca no centro . Veja como conseguir a massa perfeita:

• Ferva o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal.
• Durante o cozimento, verifique continuamente se a massa está cozida. (Sim, experimente com um garfo!) Verifique antes do indicado nas instruções da embalagem; o tempo na maioria das embalagens cozinha demais a massa.
• Assim que a massa estiver macio, mas ainda tem uma mancha branca no centro , drene-o imediatamente!

Massa Vegana Alfredo

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo Total: 25 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

UAU! Este fettuccine Alfredo vegano tem um sabor decadente, mas o molho cremoso é recheado com ingredientes vegetais saudáveis. Um jantar fácil em menos de 30 minutos!

Ingredientes

• 1libra de macarrão fettuccine (use macarrão sem glúten, leguminosa ou abobrinha, se desejar)
• 4dentes de alho
• 1couve-flor de cabeça pequena (1 1/2para2libras), o suficiente para 6 xícaras de florzinhas
• 4 colheres de sopaazeite
• 1 xícaracajus crus sem sal
• 2 xícaras caldo de legumes
• & frac18; colher de chácebola em pó
• 1/8+¼ colher de chápimenta preta moída
• Pitada de noz-moscada
• 1 colher de chá sal kosher
• Salsa picada, para servir

Instruções

1. Pique o alho . Pique a couve-flor .
2. Faça o macarrão: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente (comece a provar alguns minutos antes da recomendação da embalagem: você quer que fique macio, mas ainda um pouco firme por dentro). Em seguida, escorra o macarrão e volte para a panela.
3. Enquanto isso, comece o molho: Aqueça o azeite em uma panela grande Forno holandês , panela ou caçarola (que tenha tampa) em fogo médio. Adicione a couve-flor e as castanhas de caju e refogue por 4 minutos até dourar levemente. Adicione o alho e cozinhe por 1 a 2 minutos até ficar perfumado. Adicione o caldo de legumes , cebola em pó, pimenta preta, noz-moscada e ½ colher de chá sal kosher . Deixe ferver, tampe e cozinhe por 6 a 7 minutos em fogo médio-alto até que a couve-flor fique macia quando furada com um garfo.
4. Misture o molho: Transfira com cuidado o conteúdo para um liquidificador e adicione a ½ colher de chá restante sal kosher e ¼ colher de chá a mais de pimenta-do-reino. Bata em fogo alto até formar um molho homogêneo.
5. Servir: Despeje cerca de 5 xícaras em 1 quilo de massa (sobrará 1 xícara) ou use a gosto. Cubra com salsa picada e sirva imediatamente.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Macarrão

Mais recursos vegetais e veganos

Mais alguns recursos vegetais para encaixar receitas veganas no seu dia a dia:

• Dieta à Base de Plantas para Iniciantes Tudo o que você precisa saber sobre alimentação à base de plantas, com muitas receitas!
• Como se tornar vegano: guia e receitas Veja como se tornar vegano: um guia para iniciantes e todas as receitas saudáveis ​​que você precisa. A alimentação à base de plantas pode ser acessível, farta e deliciosa!
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Última atualização: setembro de 2024