Receita de Poke Bowl

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Veja como fazer uma poke bowl! Esta receita clássica é estrelada por atum ahi marinado em um saboroso molho poke, arroz e muitas ideias de cobertura vegetariana.

O quanto você adora uma boa poke bowl? Esta tigela havaiana de peixe cru temperado, arroz e vegetais crocantes pegou aqui no continente, e todo mundo está fazendo isso! Sim, existem alguns restaurantes de puxão aqui mesmo em Indianápolis, no meio do meio-oeste. Porque cutucar é que bom . E adivinhe? Você pode facilmente fazer poke no conforto da sua casa: é perfeito para uma refeição durante a semana ou, melhor ainda, para uma refeição vistosa para entretenimento.

Quer uma opção baseada em plantas? Vá para Tigela de Poké Vegano .
Quer usar peixe cozido? Vá para Tigela de Poké de Salmão Grelhado S.

O que é cutucar?

Poke é havaiano para fatiar ou cortar transversalmente em pedaços e se refere ao peixe cru cortado em cubos. Originou-se de um pescador do Havaí que temperava as sobras de sua pesca para um lanche! Poke é uma comida havaiana-americana, mas muito de seu sabor é influenciado pela culinária japonesa: molho de soja, cebolinha e óleo de gergelim. Você pode fazer qualquer peixe cru, mas o peixe mais comum que você verá é o atum ahi.

Poke pode ser servido como aperitivo ou em uma tigela como prato principal. Sirva com arroz, vegetais e outros molhos e vira uma tigela de puxão. Qual é o gosto? Você tem que provar para acreditar, mas com um bom atum ahi tem um sabor amanteigado, saboroso e totalmente sobrenatural .

O que há no molho de puxão?

Esta receita de poke bowl apresenta um puxão de atum ahi brilhante em uma marinada que faz com que tenha o sabor da comida mais incrível do planeta. Você vai cortar o atum em cubos, depois mexer com esses sabores e deixar marinar. Aqui estão os sabores que compõem este molho poke:

• Cebola amarela doce (tem sabor mais suave que a cebola amarela)
• Cebola verde
• eu sou salgueiro
• Óleo de gergelim (simples, não torrado, para acentuar suavemente o sabor do peixe)
• Alho
• Ruivo
• Sriracha (apenas um esguicho para iluminar o sabor sem adicionar calor)

Você realmente precisa marinar por 1 hora?

A maioria das receitas clássicas de poke bowl exige marinar o poke por 1 hora. Mas você realmente precisa esperar uma hora inteira antes de começar? Ótima pergunta. Para descobrir, Alex e eu testamos nosso poke imediatamente, aos 30 minutos e aos 1 hora, para ver como o sabor mudou. O veredicto?

• Você pode comer seu poke imediatamente! O gosto é incrível.
• Marinar por 15 a 30 minutos completa o sabor.
• Se tiver tempo, deixe marinar por 1 hora: os sabores permeiam muito o peixe.

Peixe cru? Veja como encontrar o melhor atum ahi

Você comerá peixe cru em uma tigela, então certifique-se de obter o máximo melhor atum você pode encontrar. Aqui estão algumas dicas:

• Certifique-se de comprar atum ahi marcado grau de sushi ou sashimi .
• Às vezes, isso será na área de peixes congelados ou no balcão de peixes.
• Se não tiver certeza, confirme com a loja se este peixe é seguro para comer cru.

Idéias para cobertura de poke bowl

Existem tantas maneiras de fazer uma poke bowl! Esta tigela é construída em torno da suposição: se você começar com um ótimo puxão, terá uma ótima poke bowl. O peixe é a estrela aqui, então qualquer coisa que você fizer com ele terá um sabor incrível. O molho poke vai escorrer nos vegetais e no arroz, ajudando a dar sabor a eles. Nesta tigela, adicionamos alguns temperos leves a cada vegetal para realçar o sabor. Aqui está o que você encontrará nesta tigela e algumas outras ideias:

Coberturas nesta tigela de puxão

• Arroz de grão curto, branco ou integral, tendemos ao marrom por ter mais fibras e nutrientes. Tradicionalmente é arroz de sushi branco. Nessa tigela usamos arroz roxo de grão curto, que também ficou gostoso!
• Repolho roxo aromatizado com um pouco de vinagre de arroz e sal
• Pepino com algumas pitadas de sal
• Edamamecongelado e descongelado, bem salgado
• Rabanetes, se você encontrar rabanetes de melancia, eles têm uma cor linda!
• Sementes de gergelim

Outras ideias de cobertura para cutucar

• Salada de algas com pepino: Pegue 1 grande Pepino inglês e juliana em tiras longas e finas (3 xícaras; usamos um descascador de juliana portátil). Misture com 1 ½ colher de sopa de vinagre de arroz, 1 ½ colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado.
• Maionese picante: Tudo fica melhor com um pouco de maionese picante: certo? É um componente integral em nosso Tigela de Poké Vegano . Aqui está o nosso receita de maionese picante .
• Fitas de cenoura:Cenouras julianas ou corte-as em tiras compridas com um descascador de legumes.
• Abacate:Muitas poke bowls também têm abacate! Acrescenta uma riqueza de preenchimento.
• Molho Ponzu

Outras ótimas receitas de poke

Quer mais ideias? Existem ótimos recursos de chefs havaianos:

• Poke estilo havaiano de Sam Choy Uma receita do próprio avô da culinária havaiana.
• Receitas de puxão do Fix Feast Flair Nossa amiga Alana do Fix Feast Flair e autora do livro de receitas Aloha Kitchen tem várias receitas ótimas de poke em seu site! Veja também: isso fantástico Maki Sushi receita que ela compartilhou conosco do livro.

Quer um plano alimentar?

Esta receita está incluída em nosso Plano de refeições pescatarianas ! Confira receitas para 1 mês, incluindo download de planilha de planejamento de refeições.

Esta receita de poke bowl é…

Pescatariano, sem glúten e sem laticínios.

Melhor receita caseira de Poke Bowl

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Veja como fazer uma poke bowl! Experimente esta receita fácil e saudável de jantar com arroz, atum ahi marinado em um molho saboroso e muitas ideias de coberturas vegetarianas.

Ingredientes

Para a cutucada

• 1 1/2libras ahi atum, sushi ou sashimi (3 bifes,6para8onças cada)
• ¼ xícaracebola amarela doce picada
• 2cebola verde, em fatias finas
• 3 colheres de sopaeu sou salgueiro
• 1 colher de sopaóleo de gergelim (não torrado)
• 1dente de alho pequeno ralado
• ½ colher de chágengibre ralado
• ¼ colher de chá sal kosher
• Sriracha de aperto pequeno

Para a tigela de puxão

• 1 xícaragrão curto seco arroz branco ou arroz integral
• ½ xícararepolho roxo ralado
• 1rabanete melancia ou2rabanetes
• 1/2Pepino inglês
• 1 xícaraedamame com casca (descongelado)
• Vinagre de arroz e sal kosher , para temperar
• Para a guarnição: Sementes de gergelim , microgreens ou brotos
• Opcional: maionese picante

Instruções

1. Faça o arroz: Faça o arroz no fogão ou em um Pote Instantâneo . Quando estiver pronto, dê algumas batidas de vinagre de arroz e acrescente sal a gosto. (Ou faça o arroz com antecedência e reaqueça no fogão com um pouco de água.)
2. Para a cutucada: Corte o atum em cubos de 2,5 cm. Pique a cebola . Finamente corte as cebolas verdes . Misture-os em uma tigela com o molho de soja, óleo de gergelim, alho, gengibre, sal kosher e Sriracha.
3. Sirva imediatamente, mas para obter um sabor mais autêntico, deixe marinar na geladeira por 15 minutos a 1 hora. Prove e adicione uma pitada de sal antes de servir. * (Coloque na geladeira enquanto o arroz ferve e você prepara os vegetais, e você pode comer quando estiver pronto.)
4. Prepare os legumes: Finamente corte o repolho roxo . Coloque-o em uma tigela pequena e adicione alguns batidos de vinagre de arroz e algumas pitadas de sal. Corte o pepino e os rabanetes em fatias finas e salgue-os com algumas pitadas de sal.
5. Monte as tigelas de puxão: Coloque o arroz na tigela e cubra com o poke e os legumes. Decore com sementes de gergelim e verduras.

Notas

* Tem um gosto ótimo de qualquer maneira. O poke tradicional fica marinado por pelo menos 1 hora. Se você procura uma refeição rápida, é muito boa na hora também.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cru
• Cozinha: havaiano