PIZZA MARINARA

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Pizza marinara é a clássica pizza napolitana. Não tem queijo, então o que importa são os tomates, guarnecidos simplesmente com alho e orégano. Bom apetite!

Alex e eu viajamos horas para chegar a Nápoles, na Itália, o berço da pizza. E a nossa peregrinação terminou num só lugar: Da Michaele, a famosa pizzaria de gerações. O forno a lenha de azulejos verdes e brancos, o picante molho de tomate e a crosta pastosa: é tudo precisamente autêntico. Servem apenas dois sabores, o mais clássico de todas as pizzas napolitanas: Pizza Marguerita (mussarela, tomate e manjericão) e Pizza Marinara (só tomate – sem queijo!). E meu Deus, foi isso épico . Quer fazer a clássica pizza marinara em casa? Aqui está a nossa receita: e achamos que é muito perfeita.

Relacionado: Procurando molho estilo marinara para colocar na pizza? Vá para Molho de Pizza Fácil .

O que é pizza marinara?

Pizza marinara é a mais simples da pizza napolitana clássica: ou seja, pizza no estilo originário de Nápoles, na Itália. Essa pizza tem cobertura simples, uma massa fina no meio e fofa por fora, geralmente assada em forno a lenha em temperaturas altíssimas. Pizza marinara não tem queijo: apenas molho de tomate, alho em fatias finas e orégano. É semelhante à pizza margherita, mas sem queijo. Algumas fontes afirmam que a pizza marinara se originou já em meados de 1700, em Nápoles.

Como você pode imaginar, com apenas alguns ingredientes, o sabor da pizza marinara depende da qualidade dos ingredientes. Aqui está um pouco mais sobre como fazer pizza marinara que é sério clássico .

Quer pizza napolitana com queijo? Aqui está nossa receita mestre para pizza napolitana perfeita.

Para os tomates

A qualidade dos tomates em uma pizza marinara é fundamental. Na Itália, a variedade de tomate usada na pizza napolitana é chamada de tomate San Marzano. Os tomates San Marzano são cultivados em uma área específica da Itália e têm um sabor lindamente adocicado. Eles estão se tornando mais populares aqui nos EUA e estão disponíveis em muitas marcas diferentes.

Agora, somos puristas da pizza aqui. Costumávamos usar apenas tomates San Marzano enlatados em nossas pizzas. Porém, encontramos um tipo que tem um sabor ainda mais próximo do que lembramos de Nápoles: tomate assado no fogo ! Você sabe como às vezes você prova um pedaço de tomate direto da lata e tem um gosto amargo? Os tomates assados no fogo saem da lata com um sabor adocicado: e sem amargor nenhum. Tomates assados em lata estão disponíveis em muitos supermercados convencionais e também online.

Esta pizza marinara usa nosso famoso molho de pizza fácil isso leva apenas 5 minutos para fazer no liquidificador. Tudo que você precisa é de tomate assado no fogo, alho, azeite, orégano seco e sal. É tão simples que já memorizamos. E você ficará absolutamente espantado quando você tira o gosto do liquidificador. Nós prometemos!

Para a massa

Alex e eu passamos 10 anos pesquisando nossas receitas de massa de pizza. Eles passaram por muitas revisões até chegarmos à massa absolutamente perfeita. Você pode usar qualquer uma das duas receitas de massa de pizza para sua pizza marinara (e, claro, você pode usar um atalho usando massa comprada em loja):

Melhor massa de pizza Esta é a nossa massa de pizza padrão que sai perfeita. Fazemos isso usando a melhor pedra para pizza que encontramos. E para referência, aqui está um pouco mais sobre cuidados com pedras de pizza.
Casca de pizza: O que é uma casca de pizza? É uma pá usada para deslizar a pizza sobre a superfície quente pedra de pizza no forno. Recomendamos isso Casca de pizza padrão ou isso Casca de pizza transportadora .

Que tal um forno de pizza?

UM forno de pizza não é necessário para fazer pizza marinara caseira. Mas se você quiser aprimorar seu jogo de pizza, a pizza artesanal tradicional é cozida em temperaturas muito mais quentes do que o seu forno padrão pode atingir. Encontramos um relativamente barato forno de pizza que aquece até 1000 graus Fahrenheit em apenas 10 minutos! Aqui está o forno que usamos, o Forno de pizza Ooni e por que achamos que é o melhor forno de pizza lá fora.

Pronto para fazer pizza marinara?

Bem, isso é tudo que você precisa saber para fazer uma clássica pizza marinara napolitana! Cubra a crosta com o molho de pizza, uma pitada de alho fatiado e orégano fresco. Gostamos de servir o nosso com um fiozinho de azeite para obter a umidade certa na hora de servir. Deixe-nos saber se você tentar nos comentários abaixo!

Imprimirrelógio ícone de relógio talheres ícone de talheresícone de bandeiraícone de pastaícone de pasta do instagramícone do pinterestícone do pinterestfacebookícone do facebookimprimir ícone de impressãoquadradosícone de quadradoscoração ícone de coraçãocoração ícone sólido de coração sólido

Tempo de preparação: 1 hora
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Colheita: 8fatias1x

Descrição

Pizza marinara é a clássica pizza napolitana. Não tem queijo, então o que importa são os tomates, guarnecidos simplesmente com alho e orégano. Bom apetite!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1bola Melhor massa de pizza (ou Massa para Processador de Alimentos ou Massa De Crosta Fina )
½ xícara Molho de Pizza Fácil
1dente de alho
1punhado de orégano fresco
Farinha de semolina ou fubá, para polvilhar a casca da pizza
Sal Kosher
Azeite virgem extra, para regar

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Faça a massa da pizza: Siga o Melhor massa de pizza receita para preparar a massa. (Isso leva cerca de 15 minutos para fazer e 45 minutos para descansar.)
Coloque uma pedra para pizza no forno e pré-aqueça a 500°F. OU pré-aqueça seu forno de pizza (aqui está o forno de pizza que usamos).
Faça o molho de pizza: Faça o Molho de Pizza Fácil .
Prepare as coberturas: Finamente corte o alho cravo. Pique as folhas de orégano.
Asse a pizza: Quando o forno estiver pronto, polvilhe uma casca de pizza com fubá ou farinha de semolina. (Se você não tiver uma casca de pizza, pode usar uma assadeira sem borda ou o verso de uma assadeira com borda. Mas vale a pena investir em uma casca de pizza!) Estique a massa em um círculo; ver Como esticar massa de pizza para obter instruções. Em seguida, coloque delicadamente a massa sobre a casca da pizza.
Espalhe o molho de pizza sobre a massa usando as costas de uma colher para criar uma camada fina. Cubra com alho em fatias finas.
Use a casca de pizza para transferir cuidadosamente a pizza para a assadeira pré-aquecida pedra de pizza . Asse a pizza até que o queijo e a crosta estejam bem dourados, cerca de 5 a 7 minutos no forno (ou 1 minuto em forno forno de pizza ).
Retire do forno. Decore com um fio de azeite, algumas pitadas de sal kosher e o oreagno fresco. Corte em pedaços e sirva imediatamente.

Categoria: Prato Principal
Método: Cozido
Cozinha: italiano