Bife de Atum Perfeito

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Esta receita de bife de atum ahi faz um pedaço de peixe perfeitamente cozido: em apenas 5 minutos! Veja como cozinhar bife de atum.

Precisa de uma refeição simples com qualidade de restaurante? Experimente um Bife de Atum ! Os bifes de atum são uma das nossas refeições fáceis favoritas porque são ricos em proteínas e cozinham num instante: apenas 2 a 4 minutos! O sabor é carnudo que derrete na boca: com exterior salgado e temperado e interior amanteigado e cru. Você vai querer usar peixe de qualidade sushi aqui. Sele em uma frigideira quente e será uma das refeições mais impressionantes que você pode fazer!

Dicas para comprar bife de atum ahi

Você vai querer um ótimo pedaço de peixe para esta receita de bife de atum. O atum Ahi, também conhecido como atum albacora ou atum patudo, é um peixe leve e magro, comumente servido como sushi, em cutucar tigelas , ou cozido malpassado ou mal passado. É vendido como bifes grandes e grossos no supermercado, e não como filés finos como outros tipos de peixe. Aqui está o que procurar ao comprar bifes de atum:

• Considere o tipo de sushi ou sashimi. Os bifes de atum da melhor qualidade costumam ser marcados como sushi ou sashimi. Não existem regulamentações específicas em torno do rótulo de qualidade para sushi, mas isso significa que é um peixe de alta qualidade que pode ser consumido cru com segurança.
• Verifique no balcão de peixes. Você deve encontrar bifes de atum ahi no balcão do supermercado local.
• Procure bifes congelados. Ou é possível que sua mercearia tenha bifes congelados. Eles podem ser ainda mais frescos do que o atum fresco se forem congelados imediatamente no momento da captura. Você só precisará descongelar na noite anterior na geladeira.
• Encontre selvagens capturados. O peixe capturado na natureza é geralmente uma escolha sustentável. Existem também opções de qualidade em fazendas bem regulamentadas; ver Guia do consumidor do Seafood Watch .

Como cozinhar bife de atum

Como preparar bife de atum? Leva apenas 2 a 4 minutos, então passa rápido! Aqui estão as etapas básicas do processo, ou você pode ir direto para a receita para começar!

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• Deixe-o atingir a temperatura ambiente primeiro! Isto é importante: caso contrário, o interior ainda estará frio quando o exterior estiver cozinhado! Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos antes de cozinhar. Faz uma grande diferença!
• Tempere generosamente. Cubra com sal e pimenta, como mostra a foto abaixo. Usamos cerca de ¾ colher de chá para cada 8 onças.
• Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado e use um termômetro de alimentos para avaliar a temperatura (130 graus Fahrenheit). Adicione o bife e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar levemente por fora, mas ainda mal passado por dentro. O atum continuará cozinhando sentado. Para um bife de atum mal passado, a temperatura interna deve ser de 130 graus Fahrenheit quando medida com um termômetro de alimentos no ponto mais grosso.
• Descanse por 2 minutos. Isso ajuda a fixar e a ficar mais fácil de cortar.

Você pode cozinhá-lo médio em vez de mal passado?

Em alguns casos, você pode não querer o atum ahi completamente cru por dentro, como no caso de crianças ou mulheres grávidas. Você também pode cozinhar bifes de atum médios! Eles são igualmente carnudos e deliciosos. Aqui está o que você deve saber:

• Cozinhe o bife de atum um pouco mais, até que não fique mais rosado por dentro, mas ainda macio. O bife ficará cinza por completo, em vez de apenas por fora.
• Verifique se há uma temperatura interna em torno de 135 graus Fahrenheit.

Molhos para esta receita de bife de atum

Quer um molho para acompanhar esta receita de bife de atum? Aqui estão algumas ideias saborosas para servir:

• Molho de Ervas de Alho:Este Molho De Ervas De Alho é ao estilo mediterrâneo com limão, salsa, alho, manteiga e alcaparras: e faz cantar o peixe.
• Molho Hoisin:Para sabores de estilo asiático, experimente o molho hoisin comprado para mergulhar: é rápido e fácil e repleto de sabores saborosos.
• Molho Ponzu: O molho Ponzu é um molho japonês feito com molho de soja e suco cítrico. Experimente isso Receita de molho Ponzu .

Acompanhamentos para bife de atum

Quase tudo pode combinar com bifes de atum ahi para transformá-los em um jantar saudável. Aqui estão algumas idéias de acompanhamentos rápidos que podem ser feitos no tempo que leva para descansar e cozinhar o bife de atum:

• Sirva em uma cama de Cuscuz Fácil ou Fácil Orzo
• Adicione uma salada fresca como Salada de Cuscuz , Salada Simples de Rabanete , Salada Farro Farro , Salada de alface romana com deusa verde , Salada de Funcho com Parmesão ou Salada Fácil de Feijão Branco
• Opte por um vegetariano rápido como Espargos Grelhados com Limão , Brócolis salteado ou Ervilhas fáceis

Mais receitas de atum

Adora ahi atum? Aqui estão mais alguns receitas de bife de atum você pode gostar:

• Tentar O melhor bife de atum grelhado de todos os tempos
• Vá para um Poké Tigela ou simples Fogo Sujo
• Fazer Ahi Tacos de Atum ou Tártaros de atum
• Fazer Atum Ahi Grelhado em 5 Minutos

Bife de Atum Grelhado

Receita de Poke Bowl

Receita de Poke Ahi

Tacos de atum com salada de coentro e limão

Bife de Atum Perfeito

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 2Porções de 4 onças1x

Descrição

Esta receita de bife de atum ahi faz um pedaço de peixe brilhantemente cozido: em apenas 5 minutos! Veja como cozinhar bife de atum.

Ingredientes

• 2bifes (8 onças) de atum ahi de alta qualidade (grau de sashimi recomendado; capturado na natureza, se possível *)
• ½ colher de sopa óleo neutro
• ¾ colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• Para servir: Molho De Ervas De Alho (opcional)

Instruções

1. Deixe o bife de atum atingir a temperatura ambiente, deixando-o repousar durante pelo menos 20 minutos.
2. Seque o atum. Polvilhe generosamente com sal kosher e pimenta preta moída fresca em ambos os lados para obter uma cobertura uniforme (cerca de ¾ colher de chá sal kosher por 8 onças).
3. Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto.
4. Adicione o bife de atum e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar levemente por fora, mas ainda malpassado por dentro. O atum continuará cozinhando sentado. Para um bife de atum mal passado, a temperatura interna deve ser de 130 graus Fahrenheit quando medida com um termômetro de alimentos no ponto mais grosso.
5. Deixe esfriar por 2 minutos. Em seguida, corte o atum na contramão em fatias de ½ polegada e sirva imediatamente, com o molho se desejar.

Notas

*Congelado está bom, basta descongelar na geladeira antes de servir.

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• Categoria: Peixe
• Método: Tostado

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