12 melhores receitas de pão para fazer em casa

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Quer fazer pão em casa? Aqui estão todas as melhores receitas de pão caseiro, desde massa fermentada até pão artesanal crocante e pão de milho.

Fazer pão caseiro parece complicado e demorado, certo? Mas com as receitas e habilidades certas, você poderá fazer pão rapidamente! Não há realmente nada como o cheiro de pão acabado de cozer. E fazer pão em casa pode ser mais barato e saboroso do que os pães da mercearia local, sem todos os aditivos e conservantes. Mas a melhor parte? Você terá aquela sensação satisfatória de que fez tudo com suas próprias mãos.

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Aqui estão algumas de nossas receitas de pão favoritas, com vários níveis de habilidade! O mais fácil é o nosso pão sanduíche caseiro e sem amassar, e o mais avançado é o nosso pão de massa fermentada. Não é difícil, mas é um processo que leva vários dias e requer alguns equipamentos especiais. Sempre que necessário, temos vídeos para ajudá-lo no processo. Seja qual for a receita que você escolher, nós garantimos: você vai querer fazer esse pão de novo e de novo.

E agora…as receitas de pão caseiro que você deve conhecer!

Pão Caseiro Fácil

Quer uma receita fácil de pão caseiro? Esta receita funciona para praticamente qualquer coisa. É perfeito para fazer sanduíches, fazer torradas ou servir com sopa. Melhor ainda, é realmente fácil em comparação com outros pães que você vai assar. Você não precisa de equipamento especializado e ele assa em uma forma de pão de 23 cm.

Tem um pouco de farinha de trigo integral, aveia e sementes por cima para adicionar nutrientes e sabor. Você nunca mais precisará comprar pão!

Variação baseada em plantas: Vá para Pão Vegano .

Nível de habilidade: Fácil

Pão fácil sem amassar

Quer fazer pão caseiro fácil, mas não sabe por onde começar? Experimente esta melhor receita de pão sem amassar! Seus amigos e familiares cantarão seus louvores. Este pão é uma mudança de vida! Tem o melhor sabor: levemente picante e robusto. O exterior tem uma crosta crocante perfeita e o interior tem uma mastigabilidade úmida perfeita. Se você é iniciante na panificação, este é o lugar por onde começar.

Nível de habilidade: Fácil

Pão Focaccia Perfeito

Você sabia que é fácil fazer pão focaccia estilo padaria em casa? Apresentando a receita perfeita de focaccia! Não há necessidade de fazer compras. Faça este pão simples uma vez e garantimos que você descobrirá que é o melhor pão focaccia que você fez em casa. É espesso e arejado, crocante por fora com lindas bolsas de ar almofadadas por dentro.

Pão Artesanal

Bem-vindo ao Pão Artesanal 101! Quer fazer um lindo pão artesanal, mas não quer o nível de comprometimento com a massa fermentada? Esta receita de pão artesanal é o lugar perfeito para começar.

Nosso Fermento Simples (acima) é um dos melhores recursos da internet sobre como fazer pão de massa fermentada. Mas para começar com algo um pouco mais acessível, criamos esta receita. Esta receita de pão artesanal ensina as habilidades do fermento, mas com um método mais simples e rápido!

Nível de habilidade: Médio

Receita de baguete

O que é melhor do que uma baguete artesanal francesa fresca e crocante? (Quase nada.) Bem, aqui está uma receita fácil de baguete que você pode fazer em casa! É simples de fazer: não é necessário nenhum equipamento especial! Os únicos ingredientes de que você precisa são farinha de trigo, fermento e sal. Você ficará absolutamente surpreso com a textura crocante, o sabor picante e o lindo pão longo.

Nível de habilidade: Médio

Melhor pão de massa fermentada

Esta receita de pão caseiro de massa fermentada é o melhor recurso da internet! Instruções fáceis de seguir, uma lista de verificação para impressão e um vídeo passo a passo ajudam você a dominar aquele sabor picante, crosta em borracha e textura perfeita.

Em nosso vídeo Receita de Pão Sourdough, Alex mostra exatamente como fica nas etapas de cada dia. Como é um processo que leva vários dias, também criamos uma lista de verificação para impressão para que você possa se lembrar em qual etapa está.

Recursos
A receita: Melhor pão de massa fermentada
Pão Sourdough para Iniciantes
Como fazer fermento inicial
Como alimentar o fermento inicial
Perguntas frequentes sobre pão de massa fermentada

Nível de habilidade: Avançado

Pão achatado fácil

Aqui está o nosso novo truque de pão favorito: pão achatado! Este pão tradicional é tão fácil de fazer, nada como massa fermentada ou pão artesanal . Basta misturar a massa e cozinhar até dourar e carbonizar em uma frigideira! Você não precisa de fermento, farinhas especiais e nenhum equipamento especial. Você ficará surpreso com o quão macio e mastigável ele é, com o sabor perfeito. Experimente com falafel para fazer um sanduíche matador, um wrap com homus e vegetais grelhados , um pizza de pão achatado , ou como acompanhamento de sopa.

Nível de habilidade: Fácil

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Pão Integral Fácil

Aqui está o nosso melhor pão integral! Assim como o nosso pão caseiro acima, é perfeito para sanduíches e torradas, feito com as próprias mãos e sem conservantes! É tão fácil de fazer: sem necessidade de equipamento especial. Tudo que você precisa é de uma forma de pão e uma paixão por pão caseiro. Esta versão da receita clássica usa mais farinha de trigo integral para um sabor mais robusto e mais nutrientes.

Nível de habilidade: Fácil

Pão Artesanal de Forno Holandês

Procurando uma receita de pão artesanal fácil de fazer e tem aquela textura de pão crocante perfeita? Conheça nossa receita de pão artesanal caseiro! Tem uma bela crosta e aparência de pão artesanal, mas leva apenas cerca de 30 minutos de atividade. É assado em forno holandês para obter aquele exterior crocante e crocante.

E o sabor? Tem um sabor muito leve de iogurte grego e é a textura perfeita para fazer sanduíches. Eu gosto de chamar isso de massa fermentada do trapaceiro porque é caminho menos trabalho do que massa fermentada e igualmente delicioso. Tem um tutorial em vídeo para mostrar exatamente como isso é feito. Traga o pão!

Nível de habilidade: Médio

Pão Naan de Alho

Receitas de pão não precisam ser assadas! Este pão achatado indiano é cozido em uma frigideira e sempre agrada a todos: macio, macio, quente e com aroma de alho. Não há muito melhor para enxugar um saboroso caril . Existem várias maneiras criativas de transformar naan em jantar também: como pizza naan! É fácil encontrar este famoso pão na loja, mas a melhor forma de comê-lo: caseiro, direto da frigideira .

Variação baseada em plantas: Pão Naan Vegano

Nível de habilidade: Médio

Pão Multigrãos Artesanal

E se disséssemos que você poderia fazer uma receita de pão artesanal fresco em casa, com tempo mínimo de atividade e uma fração do custo do pão comprado em loja? A maioria das receitas de pão exige muitas horas de trabalho. Mas existe um tipo de pão chamado pão sem amassar, onde você pode misturar um lote e jogá-lo na geladeira por algumas horas ou por até 2 semanas! Aí você molda e assa no dia que quiser comê-lo.

É realmente fácil em comparação com outras receitas de pão! Este pão multigrãos é feito com um pouco de farinha de centeio e tem misturas saborosas como aveia, sementes de girassol e quinua.

Nível de habilidade: Fácil

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Pães Rápidos

Um pão rápido é qualquer pão que usa bicarbonato de sódio e fermento em pó para levedar, em vez de fermento. Pães com fermento exigem um pouco mais de técnica, incluindo levedar e modelar a massa. Os pães rápidos, por outro lado, podem ser assados ​​na hora (daí os rápidos) e não requerem técnicas especiais. Escolha alguns abaixo!

Receitas de pão rápido
Pão De Milho Caseiro ou Pão de Milho Vegano
Pão De Banana Saudável ou pão de banana vegano
Pão De Banana De Chocolate
Melhor pão de abobrinha , Pão de Abobrinha Vegano , ou Pão Fácil de Abobrinha
Pão Fácil de Cranberry
Pão De Abóbora Vegano

Nível de habilidade: Muito fácil

Receitas que usam pão amanhecido

Quando você faz receitas de pão caseiro: o que acontece se você não comer tudo? Como não há conservantes, depois de alguns dias você vai acabar com algumas pontas de pão amanhecido. Mas não tenha medo, existem muitas maneiras criativas de usar essas pontas duras. Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de usar pão amanhecido:

• Croutons Caseiros Os croutons caseiros são MUITO mais saborosos do que os comprados em loja e são fáceis de fazer em casa.
• Como fazer pão ralado Eles são fáceis de fazer e uma ótima maneira de usar pão amanhecido⁠ – use-os em massas, macarrão com queijo ou saladas.
• Ribollita (sopa de pão italiano) Um farto ensopado de legumes toscano, carregado de vegetais e engrossado com pão.
• Panzanella (salada de pão italiano) Esta clássica salada de pão italiano apresenta pão crocante, tomate maduro, pimentão e manjericão.

Receita de Pão Caseiro

• Tempo de preparação: 2 horas
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 2 horas e 30 minutos
• Colheita: 1pão (12 a 14 fatias)1x

Descrição

Quer fazer um pão incrível? Este pão caseiro é fácil de fazer e muito versátil: serve para sanduíches, torradas e muito mais!

Ingredientes

• 2 colheres de sopamanteiga sem sal derretida (20 gramas)
• ½ xícaraleite (118 gramas)
• 2 colheres de sopaxarope de bordo puro (15 gramas)
• ¾ xícaraságua morna (177 gramas)
• 2 colheres de cháfermento seco instantâneo ou ativo (8 gramas)
• 1 xícarafarinha de trigo integral (125 gramas)
• 2 ¼ xícarasfarinha multiuso (280 gramas)
• ½ xícaraaveia em flocos (45 gramas)
• 1 ½ colher de chá sal kosher (8 gramas)
• 2 colheres de sopasementes: sementes de gergelim, sementes de papoula, sementes de girassol, etc (opcional)

Instruções

1. Faça a massa: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Depois de derreter, retire do fogo e acrescente o leite para que fique morno.
2. Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida e o leite com o xarope de bordo, a água morna e o fermento e misture com uma colher de pau ou batedor de massa até incorporar bem. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo integral, a farinha multiuso, a aveia e sal kosher . Adicione as farinhas e a aveia à tigela e mexa com a colher até incorporar bem. Vire a massa sobre uma bancada limpa e levemente enfarinhada e forme uma bola com a massa.
3. Sove a massa: Sove a massa empurrando com a base da palma da mão e formando uma bola. Continue amassando por 8 minutos até que a massa fique fofa e com uma parte externa lisa e elástica. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha enquanto amassa. Alternativamente: prenda o gancho para massa a um batedeira e ligue a batedeira em velocidade média-baixa e deixe a batedeira amassar por 8 minutos.
4. Prova 1: Coloque a bola de massa em uma tigela limpa e cubra com um pano de prato limpo. Deixe a massa repousar em local aquecido (prova) até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos a 1 hora.
5. Molde a massa: Depois de testado, unte uma forma de pão de 20 a 23 cm. Vire a massa sobre uma bancada e pressione suavemente a massa em um retângulo grande com cerca de 1/2 polegada de espessura. O lado mais curto do retângulo deve ter aproximadamente a largura da borda longa da forma de pão. Abra a massa em um tronco (da largura da forma de pão). Aperte as costuras nas laterais e na parte inferior do rolo e coloque-o na assadeira untada com a costura voltada para baixo. Pressione suavemente a massa para preencher o fundo da panela.
6. Prova 2: Cubra com um pano de prato limpo e deixe levedar por 40 a 50 minutos até que a massa suba cerca de 2,5 cm acima da borda.
7. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F.
8. Asse o pão: Depois de impermeabilizado, pincele a parte superior do pão com água. Se desejar, polvilhe as sementes por cima. Asse por 30 a 35 minutos. O pão está pronto quando a parte superior estiver dourada e o interior do pão atingir 190°F em um termômetro de leitura instantânea. Retire o pão para esfriar sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente por pelo menos 90 minutos. (Por mais tentador que seja, cortar o pão ainda quente vai estragar sua textura!)
9. Servir (+ informações de armazenamento): Fatie o pão e sirva. Guarde o pão em temperatura ambiente por 2 a 3 dias, embrulhado em plástico, ou na geladeira por até uma semana. O pão também pode ser congelado, cortado em pedaços e embrulhado em plástico, durante 3 meses.

• Categoria: Pão
• Método: Cozido
• Cozinha: Pão

Última atualização: setembro de 2024