Creme Fraiche Caseiro

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Você pode fazer creme fraiche em casa com apenas 2 ingredientes! Esta rica versão francesa de creme de leite é perfeita para molhos cremosos e sopas pesadas.

Tem uma receita que pede creme fraiche e não consegue encontrar? Aqui está a maneira mais fácil de conseguir: faça em casa! Você só precisa de 24 horas para fazer esta versão francesa de creme de leite. Acrescenta uma riqueza que não pode ser replicada por um substituto! (No entanto alguns podem tentar .) Também é uma ótima maneira de usar sobras de creme de leite na geladeira. Veja como fazer creme fraiche DIY.

Como fazer creme fraiche

É como mágica ver o creme fraiche engrossar bem diante dos seus olhos! (Isto é, enquanto você dorme.) Tudo que você precisa é de 24 horas e um local aquecido, e você pode fazer o seu próprio. É uma ótima maneira de aproveitar as sobras de creme ou perfeita se você não encontrar creme fraiche na loja e tiver 1 dia para esperar. Aqui está o que você precisa para fazer creme fraiche:

• 1 xícara de creme de leite (com 18-20% de teor de gordura)
• 1 colher de sopa de iogurte natural (grego ou normal)
• Limpe o recipiente com tampa (de preferência de vidro)

Misture os dois ingredientes, tampe o recipiente e coloque-o em local aquecido. Após 24 horas, você verá que o creme engrossou! Não precisa ser totalmente grosso, pois continuará engrossando na geladeira. Voila: lindo creme fraiche!

O que faz a magia? Fermentação.

Como tudo funciona? Aqui está a análise científica básica sobre o que acontece quando você faz creme fraiche:

• O iogurte contém bactérias.
• Quando você mistura com o creme de leite em temperatura ambiente, ele fermenta o creme! Isso faz com que engrosse sem estragar.

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Como usar creme fraiche em receitas

Creme fraiche é uma versão francesa de creme de leite, mas é ainda mais rico e espesso. O creme fraiche tem maior teor de gordura e sabor menos picante que o creme de leite. Este creme aveludado cultivado é usado de várias maneiras: como molho cremoso para vegetais, para sopas ou até mesmo uma colherada sobre frutas ou sobremesa. Não se separa nem coalha quando aquecido, ideal para fazer molhos cremosos. Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de usá-lo:

• Lasanha, em vez de recheio de ricota
• Sobre Sopa de batatas ou Sopa de abóbora por riqueza
• Colocado em cima de frutas maduras ou pêssegos
• Em quente crumble de maçã
• Mexa em marinara para fazer um molho rico e cremoso
• Boneca em pimenta
• Em caçarola de arroz selvagem

Deixe o pimentão ainda mais rico adicionando um bocado de creme fraiche!

Use um processo semelhante para fazer creme de leite!

Quer uma experiência semelhante? Faça creme de leite! Para fazer creme de leite caseiro, você fará quase a mesma coisa: misture o creme de leite e uma cultura e espere 24 horas. Mas você não vai usar iogurte… é algo um pouco diferente! Vá até o nosso Creme de leite caseiro para saber mais.

Esta receita caseira de creme fraiche é…

Vegetariano e sem glúten.

Creme Fraiche Caseiro

• Tempo de preparação: 24 horas
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 24 horas
• Colheita: 1 xícara 1x

Descrição

Você pode fazer creme fraiche em casa com apenas 2 ingredientes! Esta rica versão francesa de creme de leite é perfeita para molhos cremosos e sopas pesadas.

Ingredientes

• 1 colher de sopaiogurte natural
• 1 xícaracreme de leite fresco

Instruções

1. Coloque os ingredientes em um recipiente de vidro limpo com tampa e deixe descansar em local aquecido por 24 horas, até engrossar (as bactérias do iogurte fermentam o creme e fazem com que ele engrosse).
2. Descubra e mexa. Se não estiver grosso, deixe descansar por mais algumas horas. Quando estiver pronto, coloque a mistura na geladeira, onde continuará a engrossar. Ele armazena por até 2 semanas.

• Categoria: Condimento
• Método: Fermentação
• Cozinha: Francês

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