18 sobremesas fáceis de férias

Foto: Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Thom Driver

Preparar uma refeição festiva pode ser estressante para qualquer pessoa, por isso gostamos de incluir receitas simples sempre que possível. Opte por um projeto de cozimento rápido quando estiver organizando uma celebração de feriado para fazer uma pausa (é claro, ao mesmo tempo em que impressiona seus convidados com apresentação e sabor). Estas sobremesas fáceis de férias são ainda mais doces pela sua simplicidade e variam desde um incrível cheesecake basco frito até bombons de sorvete. Aqui estão mais de uma dúzia de receitas de sobremesas festivas que requerem menos de 30 minutos de trabalho ativo e merecem um lugar em qualquer mesa festiva.

Impressões digitais de cardamomo

© Chris Tribunal

Adicionar cardamomo a esses biscoitos crocantes dá-lhes um sabor sutil e picante. Seja criativo e preencha a impressão digital com qualquer tipo de geléia, chocolate derretido e nozes picadas ou manteiga de nozes.

Biscoitos de chocolate com pretzel

Greg DuPree

O diretor de culinária geral da F&W, Justin Chapple, usa pretzels sem glúten para fazer esses biscoitos festivos e mastigáveis.

Cheesecake Basco para Fritadeira Air

Foto de Jennifer Causey / Prop Styling de Julia Bayless / Food Styling de Ruth Blackburn

Prepare uma versão rápida de um cheesecake basco. Dourado uniformemente com um centro cremoso, sedoso e macio, este cheesecake apresenta a quantidade certa de doçura para contrastar com o topo amargo e queimado. Regar o bolo com mel depois de assado adiciona uma camada extra de doçura quente, tornando esta sobremesa muito mais decadente.

Bolo Gelado De Chocolate E Framboesa

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Thom Driver

Este Bolo Gelado de Chocolate e Framboesa é cremoso, um sonho e muito simples de fazer. Biscoitos triturados, framboesas frescas e camadas de sorvete azedo de framboesa e sorvete de baunilha se transformam em um lindo bolo marmorizado em cerca de 15 minutos - sem necessidade de cobertura.

grelhar pimentões e cebolas

Brownies de chocolate com hortelã-pimenta

© Kristin Perers

Esses ricos brownies de hortelã-pimenta cobertos com bastões de doces esmagados são da padaria cult favorita de Londres, Violet. Se você não conseguir encontrar bastões de doces, use balas listradas de hortelã-pimenta.

Bolo de libra favorito de Jacques Pépin

© Edward Lagoa

Os franceses chamam de bolo inglês quatro quartos ('quatro quartos') porque é feito com partes iguais de farinha, açúcar, ovos e manteiga. A mãe, a tia e a prima de Jacques Pépin têm, cada uma, suas versões. Para a sobremesa clássica, Pépin gosta de dobrar cascas de frutas cítricas cristalizadas para fazer um bolo de frutas francês, mas também adora fatias simples mergulhadas em café expresso.

Quadrados de Caramelo Salgado

©Lucy Schaeffer

Zoe Nathan tem o ar bobo e despreocupado de uma pessoa permanentemente em alta de açúcar. “É um enorme playground de confeitaria”, ela se orgulha de sua padaria. Seus quadrados de caramelo salgado são igualmente ousados, com caramelo macio sobre uma crosta densa e amanteigada. “Sempre adorei sal e açúcar”, diz ela. 'Quando criança, eu mergulhava minhas batatas fritas em milkshakes.'

Bolo De Amêndoa

© Emily Farris

Este é um bolo que não requer cobertura e leva apenas 45 minutos para ser feito. Aproveite com uma xícara de café ou vinho de sobremesa.

Cheesecake de creme azedo de cozimento lento

© Ellie Miller

O cheesecake cozido em panela elétrica tem uma textura incrivelmente sedosa porque a máquina cozinha o bolo no vapor enquanto ele assa. A parte mais difícil de prepará-lo é resistir à vontade de espiar dentro da panela elétrica – a tampa deve permanecer fechada para reter o calor.

Casca de Chocolate Amargo com Nozes e Cerejas Secas

© LAURA SÉRIO

Nesta receita rápida e altamente cotada, o chocolate agridoce se combina com nozes e cerejas secas para fazer uma excelente sobremesa sem estresse.

Mordidas de brownie vegano

©Lucy Schaeffer

Esses brownies sem trigo e sem manteiga são decadentes e densos. “É muito, muito difícil fazer um bom brownie vegano”, diz a chef Erin McKenna. Seus primeiros esforços com purê de maçã e óleo vegetal foram pastosos ou fofos. Ela levou seis meses fazendo pequenos ajustes para aperfeiçoá-los, que podem ser feitos em menos de 30 minutos.

Panna Cotta de Baunilha e Cidra com Biscoitos de Gengibre Temperados

©John Kernick

O chef Shawn McClain cobre sua panna cotta com sabor de canela e baunilha com uma elegante geleia de cidra de maçã. Ele compara a sobremesa a um Creamsicle porque combina com sucesso sabores cremosos e picantes.

Torta De Caramelo Salgado

Dana Gallagher

substituição de óleo de coco

Esta torta dos sonhos dos amantes de caramelo super fácil é da Simplethings Sandwich & Pie Shop em Los Angeles. O recheio é feito com leite condensado adoçado polvilhado levemente com sal marinho e assado até ficar espesso e pegajoso, depois resfriado em uma crosta simples de biscoito.

Bombons de Sorvete

©Tina Rupp

Na Penny Ice Creamery em Santa Cruz, Califórnia, Kendra Baker usa sorvete de caramelo em seus bombons, que têm uma casca sedosa de chocolate e sal marinho em flocos por cima. Fique à vontade para trocar pelo seu sabor favorito.

Crescentes de Amêndoa

©Christina Holmes

O equilíbrio perfeito entre nozes, amanteigado e açucarado, o kipfel do Leste Europeu de Dorie Greenspan, ou biscoitos crescentes de amêndoa, têm como objetivo agradar com seu miolo amanteigado perfeito e o toque de nozes que obtêm da farinha de amêndoa.

Pudim de Chocolate Amargo com Gengibre Cristalizado

©Michael Turek

“Para mim, o gengibre deveria estar em todo lugar”, diz Jean-Georges Vongerichten. 'É tão bom em marinadas e vinagretes quanto em sobremesas.' Nesta receita rápida de 15 minutos, ele usa gengibre cristalizado para enfeitar pudim de chocolate amargo.

Pudim de caramelo pegajoso gemada

©Wendell Webber

A interpretação espumosa de gemada de Eben Freeman - infundida com os sabores doces e caramelo do pudim de caramelo - está a meio caminho entre uma bebida e uma sobremesa.

Mini Cheesecakes com Geleias de Vinho

©Anna Williams

Kate Zuckerman, confeiteira do Chanterelle de Manhattan e autora de A doce vida usa queijo de cabra para clarear a textura do cheesecake e crème fraîche picante para cortar a doçura. Aqui, ela cobre mini cheesecakes com gelées de vinho – um novo tipo de combinação de vinho e queijo.