Molho Tzatziki

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Esta receita de molho tzatziki é fresca e cremosa, estrelada por iogurte grego, pepino e alho! É ótimo para vegetais, falafel, giroscópios e muito mais.

Quando se trata de molhos icônicos à base de iogurte, molho tzatziki está no topo da lista! Este famoso molho de pepino grego cremoso e com alho é comumente servido como molho com pão sírio ou vegetais, ou como molho com falafel ou giroscópios: mas funciona com quase tudo! Depois de uma viagem épica à Grécia, criámos uma versão para captar a magia da nossa experiência com este tradicional mergulho. Quer você esteja mergulhando batatas fritas ou comendo um sanduíche, sabemos que você vai adorar este!

Ingredientes comuns do tzatziki

Tzatziki é um molho de iogurte e pepino comum na culinária mediterrânea e do Oriente Médio, especificamente na culinária grega e turca. Muitas vezes é servido como acompanhamento com pão sírio ou vegetais, ou como molho com giroscópios ou falafel .

Existem muitas opiniões sobre este molho, principalmente sobre o que torna a receita de tzatziki mais autêntica! Não temos herança mediterrânica nem do Médio Oriente, por isso honramos a grande tradição desta cozinha (aqui está uma receita tradicional de um chef grego ). Aqui estão os ingredientes comuns do tzatziki:

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• Iogurte grego integral: Usar iogurte integral é fundamental para obter a cremosidade desejada!
• Pepino ralado: Apenas o suficiente para manter a consistência cremosa. É melhor usar um Pepino inglês já que você não precisa descascar ou semear!
• Alho: O alho fresco é essencial aqui; não use alho picado em frasco.
• Azeite:O óleo é importante para o sabor e a textura.
• Vinagre de vinho tinto: um pouco de ácido adiciona um pouco de sabor. Algumas pessoas usam limão, mas nossa pesquisa mostra que o mais autêntico é o vinagre.
• Endro fresco (opcional): O endro fresco nem sempre está incluído no tradicional tzatziki grego, mas adoramos como o sabor herbáceo realça o molho.
• Sal:O sal é essencial para um bom tempero.

Como fazer molho tzatziki

Só há um truque para o molho tzatziki: caso contrário, é só despejar e mexer! Os pepinos estão cheios de água, por isso é importante retirar o máximo de excesso possível antes de misturá-los no molho. Aqui está o que você deve saber:

• Descasque e rale o pepino, salgue e deixe repousar por 10 minutos. Isso ajuda a extrair o líquido.
• Esprema o máximo de líquido possível com as mãos. Isso é essencial, caso contrário o molho ficará muito líquido.
• Mistura! Em seguida, misture o pepino com o iogurte grego, o alho, o azeite e os temperos.

Pepino inglês vs pepino padrão

Este molho tzatziki fica melhor usando um Pepino inglês versus um padrão, mas ambos funcionam! O pepino inglês tem sabor adocicado e casca e sementes imperceptíveis, o que facilita seu uso nesta receita. Você pode usar um pepino comum, mas certifique-se de semear e descascar primeiro, pois a casca é muito amarga e as sementes são grandes. Pepinos persas também funcionam: são semelhantes a um pepino inglês, mas menores!

Armazenamento para tzatziki caseiro

O Tzatziki fica ainda melhor depois de esfriar por algumas horas: mas também fica ótimo imediatamente! Quanto tempo dura o tzatziki caseiro? Guarde-o em um recipiente fechado por até 1 semana na geladeira.

Maneiras de servir

O molho Tzatziki é repleto de sabor cremoso, ousado e de alho: perfeito para mergulhar e adicionar em sanduíches ou servir com frango ou peixe. Aqui estão algumas idéias sobre como servir esta receita de molho tzatziki:

• Legumes como molho, como cenoura, pepino, tiras de pimentão vermelho, etc.
• Pão sírio ou batatas fritas
• Falafel ou sanduíche de falafel
• Giroscópios
• Frango
• Hambúrgueres, como carne bovina, salmão , hambúrgueres de grão de bico , ou hambúrgueres de falafel
• Salmão, frigideira frita , grelhado ou cozido
• Bolinhos de abobrinha tipo bolinhos
• Bolinhos de peixe bolos de salmão , croquetes de salmão , ou bolos de atum
• Saladas ou tigelas semelhantes a refeições Salada de Falafel ou Tigela Mediterrânea

Mais molhos e molhos

E é isso! Deixe-nos saber o que você acha desta receita de molho tzatziki nos comentários abaixo. Aqui estão mais alguns receitas de molhos essenciais para tentar:

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• Faça molho de manteiga de alho, Molho De Manteiga De Alho Limão , ou Molho De Pimenta Limão
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Esta receita de molho tzatziki é…

Vegetariano e sem glúten.

Molho Tzatziki

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Colheita: 2 ½ xícaras 1x

Descrição

Esta receita de molho tzatziki é fresca e cremosa, com iogurte grego, pepino e alho! É ótimo para vegetais, falafel, giroscópios e muito mais.

Ingredientes

• 1 xícarafinamente ralado Pepino inglês * (10 onçasou ¾ pepino grande)
• 2 xícaras(18 onças) iogurte grego integral
• 2dentes de alho médios picados
• 1 colher de sopavinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de chá sal kosher , dividido
• 1 colher de sopaendro fresco picado (opcional)
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Rale o pepino usando os pequenos orifícios de um ralador (se estiver usando um pepino padrão em vez do inglês, descasque e remova as sementes primeiro). Coloque o pepino ralado em uma peneira de malha fina e esprema o máximo de líquido possível. Polvilhe com ½ colher de chá sal kosher e deixe repousar por pelo menos 10 minutos. Em seguida, use as mãos para espremer o máximo de água possível do pepino antes de adicioná-lo ao molho.
2. Em uma tigela média, misture o iogurte grego, o alho picado, o vinagre de vinho tinto, o azeite e a ½ colher de chá restante. sal kosher , endro fresco (se usar) e pimenta preta moída na hora. Junte o pepino ralado.
3. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 1 semana.
4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Conserva até 1 semana na geladeira.
   Para servir regue com azeite; se desejar, decore com azeitonas e um raminho de endro. Sirva com pão sírio, biscoitos ou vegetais.

Notas

*Você pode usar um pepino comum, mas certifique-se de descascá-lo e remover as sementes primeiro. Você também pode usar pepinos persas, que são semelhantes ao pepino inglês, mas menores.

• Categoria: Mergulhar
• Método: Sem cozinheiro
• Cozinha: grego
• Dieta: Vegetariano